Recepty na zimní nakládaná rajčata s paprikou

Rajčata marinovaná paprikou jsou jednou z klasických zimních přípravků. Existuje mnoho receptů na vaření rajčat. Přes různé způsoby marinování rajčat na zimu mají všechny recepty jeden zásadní detail, který je spojuje - marináda. Ve všech receptech je rajčatová okurka připravena pomocí stejné technologie, téměř stejné. Začneme tímto detailem..

Jak si nakládat okurky na nalévání rajčat

1. K přípravě požadované marinády potřebujete především sůl, ocet a cukr.
2. Aby se sůl a cukr úplně rozpustily ve vodě, musí se vařit nejméně patnáct minut.
3. Dále musíte přidat k marinádě koření (jejich množství a složení si můžete vybrat podle svých představ) a nechte vařit na nízkých teplotách dalších patnáct minut. Marináda koření lze také poslat do vodní nebo parní lázně. Tímto způsobem si koření udržuje své vlastnosti lépe..
4. Na konci varu potřebujete nalijte kyselinu octovou. Měl by být přidáván postupně, jinak se částečně vypaří nebo „oslabí“. Nejlepší marinády se vyrábějí z vinného octa nebo jablečného octa. Pokud je to žádoucí, ocet může být přidán ne k marinádě během vaření, ale přímo do sklenic rajčat.

Každá hospodyňka má své vlastní osvědčené recepty na moření rajčat na zimu. Tento článek představuje výběr originálních občerstvení, které se mohou přidat do vaší sbírky receptů..

Rajčata na zimu s paprikou: nejlepší recepty

Nakládaná rajčata s paprikou na zimu. Žádný recept na sterilizaci

Seznam požadovaných složek (uvedené množství pro třílitrovou plechovku):

• zralá červená rajčata - kolik půjde do sklenice;
• Bulharský sladký pepř -3 kusy;
• čerstvý česnek - 5 hřebíčků;
• celer - 1 stonek;
• křen - 1 list;
• feferonka - 1 malá tobolka (nebo podle chuti);
• třešňové listy - 5 kusů;
• bobkové listy - 3 kusy;
• koření a černý pepř - každý po 4 hrách;
• sůl - 50 gramů;
• cukr - 50 gramů;
• devět procent octa - 50 gramů;
• voda.

Recept na moření krok za krokem:

1. Vyberte si rajčata - musí být pevná a neporušená.
2. Umýt rajčata, bulharskáth a pálivé papriky, vyčistěte a umyjte česnek.
3. Pepř k odstranění semen a stopek, nakrájíme na osm částí.
4. Nakrájejte česnek na klínky a vložte do třílitrové nádoby spolu s celerem, třešňovými listy, křenem a feferonkou.
5. Umístěte rajčata a papriky pevně na vrchol.
6. Jakmile je nádoba naplněna zeleninou, nalijte na ně po dobu pěti minut vroucí vodu.
7. Poté vypusťte vodu do odměrné nádoby, abyste určili množství vody potřebné pro marinádu.
8. Rajčata znovu nalijte čistou vroucí vodou.
9. Připravte si marinádu:
10. Nalijte dříve naměřené množství vody do pánví a přiveďte k varu;
11. Přidejte sůl, cukr, pepře;
12. Vařte deset minut;
13. Nalijte ocet a počkejte, až se opět vaří.
14. Vypusťte rajčata a nalijte na ně vroucí solanku.
15. Sbalte se sterilním víkem a otočte se, zabalte, dokud nevychladne.

Recept na sladká a kyselá rajčata s paprikou nakládanou na zimu

Rajčata vařená podle tohoto receptu se ukáží jako jednoduše chutná. Pikantní, kořeněné a mírně kyselé, budou skvělým občerstvením a skvělým doplňkem jakéhokoli jídla.

Seznam požadovaných složek (uvedené množství pro čtyři jednolitrové plechovky):

• zralá rajčata - 3 kilogramy;
• bulharský pepř - 500 gramů;
• zralé jablko střední velikosti - 1 kus;
• černý a koření - každý po 20 hrách;
• bobkové listy - 12 kusů;
• sůl - 100 gramů;
• cukr - 150 gramů;
• voda - 1,7 litru;
• šest procent octa - 50 mililitrů.

Mezitím o tom není třeba vědět. “Recept na moření krok za krokem:

1. Vyberte si pevný, celistvý a bez poškození rovnoměrně zralé rajčata.
2. Zeleninu důkladně omyjte studenou vodou a nechte uschnout.
3. Umýt jablko a paprika, stonky sejměte ze semen a plody nakrájejte na osm částí.
4. Položte na dno plechovek vavřín listy, a pak v hustých vrstvách rajčat, plátky papriky a jablek.
5. Připravte si marinádu:
6. Smíchejte vodu s cukrem, solí a octem.
7. Naplňte náplň do varu.
8. Nalijte rajčata s vařenou solankou a korkem.

Rajčata podle tohoto receptu mohou být nakládána různými způsoby, např. Se zeleninou různých velikostí nebo nerovnoměrně vyzrálou zeleninou. Pokud přidáte další koření a byliny, bude předkrm kořenější. Česnek také pomůže radikálně změnit chuť přípravku. Nejlépe však pracuje se zelenými nebo hnědými rajčaty. Tarragon, petržel nebo kopr deštníky jsou mnohem vhodnější pro červená rajčata..

Recept na sladká nakládaná rajčata s mrkví a paprikou na zimu

Originální chuť rajčat marinovaných na zimu podle tohoto receptu nepochybně osloví milovníky kyselých a ne velmi slaných rajčat..

Seznam požadovaných složek (uvedené množství pro třílitrovou plechovku):

• červená zralá rajčata - kolik se vejde do sklenice;
• papriky - 4 kusy;
• mrkev - 2 kusy střední velikosti;
• studená voda - 3 skleničky;
• čerstvé koprové deštníky - 2 kusy;
• listy rybízu - 3 kusy;
• listy třešňového keře - 2 kusy;
• bobkové listy - 2 kusy;
• čerstvá petržel - 1 větev;
• křen - 1 list;
• černý nemletý pepř - 5 hrách;
• nové koření nemletého pepře - 3 hrách;
• hřebíček - 1 pupen;
• česnek - 3 hřebíček střední;
• esence sedmdesát procent octa - 1 lžička;
• sůl - 1 polévková lžíce;
• cukr - 2 polévkové lžíce.

Recept na moření krok za krokem:

1. Připravte nádobí:
2. Sterilizujte sklenice a víčka.
3. Vezměte dva hrnce: jeden pro solanku, druhý (větší a širší) pro sterilizaci plechovek naplněných občerstvením.
4. Důkladně opláchněte a rajčata osušte bylinkami.
5. Oloupejte a rozeberte česnek.
6. Předpírejte papriku, abyste ji očistili od semen a stonků.
7. Oloupejte a umyjte mrkev.
8. Papriky a mrkev nakrájejte na plátky nebo proužky.
9. Připravte si marinádu:
10. Do hrnce nalijte 0,6 litru vody.
11. Do vody nalijte cukr a sůl.
12. Solanku vařte, dokud se granule úplně nerozpustí.
13. Ochlaďte hotovou náplň.
14. Na dno sterilizovaných sklenic položte bylinky, koprové deštníky a koření.
15. Poté rajčata pevně položte (ale netlačte), posuňte je mrkví a paprikou.
16. Nalijte zeleninu s chlazenou marinádou a nelijte dva milimetry k okraji plechovek.
17. Do sklenic nalijte esenci octa.
18. Ve druhém hrnci přiveďte vodu k varu.
19. Sklenice zakryjte víčky a vložte je do vroucí vody pro sterilizaci.
20. Sterilizujte sklenice v závislosti na jejich objemu:
21. 1 litr - sedm minut;
22. 2 litry - deset minut;
23. 3 litry - 14 minut.
24. Potom plechovky vyjměte a srolovejte je, aniž byste odstranili víka.
25. Otočte obrobky vzhůru nohama a nechte vychladnout..

Na základě tohoto receptu si můžete připravit sladká a kyselá rajčata na zimu, pouze musíte do solanky vzít méně cukru.

Recept na zimní nakládaná rajčata s cibulkou a paprikou

Seznam požadovaných složek (uvedené množství pro třílitrovou plechovku):

• zralá rajčata - 2 kilogramy;
• 1 hlava cibule;
• paprika - 1 kus;
• česnek - 3 stroužky;
• třešňové listy - 2 kusy;
• černý nemletý pepř - 5 hrách;
• list lavrushka - 1 kus;
• greeny podle chuti;
• devět procent octa - 75 mililitrů;
• cukr - 5 polévkových lžic;
• sůl - 4 polévkové lžíce;
• voda - 3 litry.

Recept na moření krok za krokem:

1. Zeleninu dobře opláchněte, vystřihněte semínka a stonky, nakrájejte zeleninu na proužky.
2. Důkladně opláchněte rajče.
3. Cibule oloupeme a nakrájíme na čtvrtky.
4. Vezměte sterilní sklenice a položte koření na dno a pak rajčata střídavě s jinou zeleninou.
5. Dejte si zeleninu květenství a zelené petrželky a kopru.
6. Nalijte vroucí vodu do takto naplněných nádob, přikryjte je plastovými víčky a nechte působit deset minut.
7. Vypusťte vodu, přiveďte ji k varu, nalijte ji zpět do sklenic a nechte patnáct minut.
8. Vypusťte vodu a připravte marinádu:
9. smíchejte vodu se solí a granulovaným cukrem;
10. nechte vařit solanku.
11. Nalijte kyselinu octovou a vroucí solanku do sklenic se zeleninou.
12. Pečetěte plechovky a nechte v teple po dobu čtyřiceti osmi hodin.

Recept na pikantní nakládaná rajčata s paprikou na zimu

Seznam požadovaných složek:

• rajčata - 1,5 kilogramu;
• sladká paprika - 2 kusy;
• černý pepř - 5 kusů;
• křen -1 list;
• koprové stonky;
• česnek - 4 stroužky;
• hot red chili - kousek asi 2 centimetry;
• sůl;
• cukr.

Recept na moření krok za krokem:

1. Zelenina umýt, odstranit semena a stonky, nakrájíme na proužky.
2. Umýt rajče a několikrát propíchnout párátkem poblíž stonků (pak rajčata neprasknou).
3. Vložte sterilní sklenice česnek, bylinky, rajčata a papriky.
4. Nalijte vroucí vodu na zeleninu a nechte mírně vychladnout.
5. Vypusťte vroucí vodu, přidejte do ní 500 gramů vody a připravte náplň:
6. na jeden litr vody vezměte jednu a půl polévkové lžíce stolní soli a jednu lžičku cukru.
7. čekat na var.
8. Nalijte vařící marinádu do sklenic, nechte vychladnout.
9. Vypusťte vychlazenou solanku, znovu vařte a nalijte na přířezy.
10. Sbalte hotové občerstvení.

Recept na univerzální sklizeň na zimu z rajčat a papriky

Salát připravený podle tohoto receptu se ukázal být velmi chutný jak jako svačina, tak jako doplněk k boršču, jakýmkoli jiným polévkám nebo masovým sušenkám. Takový blank je univerzální a lze jej připravit velmi snadno a rychle..

Seznam požadovaných složek:

• zralá rajčata (bez skvrn a poškození) - 5 kilogramů;
• barevné papriky (masité a silnostěnné) - 3 kilogramy (čistá hmotnost);
• rostlinný olej - 150 gramů;
• cukr - 4 polévkové lžíce;
• mletý česnek - 1 šálek;
• sůl podle chuti;
• feferonka - podle chuti;
• octová esence - 1 lžička;
• jakákoli zelenina (čerstvý kopr, petržel, celer) podle chuti - 3 svazky.

Recept na moření krok za krokem:

1. Začněte přípravou rajčatové šťávy:
2. důkladně promytá rajčata procházejí mixérem, mlýnkem na maso nebo odšťavňovačem;
3. dát hmotu na nízkou teplotu;
4. počkejte, až se vaří, nezapomeňte se promíchat.
5. Opláchněte papriky, odstraňte stonky, odstraňte semena z ovoce a nakrájejte na proužky jeden až tři centimetry.
6. Sekejte dobře umyté greeny.
7. Do vařené rajčatové šťávy přidejte proužky papriky, rostlinného oleje, soli a cukru.
8. Vařte asi dvacet minut, pepř by měl zůstat trochu tvrdý..
9. Přidejte bylinky, česnek a feferonky.
10. Vyčkejte pět minut a vařte.
11. Nalijte ocet a vařte dalších pět minut.
12. Uvařenou svačinu uspořádejte do sklenic předem sterilizovaných.
13. Sbalte plechovky, otočte je, zabalte je a nechte je zcela vychladnout.