Jak si vyrobit lahodný salát na zimu z cukety, recepty

Většina lidí se připravuje na zimu. Každý má své vlastní podpisové recepty, které dodržuje a předává z generace na generaci. Jedním z nejoblíbenějších jsou saláty na zimu z cukety..

Lidé je milují pro jejich jasnou chuť a jedinečnou vůni bylin a koření. Cuketový salát se hodí s jakýmkoli hlavním chodem a harmonicky jej doplňuje.

Výběr a příprava cukety

Cuketa je všestranná zelenina. Má jemnou chuť a je ideální pro moření nebo moření. Díky snadnému zpracování je tato zelenina jednou z nejuznávanějších.

Aby chuť konzervovaných cuket byla perfektní, musí být vybrána a správně připravena. Odrůdy cukety a bílé cukety jsou nejvhodnější pro sklizeň na zimu. Jejich dřeň dobře snáší tepelné zpracování a nerozpadá se. Vyberte si mírně nezralou zeleninu, protože po vaření bude méně hrubá a tvrdá. Pokud jste si pro uchování vybrali mladou zeleninu, stačí ji pouze umýt. Pokud jsou plody drsné a vláknité, musíte z nich odstranit kůži..

Před vařením jsou všechny cukety důkladně omyty, jsou z nich vyříznuty tvrdé a drsné části. Zelenina je nakrájena na přibližně stejné plátky. Takže budou ve sklenici vypadat více chutný..

Populární recepty na salát

Chcete-li připravit chutný salát, musí začínající kuchaři přísně dodržovat recepty a doporučení. Zkušenější milovníci cukety mohou experimentovat a přidávat do konzervárenství různé chutě a vůně..

V kuchařských knihách můžete často najít recepty na cuketové saláty na zimu s přídavkem lilku, rajčat, mrkve, květáku a pepře. Pokrok ale nestojí a nyní můžete často vidět saláty z cukety s cereáliemi nebo ve formě kaviáru..

Lízejte si salát

Recept na salát ze cukety na zimu „Lízejte prsty“ již ve jménu odhaluje jeho chuť. Hotový produkt má slabou sladkost, kyselost a mírnou štiplavost. Pokud nakrájíte všechny ingredience na stejné části, bude salát vypadat skvěle a určitě vás bude chutnat. "Lízat prsty" jde dobře s masem, rybami nebo vařenými brambory. K přípravě potřebujeme produkty: 1 kilogram cukety, 800 g rajčat, 2 cibule, 3 stroužky česneku, 3 papriky, trochu rostlinného oleje a octa, koření.

Proces vaření je poměrně jednoduchý a zahrnuje následující kroky:

1. Vyčistíme cukety a vyjmeme buničinu.
2. Nakrájejte na stejné kostky, nakrájejte cibuli a česnek, protřepejte mrkev na hrubém struhadle, nakrájejte rajčata na plátky.
3. Smažte mrkev, česnek a cibuli v rostlinném oleji.
4. Přidejte koření a cuketovou dužinu.
5. Vařte asi dvacet minut a přidejte ocet.
6. Po patnácti minutách jsme produkt rozložili do sterilizovaných nádob a sbalili.

"Tchýní jazyk" od cukety

Toto je jeden z nejoblíbenějších receptů pro konzumenty kořeněných potravin. Svůj název získala díky squashovým proužkům, které se podobají jazyku, a ostrosti, která symbolizuje povahu tchyně. Pro zvýšení chuti a ještě většího zahřátí jídla můžete během vaření přidat zázvorovou a tabasco omáčku. Pro salát „zetě“ budete potřebovat následující produkty: 3 kg cukety (nejlépe cukety), 1,5 litru rajčatové šťávy, 50 ml rajčatové pasty, čtvrt litr rafinovaného rostlinného oleje, 500 g papriky, dvě horké chilli papričky, hlava česneku, 100 sůl, jedna sklenice cukru a octa a 30 ml hořčice.

Proces vaření:

1. Myjeme cukety a nakrájíme je na proužky.
2. Semena vyjměte z papriky a protáhněte je spolu s česnekem přes mlýnek na maso.
3. Do výsledné směsi přidejte sůl, cukr, rajčatovou pastu, olej, hořčici, rajčatovou šťávu.
4. Vařte na mírném ohni po dobu půl hodiny. Nezapomeňte neustále promíchat.
5. Přidejte ocet a vařte dalších pět minut.
6. Rozložíme produkty v předem připravených bankách a sjedeme je.

Rajčatový salát

Vynikající volba pro milovníky jemné a jemné chuti. Salát z rajčat a cukety je konzervovaný bez přidání octa. To umožňuje jasnější a jemnější chuť. Tento salát bude velmi příjemný nejen pro dospělé, ale i pro děti. Dobře se hodí k rybám a masu a doplňuje je. Chcete-li tento salát, musíte si koupit následující produkty: jeden kilogram rajčat a cukety každý, libra mrkve, 100 g celeru, půl sklenice slunečnicového oleje, sůl, kyselina citronová.

Příprava salátu:

1. Nakrájejte veškerou zeleninu, s výjimkou celeru, na stejné plátky.
2. Mrkev, celer, rajčata, cuketa a marinujte smíchejte, dokud nedojde k odšťavnění.
3. Převeďte na pánev a vařte asi patnáct minut.
4. Salát jsme dali do sklenic a sbalili.
5. Otočte horké sklenice víkem dolů a přikryjte přikrývkou. Čekáme na úplné ochlazení a uložíme.

Cuketa s lilkem

Lilek a cuketa jsou podobné nejen tvarem, ale i strukturou. To pomůže dosáhnout vynikajícího výsledku a potěší vás a vaši rodinu zajímavým jídlem..

Výrobky na salát: jeden kilogram cukety, rajčata a lilek, 0,5 kg cibule, kyselina citronová, česnek, sklenice oleje.

Chcete-li připravit toto jídlo, musíte udělat následující:

1. Odstraňte pokožku z lilku a cukety.
2. Nakrájejte maso zeleniny na stejné kostky.
3. Smažte je na vysoké teplo.
4. Současně smažte cibuli až do zlatohně, přidejte rajčata a duste, dokud se nevytvoří omáčka.
5. Smícháme všechny produkty a přidáme česnek, koření.
6. Vařte asi hodinu a na konci přidejte kyselinu citronovou.
7. Rozložili jsme se na břehy a váleli se.

Co jiného můžete vařit

Kromě tradičních receptů na salát existují i ​​méně oblíbené, ale také chutné možnosti. Nebudete litovat, pokud se pokusíte uvařit alespoň jednu z nich. Všechny méně populární cukety saláty pro zimní recepty, chutné variace, jsou vyráběny stejně snadno jako slavnější.

S pepřem a cuketou

Salát, který dokonale spojuje ostrost chilli a sladkosti rajčat. Toto jídlo se podává spolu s obilovinami, vařenou zeleninou, masem.

Při přípravě si vezměte následující ingredience: 3 kg cukety, 4 papriky a 2 chilli, česnek, sklenici cukru, octa a rostlinného oleje, 1 litr rajčatové šťávy.

Postup přípravy tohoto salátu:

1. Čistíme oba druhy papriky ze semen a procházíme mlýnkem na maso. Totéž děláme s česnekem..
2. Vezměte si hluboký talíř a do něj nalejte rajčatovou šťávu. Přidejte rostlinný olej, válcovanou zeleninu, cukr a sůl.
3. Směs vařte na mírném ohni po dobu 30 minut.
4. Během této doby nakrájejte cukety na kostky a vložte je do vroucí směsi.
5. Vařte dalších deset minut a poté přidejte ocet.
6. Hotový produkt rozložíme v bankách a dobře ho sbalíme.

Korejské cukety

Korejské cukety jsou pikantní a aromatické. Důvodem je přidání korejského koření mrkve, které obsahuje řadu koření, včetně česneku a koriandru..

Toto jídlo může být skvělou alternativou k horkému koření. Může být podáván s masem nebo bramborami..

K přípravě korejských cuket potřebujete: 1,5 kg cukety, dvě hlavy česneku, 0,5 kg mrkve, jeden bulharský pepř, balíček korejské mrkve koření, půl sklenice cukru, octa a rostlinného oleje, 30 g soli.

Proces vytváření tohoto kulinářského mistrovského díla je jednoduchý a skládá se ze sledu takových akcí:

1. Nastrouhejte mrkev a cuketovou dužinu, oloupejte a nakrájejte papriku na kousky.
2. Do směsi zeleniny přidejte jemně nasekaný česnek a koření. Produkt odesíláme do chladničky na několik hodin.
3. Během této doby vyrábíme marinádu z oleje, cukru, soli, octa.
4. Vyjmeme zeleninu z ledničky a naplníme ji hotovou marinádou.
5. Rozložíme směs do sklenic a sterilizujeme patnáct minut. Poté plechovky sbalíme.

Salát s rajčatovou pastou

Tento recept zahrnuje konzervování cukety v kořeněné rajčatové omáčce. Chuť je originální a vůně z jídla prochází celým bytem. Tento salát lze jíst s masem, zeleninou nebo jednoduše s plátkem chleba. Pro salát potřebujete: 6 kg cukety, jednu a půl sklenice slunečnicového oleje a cukru, sklenku octa, litr rajčatové pasty, 50 g soli, bylinky, česnek.

Možnost vaření:

1. Cuketu očistíme a odřízneme buničinu.
2. Vlákninu nakrájejte na kostky a přidejte ocet, olej, cukr, sůl, rajčatovou pastu.
3. Přiveďte směs k varu a vařte alespoň hodinu. Poté přidejte nasekaný česnek a nasekané bylinky.
4. Vařte dalších dvacet minut a vložte je do bank.
5. Zkroucíme je a pošleme je vzhůru nohama, aby se ochladili pod přikrývky.

S rýží

Pro vytvoření kompletního pokrmu se do zeleniny přidají krupice. Nejčastěji se používá rýže. Je dobře nasycený marinádou a stává se velmi chutným. Z této směsi můžete vařit polévky nebo ji jednoduše jíst jako samostatné jídlo. Pro konzervaci používáme následující ingredience: 2 kg cukety, 1 kg cibule, mrkve a rajčat, půl sklenice rýže, pár stroužků česneku, půl sklenice cukru, čtvrt šálku octa a oleje.

Recept:

1. Tři mrkve na struhadle, nakrájíme rajčata mixérem a projdeme mlýnkem na maso, zbytek zeleniny jemně nasekáme.
2. Vložte všechno jídlo do pánve a přidejte sůl a cukr.
3. Půl hodiny vaříme všechny ingredience a poté přidáme důkladně promytou rýži. Nalijte olej a duste do měkka.
4. Poté přidejte ocet a jemně nasekaný česnek.
5. Vařte dalších sedm minut a třídějte podle plechovek.

Cuketa se zelím

Pro salát potřebujete: 0,5 kg cukety, 200 g zelí, jednu malou cibuli, 100 ml rostlinného oleje, 50 ml zakysané smetany (nejlépe mastné), 30 ml octa.

Proces vytvoření misky se skládá z následujících fází:

1. Omyjte cukety, oloupejte a nakrájejte na proužky.
2. Nakrájenou cibuli a zelí.
3. Zeleninu dusíme, dokud se nevaří na pánvi s vodou, solí a olejem.
4. Nakonec přidejte zakysanou smetanu a ocet.
5. Hotový produkt převedeme do sklenic, sterilizujeme a srolovat.

Cuketa jde dobře s jakýmkoli druhem zelí (bílé zelí, modré zelí, brokolice, pekingské zelí, květák atd.). V závislosti na požadovaném výsledku je můžete měnit a vyzkoušet různé kombinace. Ať už si vyberete jakékoli zelí, výsledek bude vynikající. Dobrou chuť!