Nakládaná rajčata - výroba marinády z jednoho litru vody

Existuje celá řada možností pro moření rajčat na zimu. Rodinné recepty jsou ceněny a předávány z generace na generaci a na velkých svátcích se snaží zjistit tajemství vaření od přátel, jejichž okurky jsou tak zamilované. Každý má jiný vkus, někdo miluje sladkou marinádu, někdo má ostřejší chuť. Začínající ženy v domácnosti mohou používat klasické recepty na nakládaná rajčata na zimu..

Jak vybrat správná rajčata pro moření

Každý to ví o kvalitě výrobků chuť hotového jídla do značné míry závisí. Nakládaná rajčata nejsou výjimkou, měli byste pečlivě přistupovat k výběru ovoce a koření.

Co hledat při nákupu?

• Plody musí být silné, pokožka musí být bez zářezů a jiných poškození.
• Je lepší marinovat čerstvá rajčata, zvadlé plody nejsou příliš chutné a mají neatraktivní vzhled.
• Pro bohatou chuť při moření vždy používejte bylinky - dávejte pozor, aby všechny použité koření (křenové listy, rybíz, koprové deštníky atd.) Byly zelené a svěží.

Po výběru složek můžete přistoupit přímo k procesu marinování.

Nakládané rajčatové recepty na zimu

Zpravidla se pro červená rajčata vybere jemnější marináda - bez nadbytku octa. Tím rajčata stávají něžnou a neuvěřitelně chutné. Nebojte se relativně velkého množství cukru v tomto receptu - marináda nebude mít sladkou chuť..

Marinovat můžete jak v třílitrových plechovkách, tak v malých nádobách na jeden litr. Druhá možnost je výhodnější, protože mnakládaná rajčata v litrových nádobách se rychle jedí a nemají čas se zhoršovat. Počet složek v tomto postupném receptu je založen na třílitrové nádobě..

K přípravě nakládaných rajčat budete potřebovat:

• rajčata - 2 kg;
• stolní ocet, 9% - 1 lžíce. lžíce;
• stolní sůl - 2 lžíce. lžíce;
• cukr - 6 lžíce. lžíce;
• několik stroužků česneku (podle chuti);
• pár koprových deštníků;
• křenový list;
• koření a černé pepře;
• dva bobkové listy.

Proces vaření:

1. Křen a kopr se ukládají do předsterilizovaných nádob - až na dno.
2. Rajčata musí být zpracována (důkladně opláchněte pod tekoucí vodou, odstraňte stopku).
3. Vložte rajčata do sklenice, střídavě s česnekem. Milovníci petrželky mohou přidat jednu snítku.
4. Nebojte se experimentovat - přidejte určitá koření v závislosti na vaší chuti. A co je nejdůležitější, nezapomeňte podepsat sklenice a napsat recepty na experimenty - v zimě bude snazší navigace odebráním vzorku. A vybrat perfektní recept v tomto případě bude mnohem snazší..
5. Dalším krokem je příprava malé sladké marinády. Chcete-li to provést, musíte vzít 1,5 vody, zředit je cukrem a solí, přidat pepř a bobkový list, a pak přiveďte k varu. Solanka, která se ochladila na přijatelnou teplotu, musí být nalita do sklenice - vzhledem k tomu, že recept používá pouze teplou marinádu a ne vařící vodu, kůže na rajčatech nepraskne a budou vypadat jako na obrázku. Přidejte ocet a polévkovou lžíci rostlinného oleje, nejlépe slunečnicového oleje. Poté je nutné plechovky pasterizovat ve vodní lázni - litrové plechovky po dobu 10 minut, vložíme na tři minuty třílitrové plechovky. Poté můžete svitek sbalit víkem a zabalit jej na jeden den. Stojí za to čekat o něco déle než měsíc, než jsou rajčata marinovaná na zimu v litrových nádobách připravena k jídlu.

Krok za krokem recept na moření velkých rajčat

Stává se, že rajčata pěstovaná v samotné zahradě jsou poměrně velká. V tomto případě vám to bude vyhovovat okurka recept na zimu, speciálně určené pro takové ovoce. Rajčata nakrájená na kousky „nekvasí“ a dokonale si zachovají svůj tvar. Díky kombinaci cibule a česneku je jejich chuť jedinečná.

Počet ingrediencí v receptu je také uveden pro třílitrové plechovky, ale pokud máte pouze nádoby na jeden litr, můžete je rozdělit třemi..

• Zelení jsou položeni na dno třílitrové nádoby: kopr, petržel (větvičky), křen a listy rybízu. Také byste měli okamžitě nalít rostlinný olej na dno - tři lžíce bude nutné na tři litry.
• Položíme vrstvu rajčat, cibule na ně, nakrájené na kroužky nebo půlky. Musíte dát tolik, abyste úplně pokryli rajčata.
• Opakujte vrstvy, přidejte náhodně stroužky česneku, černý a luskový hrášek, bobkový list, hřebíček. Musíte zcela naplnit sklenici.
• Vaření marinády: 6 šálků horké vody (ne vroucí vody) bude vyžadovat 6 lžiček. lžíce cukru, 2 lžíce. lžíce soli. Smíchejte a nalijte do sklenice.
• Nasadili jsme pasterizaci a přikryli víčkem. Před odstředěním přidejte 3 lžíce. lžíce octa nebo 1 lžíce. lžíce octové esence.

Rajčata připravená podle tohoto receptu lze konzumovat po 40 dnech. Cibule marinovaná rajčaty ztratí hořkost a získají lehce sladkou chuť.

Pikantní zelená rajčata na zimu v litrových nádobách

Z velkých zelených rajčat si můžete připravit vynikající předkrm - nakládaná rajčata v litrových nádobách, plněná křenem a česnekem. Takové jídlo jistě zapůsobí pro všechny milovníky koření, protože ne každý dává přednost sladké marinádě. Složení marinády je založeno na 1 litru vody..

To bude vyžadovat:

• zelená rajčata;
• křenový kořen;
• stroužky česneku;
• 1 polévková lžíce. lžíci cukru;
• 2 lžíce. lžíce soli;
• 1 polévková lžíce. lžíci octa.
• voda

Rajčata musí být nakrájena příčně, aby řez nedosáhl na opačnou stranu rajčete. Jeden řez je naplněn jemně nasekaným křenem (můžete použít mixér), druhý s česnekem nasekaným stejným způsobem.

Plněné ovoce vložte do připravené (sterilizované) nádoby a marinádu uvařte. Doplňte chlazenou solankou jar, pasterizované standardním způsobem a srolovat se. Je důležité si uvědomit, že proces pasterizace pokračuje, zatímco se nádoba chladí, takže stojí za to zabalit navinutou konzervaci tak, aby teplo odcházelo co nejpomaleji. Můžete tak chránit polotovary na zimu před poškozením..

Pomocí výše uvedených receptů můžete nejen ušetřit na zimu báječná sada vitamínů, ale také získat skutečné uznání od rodinných příslušníků a hostů doma. Takové okurky ozdobí jakoukoli hostinu a stanou se vynikající volbou pro lehké občerstvení a malé litrové sklenice plné nádherných nakládaných rajčat jsou vhodné vzít s sebou jako dárek. Zkuste, experimentujte - a nakonec dostanete univerzální recept pro vaši rodinu..