Vaření cuketa kaviár na zimu: jednoduchý a chutný recept

Cuketa kaviár je nejzdravější a nejchutnější jídlo. Obsahuje mnoho různých vitamínů a stopových prvků, včetně mědi, fosforu, železa, sodíku. Cuketa je užitečná pro lidi trpící gastrointestinálními chorobami, srdečními chorobami i pro lidi s nadváhou.

Jakákoli respektující žena v domácnosti, která se v létě věnuje ochraně v zimě, nutně každý rok, kromě jiných okurek, připravuje nejchutnější kaviár z cukety. Toto jídlo lze jíst nejen v zimě, ale také v období cukety. Někteří vaří kaviár s majonézou, jiní přidávají rajčata a papriky, jiní vaří kaviár s minimální sadou produktů.

Pokud nemáte prokázáno v průběhu let kaviár recept nebo byste chtěli vyzkoušet něco nového - uvidíte mnoho různých receptů pro toto jídlo na internetu. Další otázkou, která se obává mnoha, je, zda přidat ocet? Bude obrobek skladován v zimě bez octa? Existují recepty na jídlo s octem i bez octa a mnoho z nich vydrží stejně dobře skladování, pokud nebyla porušena technologie vaření.

Mnozí lidé rádi jedí nejchutnější kaviár s chlebem, někteří jí jako předkrm nebo jako přílohu.

Pojďme tedy připravit cuketu a začít vařit.

Možnosti octa

Recept s mrkví a paprikou

Připravit jídlo:

• Cuketa - 1 kg
• Čerstvá mrkev - 0,25 kg
• Slunečnicový olej - půl šálku
• Sladká paprika - 0,25 kg
• Cibule - 2 kusy
• Česnek - 3 klíny
• Rajčata (rajče) - 0,3 kg
• Cukr - 10 gr
• Ocet - 20 gr
• Sůl, pepř - chutnejte

Pracovní postup:

Praní a oloupeme naši zeleninu, nakrájejte je na malé kousky a stočte je do mlýnku na maso. Nasekanou cibuli smažte. Poté přidejte nasekanou zeleninu a duste, dokud se vlhkost úplně neodpaří. Dejte do tisku cukr a sůl, česnek a pepř. Nyní vaříme dalších 20 minut. Přidejte ocet, vložte jej do sterilizovaných nádob. Sbalte plechovky, otočte je a zabalte je, dokud nevychladne.

Recept na lahodný kaviár s koprem a petrželkou

Vzít:

• Cuketa - 1 kilogram
• Česnek - 4 stroužky
• Cibule - 1 kus.
• Slunečnicový olej - 200 ml
• Ocet - 10 gr
• Sůl - 15 g
• Cukr - 15 gr
• Mletý pepř
• Petržel a kopr - parta

Pracovní postup:

V hluboké pánvi nebo zahříváme se v kotli, jak to vyplývá, rostlinný olej, smažte cukety, nakrájejte na kruhy, pak cibuli a poté trochu smažte bylinky. Poté rozemelte zeleninu v mlýnku na maso a česnek rozetřete v třecí misce se solí. Do mleté ​​zeleniny přidejte sůl s česnekem, octem, cukrem, pepřem. Dali jsme kaviár do sklenic a dali ho sterilizovat. Sterilizujeme 75–90 minut. Zůstává točit plechovky a zabalit je, dokud nevychladnou.

Recept na papriku

Vzít:

• Cuketa - 5 kg
• Cibule - 1 kg
• Sladká paprika - 4-6 kusů
• Mrkev - 1 kg
• Česnek - 6 hřebíčků
• Rajčata - 1 kg
• Ocet - 30 ml
• Sůl - 30 g
• Cukr - 45 g
• Rostlinný olej - 400 ml
• Pepře - 12 kusů.

Proces vaření:

Cibuli jemně nasekáme, nastrouhejte mrkev, smažte v rostlinném oleji. Zbytek zeleniny otočíme mlýnkem na maso a přidáme do cibule a mrkve. Koření, cukr, sůl a vařte na mírném ohni asi dvě hodiny za stálého míchání. Deset minut před koncem dušení přidejte pepře. Do hotového kaviáru přidejte ocet, nalijte jej do sklenic, sterilizujte, uzavřete víky, zabalte jako obvykle.

Klasický recept s bylinkami a kořením

Vzít:

• Cuketa - 2 kusy
• Cibule - 1 kus
• Mrkev - 1 kus
• Česnek - 2 stroužky
• Slunečnicový olej - 0,5 lžíce.
• Ocet - 10 ml
• Zelení, sůl, paprika, paprika a slunečnicový chmel

Popis:

Řez cibule, třít mrkev na struhadle, smažte. Cuketu nakrájíme, přidáme sůl, aby šťáva vynikla, zmáčkněte, přidejte do cibule a mrkve, vařte 1 hodinu. Přidejte jemně nasekané bylinky, česnek, koření a nechte je ještě půl hodiny vařit. Přidejte ocet, vypněte teplo, nalijte sterilizované sklenice, srolovat, převrátit, zabalit.

Cuketa kaviár s lilkem na zimu

Složení:

• Cuketa - 1 kg
• Lilek - 0,6 kg
• Mrkev - 2 kusy
• Cibule - 0,6 kg
• Sladká paprika - 4 kusy.
• Rajčata - 0,6 kg
• Česnek - 1 hlava
• Ocet - 10 ml
• Slunečnicový olej - 200 g
• Sůl pepř.

Jak vařit:

Myjeme zeleninu, čisté a řezané. Cuketu, lilek a papriku rozemeleme v mlýnku na maso. Olej zahříváme v kotli, ve kterém si dušíme kaviár a osmažíme cibuli. Přidejte cibuli nakrájenou mrkev. Po smažení mrkve přidejte zbytek zeleniny a nechte 60 minut vařit. Nyní přidejte česnek, nakrájená rajčata v mlýnku na maso, sůl, mletý pepř a ocet. Vše promícháme, dáme do sklenic, zavřeme víky. Otočte a zabalte plechovky do přikrývky, dokud nevychladnou.

Super pikantní recept s majonézou

Složení:

• Cuketa - 12 velkých
• Cibule - 2 kg
• Tom. těstoviny - 0,7 kg
• Majonéza 50% - 500 gr
• Cukr - 0,4 kg
• Ocet - 400 ml
• Česnek - 3 hlavy
• Sůl - 0,12 kg
• Chapped pepper - 1 lžička

Jak vařit:

Vezměte prosím na vědomí, že tento recept je velmi kořenitý a ne každému se bude líbit, takže byste celou část neměli vařit najednou. Nejprve vytvořte zkušební dávku.

Stejně jako v předchozích receptech mletou zeleninu v mlýnku na maso a poté přeneste do silnostěnné misky, kde bude dušený kaviár.. Přidejte ocet, cukr, rajčatová pasta, sůl a olej. Vše promícháme a vaříme asi dvě a půl hodiny, dokud se úplně nevaříme. Nezapomeňte míchat kaviár. Přidejte česnek, pepř a majonézu dvě hodiny po začátku vaření. Připravený kaviár z kotle vložte do sklenic a sbalte.

Recepty bez octa

Celerový recept

Vzít:

• Cuketa - 1 kg
• Mrkev - 1 kus
• Bow - 1 kus
• Rostlinný olej - půl šálku
• Celer - 50 gr
• Rajčata - 0,5 kg
• Koření, sůl, cukr

Jak vařit:

Cuketa nakrájíme na prsteny, a smažte ve slunečnicovém oleji. Když vychladnou, stočte je do mlýnku na maso. Jemně nasekejte mrkev, cibuli, celer. Smažíme zvlášť. Strouhaná rajčata smíchejte se zbytkem ingredience, včetně zeleniny. Ležíme na sterilizovaných nádobách a navíc sterilizujeme dalších 30-40 minut. Srolovat.

Klasický recept s rajčatovou omáčkou na zimu

Vzít:

• Cuketa nebo cuketa - 3 kg
• Cibule - 3 kusy
• Rajčatová pasta - 0,3 kg
• Česnek - 4 stroužky
• Sůl - 1 lžíce l.
• Mletý pepř

Jak vařit:

Sekaná zelenina, smažte zvlášť. Rozemelte je v mixéru nebo mlýnku na maso, přidejte sůl, jemně nasekaný česnek, pepř, rajčatovou pastu. Přiveďte k varu a umístěte z pánve horké v připravených nádobách. Sterilizujte sklenice kaviáru po dobu 90 minut, zavřete víčka, otočte se a přikryjte přikrývkou.

Mrkvový recept

K vaření vezměte:

• Mrkev - 3 kusy
• Cuketa - 1 kg
• Sůl
• Hot chili pepper - 1 kus
• Česnek - 2 hlavy
• Cibule - 2 kusy
• Slunečnicový olej - 160 ml

Popis vaření:

Vše připraveno zeleninu dobře opláchněte, slupka, jemně nakrájejte, mixujte. Vařte půl hodiny v kotlíku s máslem, dokud nezměkne. Hotovou hmotu rozmělněte mixérem a nechte ji vařit dalších 5 minut. Uspořádejte sklenice, přikryjte, sterilizujte půl hodiny. Srolovat.

Recept s jablky a paprikou

K vaření připravte:

• Jablka - 2 kusy
• Sladká paprika - 3 kusy
• Chili pepper - 0,5 ks
• Cuketa nebo cuketa - 1,5 kg
• Rajčata - 1,5 kg
• Cibule - 500 gr
• Mrkev - 1 kg
• Česnek - 1 hlava
• Slunečnicový olej, sůl, cukr

Jak vařit:

Umyté a loupaná zelenina nasekejte v kuchyňském robotu nebo mlýnku na maso. Vařte rostlinným olejem po dobu asi 2 až 3 hodin, dokud směs nezhoustne. Do připraveného kaviáru přidejte cukr, sůl a zakořenujte ve sterilizovaných nádobách. Je lepší skladovat takový obrobek v chladu a temnu.

Recept na kaviár z divokých hub

Připravit se předem:

• Houby - 400 gr
• Cuketa nebo cuketa - 1 kilogram
• Rajčata - 5 kusů
• Cibule - 2 kusy
• Čerstvý mladý kopr
• Mrkev - 1 kus
• Česnek - 1 kus.
• Sladká paprika - 2 kusy
• Tom. těstoviny - 20 gr
• Citronová šťáva - 1 lžíce. l.
• Chili a černý pepř
• Cukr a sůl
• Slunečnicový olej

Popis:

Nejprve to potřebujete umýt zeleninu. Nastrouhejte cukety, mrkev a papriku a nakrájejte cibuli na kroužky. Rajčata vyrábíme z rajčat jejich rozemletím v mixéru nebo odstraněním pokožky a následným kroucením v mlýnku na maso. Dále je třeba houby nakrájet a smažit. Smažte cibuli s mrkví. Když jsou mrkve opečené, přidejte cuketu na pánev a nechte 15 minut vařit. Poté přidejte papriku a rajčata a pokračujte v varu dalších 15 minut. Hmota by se měla stát homogenní. Zbývá přidat houby, rajčatovou pastu, aby se získala krásná barva, citronová šťáva, koření, vařit a nalijte na připravené skleněné nádobí, okamžitě se převalí víky.

Nejjednodušší recept na kaviár v pomalém sporáku na zimu

Vzít:

• Cuketa - 2 kilogramy
• Mrkev - 5 kusů
• Bulharský pepř - 2 kusy
• Rajčatová pasta - 4 lžíce. l.
• Chapped pepper - na špičce nože
• Cukr a sůl - každý po dvou lžičkách.
• Ocet 9% - dvě polévkové lžíce l.
• Česnek - 4 stroužky
• Slunečnicový olej - jedna lžíce l.

Jak vařit:

Cuketa je na prvním místě kůra a semena a kotleta. Namažte vícebarevný šálek olejem a nasekané cukety nasaďte na vrchol. Ostatní zeleninu nakrájejte, jak chcete, a položte ji na cukety. Zapínáme režim „těstoviny“ na pět minut, aby se zelenina vařila. Přidejte všechny ostatní přísady do vroucí zeleniny, s výjimkou octa, promíchejte a vařte v režimu "dušené maso" po dobu padesáti minut.

Po uplynutí zhasnutí času, pyré kaviár s kuchyňským robotem. Přidejte ocet a znovu vařte pomocí programu "těstoviny" po dobu pěti minut. Konzervační nádoby a víčka mohou být také sterilizovány ve vícevrstvém zařízení. Poté naplňte připravenou nádobu hotovým výrobkem a našroubujte víčka.

Užitečné tipy

1. Pro přípravu zeleninového kaviáru je vhodnější použít litinové nebo ocelové nádobí se silným dnem. To je nezbytné, aby zelenina méně hořela a byla dušená..
2. Je vhodné brousit kaviár pomocí mixéru. Díky tomu získáte konzistenci hotového produktu jako v obchodě.
3. Lahodný kaviár bude získán z mladých cukin o velikosti menší než 20 cm, které nemusí být před vařením loupány. Pokud uděláte kaviár na konci zeleninové sezóny, pak při přípravě cukety odstraňte kromě pokožky také semena.
4. Pokud cukr nakrájíte před vařením, přidáte sůl a počkáte 10 minut, vypustíte uvolněnou tekutinu, kaviár z takové cukety se pak stane silnějším a rychleji se vaří..
5. Barva hotového kaviáru lze upravit přidáním více či méně mrkve a rajčat (rajčatová pasta).
6. Je lepší zavřít cuketový kaviár v malých nádobách, například na půl litru, protože po otevření se domácí kaviár po dlouhou dobu neuchovává v lednici..