Konzervování na zimu

Domácí konzervárenství na zimu v létě a na podzim je už mezi rody v domácnosti jakýmsi rituálem. Díky tomu je téměř každá rodina vybavena různými lahodnými domácími přípravky na zimu, od sladkých konzerv, marmelád, džemu, aromatických kompotů a domácí šťávy až po solenou a nakládanou zeleninu, lehké konzervy, horké koření a adjik. Kromě toho má každý dodavatel nutně své nejoblíbenější a nejžádanější recepty, které se snaží nejprve připravit, aby potěšil svou rodinu a přátele..

Spěcháme také, abychom vás, naše milované návštěvníky potěšili, a řekli vám některé z nejoblíbenějších receptů na konzervování zeleniny na zimu..

tak, konzervování na zimu - recepty.

První recept, který s vámi chceme sdílet, je nakonzervování okurek na zimus plody červeného rybízu.

Pro takové konzervování potřebujeme:

Okurky - 400 gramů

Bobule červeného rybízu - 1 šálek (téměř plný)

Listy rybízu, křenu, třešně - vše 2-3 kusy

Česnek - nejméně 2 stroužky

Sůl - jedna a půl polévkové lžíce

Cukr - jedna polévková lžíce

Černý pepř - několik hrách

Malý lusek feferonky

Koprové deštníky

Všechny složky se počítají v jedné třílitrové nádobě.

Nejprve si tedy připravíme sklenici, na kterou ji dobře omyjeme teplou vodou a jedlou sodu a poté ji podržíme na páře 12-17 minut..

Dále do sterilizované nádoby dejte umyté listy, koprové deštníky, koření na dno a začněte opatrně pokládat čisté okurky, které by měly být předem namočeny ve studené vodě na několik hodin. Posypeme vrstvy okurky promytým bobulemi červeného rybízu oddělenými od větviček a naplňte sklenici až na vrchol.

Potom nalijte vroucí vodu na obsah nádoby a nechte ji alespoň 15 minut sedět. Potom nalijte vodu do pánve a přidejte do ní sůl a cukr. Marinádu uvařte v hrnci a nechte ji několik minut vařit, rychle ji nalijte do sklenice, sbalte ji sterilizovaným víčkem a otočte ji vzhůru nohama. Když jsou okurky v pohodě, převedeme je do spíž cuketa švy, rajče, zeleninové saláty atd..

Druhý recept ze série konzervování salátů na zimu - jednoduchý okurka a rajčatový salát.

K přípravě takového salátu potřebujeme:

Okurky

Rajčata

Střední cibule

Petržel

Kopr zelené

Rostlinný (slunečnicový) olej - 1 lžička

Stolní sůl, ne jodizovaná - 1 lžička

Koncentrace octa 9% - 1 čajová lžička

Granulovaný cukr - 1 čajová lžička

Všechny ingredience jsou v jednom litru plechovky.

Nejprve položte bylinky, sůl, cukr, olej a ocet na dno čisté a sterilizované nádoby a potom vložte okurky, rajčata a cibuli nakrájenou na plátky ve vrstvách nahoře. Poté zeleninu trochu zapečte a vše naplňte teplou, ale ne horkou vodou.

Potom přikryjeme nádobu víčkem a pošleme ji sterilizovat po dobu asi 17–22 minut. Potom nádobu rychle stočte víkem, otočte ji vzhůru nohama, ale nezakrývejte ji.

Když je salát zcela v pohodě, vložte jej do zvláštního úložného prostoru. Je lepší ukládat jako připravené okurky na zimu při teplotách nad 25 stupňů.