Domácí přípravky na zimu: nejlepší recepty na vaření

Moderní potravinářský průmysl dodává spotřebitelům různé druhy konzerv a mražených potravin. Domácí výrobky však nelze srovnávat s průmyslovými..

Existuje obrovský výběr způsobů, jak konzervovat zeleninu, okurky, okurky, kompoty, zavařeniny, marmelády, džemy, zákusky na zimu. Recepty na přípravky na zimu vám umožní uchovat jídlo po dlouhou dobu, aniž byste ztratili výhody.

Konzervované okurky bez sterilizace

Nejlepší recepty babičky byly předávány po dlouhou dobu a vedeny v kuchařkách. Ne každý si tyto způsoby vaření zachoval. Ale v éře internetu s tím není nic špatného..

Je důležité vědět, že při přípravě pokrmů na zimu musíte používat běžnou sůl, ne jodizovanou.

Okurky připravené tímto způsobem jsou mnohem chutnější než sterilizované okurky. Pro tuto zimní sklizeň potřebujete:

• okurky (na třílitrovou nádobu);
• listy třešně a hroznů nebo rybízu - každý po 7 kusech;
• stonek kopru s deštníkem;
• malý kousek křenu;
• ½ feferonky;
• pět st. l. cukr a ocet 9%;
• Bobkový list;
• čtyři lžíce. l. sůl;
• čistá voda.

Okurky umyjte, zakryjte vodou (studené) a nechte 5 hodin. Sklenice umyjte víčky sodou, sterilizujte. Křen k čištění.

Vložte hroznové a třešňové listy, kopr, křen a pepř do sklenice na dně. Poté jsou okurky pevně zabaleny a koprem nahoře. Nalijte vroucí vodu víčkem. Vložte sklenici froté osušku a zabalte ji přikrývkou. Nechte půl hodiny.

Poté sejměte přikrývku a vypusťte vodu do jiné nádoby, přidejte bobkový list, sůl a cukr. Přiveďte vodu k varu, vařte 3 minuty, přidejte ocet a nalijte okurky touto vroucí solankou. Zakryjte nádobu, sbalte ji, otočte víkem dolů, zabalte ji a nechte vychladnout. Další den otočte okurky, nechte se chladit.

Aby byly okurky křupavé, musíte dát dvě stroužky česneku do sklenice před podáním dvě hodiny před podáním a poslat je do ledničky.

Nakládaná řepa

Řepa na zimu v plechovkách je vynikající předkrm, který je základem salátů, studených koláčů, červené řepy.

Složení:

• 0,8 kg řepy;
• tři lžíce. l. ocet 9%;
• čistá voda;
• podle čl. l. cukr a sůl.

Omyjte řepu, přiveďte k varu na vysokou teplotu. Poté snižte teplo a vařte, dokud neusmrtíte. Poté kořeny vychladněte, oloupejte.

Sklenice sterilizujte víky, řepu pevně vložte, poté sůl, cukr, ocet. Dále je to nutné okamžitě nalijte vroucí vodu a srolovat. Protřepejte sklenici, otočte se a zabalte. Po ochlazení přeneste na chladné místo.

Adjika recept

K vaření budete potřebovat:

• 1,2 kg rajčat;
• 0,5 kilogramu papriky a mrkve;
• 100 g cukru a česneku;
• 120 g feferonky;
• 100 ml octa 9% a slunečnicového oleje;
• ½ lžíce. l. sůl.

Omyjte a nakrájejte zeleninu. Nejprve oloupeme mrkev a vystřihneme vnitřní žíly papriky a odstraníme semena. Dejte vše do hrnce, promíchejte, přiveďte k varu na mírném ohni. Poté vařte hodinu, míchejte zeleninu, abyste se vyhnuli spálení.

Oloupejte česnek, nastrouhejte, přidejte na pánev spolu s cukrem, solí, slunečnicovým olejem a důkladně promíchejte. Nechte to vařit, pak vařte dalších deset minut. Na konci vaření přidejte ocet a minutu vařte se zavřeným víkem. Vložte do sterilizovaných nádob, srolovat.

Cuketa s rýží

Tento recept vyžaduje:

• 1 kilogram cukety;
• 300 g cibule a papriky;
• 0,5 kg rajče;
• 0,2 kilogramu mrkve;
• banda kopru;
• jeden a půl st. l. ocet 9%;
• dvě sklenice čisté vody;
• dvě lžíce. l. sůl;
• sklenici dušené rýže;
• 2/3 šálku slunečnicového oleje;
• tři stroužky česneku;
• 1 polévková lžíce. l. Sahara.

Opláchněte rýži, přeneste ji do pánve, přidejte čistou vodu, vařte na mírném ohni. Poté snižte teplotu, vařte do poloviny (téměř hotový, ale mírně převařený).

Dále je třeba vzít silnostěnnou nádobu, nalít olej a teplo. Oloupejte cibuli, nakrájejte na kroužky a smažte. Poté přidejte strouhanou mrkev a vařte deset minut. Poté musíte z paprik vyjmout semínka, nakrájet na proužky a dát je se zeleninou. Důkladně se promíchat. Smažte dalších deset minut.

Rajčata nahrubo nakrájejte a přidejte do mísy. Po dobu deseti minut znovu vaříme a poté přidejte sůl a cukr.

Tykev nakrájejte na kostky, přidejte do zeleniny, promíchejte a nechte 15 minut vařit. Poté přidejte rýži, kopr a česnek. To vše dobře promíchejte a paru po dobu pěti minut. 1-2 minuty před připravením nalijte ocet, obal zakryjte víčkem. Poté nalít do sklenic a srolovat.

Rajčata a zelí

K vaření potřebujete:

• rajčata (na třílitrovou nádobu):
• Paprika;
• podle čl. l. ocet a sůl;
• tři stroužky česneku;
• petržel;
• tři lžíce. l. Sahara.

Do sterilizované nádoby vložte dva stroužky česneku, petrželky, rajčat. Na vrchol položte česnek a petržel. Dále musíte papriku nakrájet na čtyři kusy a položit na vrchol. Vše nalijte vroucí vodou, pět minut odstaňte, vypusťte vodu do hrnce a znovu vařte. V tuto chvíli vložte do sklenice sůl, cukr a ocet. Můžete přidat tři tablety aspirinu. Naplňte vodou a srolovat.

K přípravě zelí potřebujete:

• 3 kilogramy zelí;
• 3 mrkve;
• polévková lžíce Sahara;
• dvě lžíce. l. sůl.

Řezané zelí a mrkev, promíchejte, vložte do nádoby. Chcete-li připravit solanku, musíte smíchat vodu, sůl a cukr, vařit a vychladnout. Poté nalijte na ně zelí, zavřete víko a nechte jej 3-4 dny teplé. Míchejte každý den pro rovnoměrné solení. Když se na vrchu zelí objeví pěna, je miska připravena. Před podáváním přidejte rostlinný olej a cibuli.

Korejský lilek

K vaření budete potřebovat:

• 2 lilek lilku;
• 0,5 kilogramu mrkve a papriky;
• 0,2 kg cibule;
• dvě lžičky. sůl;
• hlava česneku;
• 2/3 šálku slunečnicového oleje;
• 100 ml octa 9%;
• jedna lžička mletý černý pepř;
• dvě lžíce. l. Sahara.

Omyjte a oloupejte zeleninu. Lilek nakrájejte na kousky, vařte deset minut ve slané vroucí vodě a vložte do cedníku.

Oloupané papriky ze semen nakrájejte na proužky. Nakrájejte cibuli na půl kroužků, nasekejte mrkev na struhadle na korejskou mrkev, nasekejte česnek. Smíchejte vše v misce.

Z rostlinného oleje a koření připravte výplň, přidejte je do zeleniny a nechte je vařit deset minut. Poté rozložte do sklenic, sterilizujte po dobu půl hodiny a pak sbalte.

Plněné papriky pro zmrazení

Složení:

• 1 kilogram vepřového masa;
• 150 g dlouhozrnné rýže;
• 2 kilogramy papriky;
• 300 g cibule;
• vejce;
• sůl, černý pepř.

Umyjte papriku, odstraňte semínka, pruhy a znovu opláchněte.

Dále musí být zelenina blanšírována, aby byla měkčí a při plnění se nepraskala. K tomu je třeba nalít vodu do nádoby, vařit a dát papriky. Nechte ji vařit a okamžitě vyjměte. Poté složte cedník a vychladněte..

Opláchněte rýži, vložte do půl litru vroucí vody a vařte 5 minut. Pak napětí a nechte vychladnout. Oloupejte a nakrájejte cibuli.

Maso otočte v mlýnku na maso s cibulí, přidejte k němu vejce, sůl, černý pepř a rýži. Vše důkladně promíchejte.

Naplňte pepř mletým masem, položte na prkénko a posílejte na den do mrazničky. Poté převeďte do speciálních skladovacích sáčků a vložte zpět do mrazničky. Lze skladovat až šest měsíců.

Nakládané houby na mléko

Pro solení potřebujete:

• kilogram hub bílého mléka;
• 7 stroužků česneku;
• sůl;
• kopr s deštníkem;
• dubové listy (3 ks), třešně (4 ks), křen (1 ks);
• 7 ks. pepře.

Rozliďte mléčné houby, odřízněte nohy, omyjte kartáčem. Velké houby nakrájejte na kousky. Vložte do smaltované nádoby, posypte solí a přikryjte studenou vodou. Namočte několik dní. Voda musí být měněna třikrát denně..

Poté obal zakryjte křenovými listy, vložte houby. Sůl každou vrstvu a přikryjte listy, česnekem, koprem a pepřem. Mléčné žampiony zakryjte gázou, položte lis nahoru. Po několika dnech se rozložte v bankách a sbalte.

Třešňový džem a kompot

Složení:

• kilogram třešní;
• 1,2 kilogramu cukru;
• půl litru čisté vody.

Nakrájejte bobule špendlíkem, vložte do nádoby a nalijte sirup. K jeho přípravě je třeba smíchat 800 g vody s 300 g cukru. Vydrží po dobu 3 hodin. Poté přiveďte k varu a vařte deset minut.

Třešně by pak měly být odděleny od sirupu a vařeny dalších pět minut. Poté přidejte do sirupu spolu s 900 g cukru. Vařte až do řízení. Přiveďte k varu a několikrát odstraňte z tepla.

K přípravě jednoduchého kompotu budete potřebovat 100 g bobulí, ovoce, cukru na litr vody.

Nádoby sterilizujte víky. Omyjte bobule a ovoce, v případě potřeby semena odstraňte. Jsou položeny 1/3 plechovky naplněné vroucí vodou. Musí být nalita opatrně do středu plechovky.. Přikryjte a nechte je stát 10 minut.

Poté tekutinu nalijte do hrnce, přidejte cukr a přiveďte k varu. Nalijte do sklenice a znovu najděte.

Příprava chalup na zimu - praktické a rychlé recepty. Musíte strávit minimum času a úsilí, abyste získali chutná a zdravá jídla v každém ročním období.