Sun-sušená rajčata způsoby vaření a recepty na zimu

Každá dobrá hospodyňka se snaží připravit co nejvíce chutných a rozmanitých příprav na zimu. Většina z nich jsou jen lehké občerstvení, které každý zná již dlouhou dobu, například okurky nebo rajčata. Existuje však ještě jeden polotovar, který se stane nepostradatelným pro přípravu téměř jakéhokoli jídla a v zimě zahřeje duši vzpomínkami na léto.

Původně se objevila v Itálii, ale velmi brzy se rozšířila po celém světě a dlouho byla oblíbená u gurmánů..

Trochu o historii vzniku receptu

Rajčata sušená na slunci jsou středomořskou pochoutkou. Díky nádhernému klimatu rostou zde vynikající rajčata. Aby se zachovala jejich přirozená hodnota po dlouhou dobu, plody byly sušeny (sušeny) na slunci. K tomuto procesu přispívá počasí v Itálii, protože vzduch se v létě zahřívá o více než 30 stupňů. Tento proces netrval déle než čtyři hodiny, zatímco rajčata se pravidelně obracela na různé strany, aby rovnoměrně vadly.

Nicméně i přes skutečnost, že v mnoha regionech Ruska vzduch se ne vždy zahřeje na požadovanou teplotu, je možné doma vařit rajčata sušená na slunci. Stačí mít v domě troubu.

Navíc v moderním světě se lví podíl produktu vyrobeného z rajčat vyrábí přesně pomocí pece.

Příprava a malé triky

Zkušená hostitelka to snadno zvládne s přípravou pochoutky na zimu podle receptu, ale recepty krok za krokem s fotografií přijdou k záchraně mladé hostitelky. Existuje mnoho možností pro vaření sluncem sušených rajčat, ale kdo ví, je to stejný začátečník, který si postupem času může představit svůj vlastní jedinečný recept spolu s jeho fotografií!

Která rajčata si vyberou lépe

Voňavé a hlavně, kvalitní, dobře vysušený produkt bude to fungovat, pouze pokud jsou plody správně vybrány. Rajčata jsou vhodnější pro výběr následujících odrůd:

• krém;
• malá rajčata na větvi;
• třešeň.

Na tom vůbec nezáleží, který z těchto druhů ovoce bude vybrán, hlavní věc je, že rajčatová dřeň je hustá. To je záruka, že šťáva nebude během sušení uvolňována ve velkém množství. Jinak nakonec může zůstat pouze kůže. Abychom byli na bezpečné straně, je lepší podívat se na fotografii s hotovou pochoutkou online.

Důležitý trik je sledovat stupeň připravenosti misky. Trouba by se neměla přehřívat. Kousky zeleniny nemohou hořet a stát se „dřevěnými“.

Výběr správného koření

Důležitým nuancem při přípravě rajčat sušených na slunci je výběr koření a doba jejich přidání. Byliny a koření se používají buď čerstvé nebo sušené.

1. Pro úplné zveřejnění sušených koření jsou posypána rajčaty a poslána společně k tepelnému zpracování do pece. To jim umožní plně se odhalit.
2. Ale čerstvé je lepší neaplikovat okamžitě. Poměrně často se nejprve nalije olivovým nebo slunečnicovým olejem, trvala na chvíli a pak se nalije na hotová rajčata sušená na slunci..

Sušená rajčata

Slunce sušená rajčata recept na zimu

Existuje několik receptů na rajčata sušená na slunci.. Každý z nich je dobrý svým vlastním způsobem a záleží na způsobu přípravy, směsi koření, bylin, jakož i na způsobu jejich dalšího skladování. Zde je několik docela jednoduchých způsobů. Mohou být vařeny v troubě i v mikrovlnné troubě..

Rajčata sušená na slunci "Provence"

Říká se jim to kvůli přítomnosti provensálských bylin v receptu.. Hotová suchá směs můžete si koupit v obchodě nebo sbírat kytici sami. K vaření budete potřebovat následující produkty:

• asi 5 kg rajčat;
• soubor provensálských bylin;
• čtvrtina šálku olivového nebo slunečnicového oleje;
• lžíce středně mleté ​​soli;
• černý pepř, nejlépe čerstvě mletý.

Příprava zeleniny.

1. Rajčata dobře opláchněte studenou vodou. Otřete do sucha.
2. Rozpůlit. Jádra jemně vyjměte lžičkou. Poté lze každou polovinu rozdělit na dvě části. Tím se zbaví konečný produkt nadbytečné vlhkosti a výrazně se sníží proces sušení..
3. Připravená rajčata uspořádejte předem na plech potažený pergamenem. Rozložte rajčata.
4. Na talíři smíchejte bylinky se solí a pepřem a posypte každou plátek připravenou směsí.
5. V závěrečné fázi přípravy vše posypeme trochou oleje.

Proces sušení

Připravená rajčata se posílají do pece. V této fázi je to důležité ujistěte se, že teplota nepřesáhne 80 stupňů. V opačném případě bude ovoce péct a nevyschne..

Nadměrná vlhkost pomůže zabránit dobré cirkulaci vzduchu. Po asi hodině vaření se dvířka trouby mírně otevřou až do konce sušení. Celý proces trvá v průměru 5 hodin.

Mikrovlnný recept

Tento možnost receptury je obzvláště dobrá v nepřítomnosti trouby v domě a kromě použití mikrovlnné trouby bude proces vaření trvat mnohem méně času. Recept obsahuje následující složky:

• česnek - 3 malé hřebíček;
• rajčata - 6 malých, ale silných plodů;
• olivový olej plná lžíce;
• bazalka a oregano.

Dál proces přípravy mírně odlišný od předchozího receptu. Rajčata se promyjí a vysuší. Pak musí být nakrájeny na plátky, ale střed není odstraněn. Každý plátek posypeme připraveným kořením a posypeme olivovým olejem.

V žádném případě se nedoporučuje nahrazovat olivový olej slunečnicovým olejem. To znatelně ovlivní kvalitu a chuť vařených rajčat..

Střih rajčata jsou rozloženy na misce, řezy nahoru. Mikrovlnná trouba by měla být v maximálním provozu. Postup pečení je následující:

1. Prvních 5 minut při plném výkonu.
2. Dalších 10 minut v režimu minimálního výkonu.
3. Vyjměte rajčata a vypusťte šťávu do nádoby.
4. Nasolte téměř hotový polotovar a posílejte jej do trouby na několik minut, dokud se zcela nevaří.

Vařenou zeleninu vložte do sklenic, každou vrstvu posypte jemně nasekaným česnekem a přikryjte šťávou vypuštěnou během vaření. Všechno jde do ledničky na půl dne.

Zima je časem pro přírodní vitamíny a antidepresiva

Zima, chlad a nedostatek slunečního světla často odradí každého. Rajčata sušená v troubě pomohou bojovat se špatnými náladami. Vědci zjistili, že takto připravená zelenina si zachovává stopové prvky mnohem lepší, vitální vitamíny a velké množství vlákniny..

Zelenina sušená na slunci, jmenovitě rajčata, může zmírnit zácpu. Při častých problémech se střevy odborníci důrazně doporučují jejich zavedení do každodenní stravy, zejména pokud je venku zima..

Draslík obsažený v tomto produktu přispívá ke zlepšení zraku, srdce a nervového systému. Zvyšuje a posiluje imunitní systém, zbavuje stresu spojeného s depresivním stavem. V zimě je to téměř nevyhnutelné..

Závěr

Na závěr bych to rád řekl rajčatové recepty sušené na slunci ty popsané výše jsou poměrně snadno implementovatelné. Je snadné připravit originální svačinu na zimu. Stane se ideální společnicí, hostitelkou, která miluje každý den překvapení nejen hosty, ale také hýčkat členy rodiny. Konec konců, rajčata sušená na slunci mohou být použita nejen jako samostatné jídlo, ale také jako kořenitá složka v komplexním receptu. Procházejte sluncem sušenými rajčaty v mixéru a vytvořte perfektní omáčku na těstoviny. Bon chuť k jídlu všem!