Rychlé vaření nakládaného zelí s česnekem

Kysané zelí bylo v Rusku vždy nezbytným produktem, i když brambory ve Starém světě ještě nebyly slyšet. Nakládané zelí na podzim bylo rituálem, který se účastnil shromáždění. Ale byla připravená nejdříve o měsíc později. Nakládané zelí s instantním česnekem vám umožní sloužit na stole doslova následující den.

Poznámka pro hostesku

Chcete-li úspěšně připravit recepty nalezené na internetu, musíte mít jasnou představu o pojmech a pojmech používaných v receptu.:

• 1 lžička = 5 ml
• 1 polévková lžíce = 15 ml
• 1 sklenice = 250 ml;
• Stolní ocet je 3, 6 nebo 9% a octová esence je 80%.

Recept nejčastěji nepíše procento, ale jednoduše říká „stolní ocet“ nebo „octová esence“. Pro přípravu stolního octa požadované koncentrace z octové podstaty existuje jednoduché pravidlo: rozdělte větší koncentraci na menší. Získáte počet ředění, tj. Kolikrát potřebujete zředit původní kyselinu.

Příklad: potřebujete získat 6% stolního octa z octové podstaty.

80: 6 = 13,3. Zaokrouhlujte na 13 kusů. Proto na 1 objem octové esence musíte vzít 12 objemů vody. Pro kuchyňské výpočty, kde není nutná analytická přesnost, lze také použít hmotnostní poměry, protože ocet má hustotu blízkou jednotě. Měřítko by mělo být v každé kuchyni. Pak 1 g octové esence potřebuje 12 g vody.

V současné době ne každá rodina má možnost skladovat velké zásoby zeleniny na zimu. Sklep s policovými plechy a barelem okurek je snem každé hospodyňky, ale nejčastěji v městském bytě není realizovatelný. Tvorba akcií na týden nebo měsíc je však docela realistická. I když k vám hosté přijdou zítra a vy jste se o tom dozvěděli jen dnes, můžete se prokázat jako pohostinná hostitelka s výborným občerstvením na stole.

Nakládané zelí je připraveno k použití za den. Nepotřebuje fermentační období.

Avšak pro moření nebo moření ne každé zelí je vhodné. Pokud narazíte na hlavu zelí od těch, které jsou určeny pro zimní skladování, nedostanete jemnou chutnou šťavnatou svačinu. Existují speciální druhy moření. Hlava zelí má zploštělý tvar, spíše měkké světle zelené listy. Nejoblíbenější odrůdou pro moření je sezóna „Slava“. Přestože je nepravděpodobné, že by supermarket tyto informace mohl získat.

Tato zelenina je populární ve všech kuchyních na světě, protože je to skutečně sklad všech vitamínů a minerálů potřebných pro člověka. 100 g tohoto neocenitelného produktu obsahuje pouze 27 kcal. A obsahuje více vitamínu C než citron, zejména u odrůd s pozdním dozráváním. Farmakologické akce bílého zelí To je také široce známé v lidovém lékařství: list zelí zmírňuje bolest a zánět v případě modřin, bolesti hlavy. Vysoký obsah vlákniny vám umožní zahrnout ji do různých diet, včetně hubnutí.

Zelí "Red girl"

Nebo horké zelí s česnekem a řepou.

Obvykle 1 kg nakrájeného zelí vyžaduje 1,5 litru marinády.

Složení:

• čerstvé bílé zelí - 3 kg;
• řepa - 1 malá;
• mrkev - 1 velká;
• česnek - 7 hřebíčků.

Pro marinádu na 1 litr vody:

• stolní ocet 6% - 250 ml;
• rostlinný olej - 100 ml;
• granulovaný cukr - 1 sklo;
• hrubá sůl, jodizovaná - 2 polévkové lžíce se skluzavkou;
• černé pepře - 10-15 kusů.

Toto zelí je chutné k jídlu rukama. Proto ji musíte nakrájet na velké kostky nebo nařezat:

1. Řepu nakrájejte na tenké proužky.
2. Mrkev nakrájejte na tenké plasty.
3. Nakrájejte česnek na 2-3 velké kousky.
4. Nalijte polovinu řepy na dno nádoby s vhodným objemem, dejte zelí za stálého míchání s mrkví a česnekem. Horní vrstvu posypte řepou.
5. Marináda: vložte všechny ingredience do vody. Přiveďte k varu, vařte 1-2 minuty.
6. Nalijte vroucí marinádu na zelí. Zakryjte víkem nebo deskou a zatlačte dolů.

Může působit jako útlak třílitrová plechovka, naplněné vodou. Po 3 hodinách můžete pánev na několik dní vyjmout na chladném místě. I když ji můžete jíst druhý den a každý den to bude chutnější a chutnější. Dokonce i marináda je opilá.

Rychlý recept

Pro střední hlavu čerstvého zelí, které potřebujete:

• mrkev - 2 kusy;
• česnek - 4-5 hřebíčku.

Pro marinádu:

• voda - 1 litr;
• stolní ocet 6% - 200 ml;
• rostlinný olej - 100 ml;
• cukr - 100 g;
• hrubá sůl - 4 polévkové lžíce.

Příprava:

1. Jemně nasekejte hlavu zelí nebo nasekejte.
2. Mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle.
3. Česnek rozdrcený.
4. Vše důkladně promíchejte a přeneste do vhodné nádoby, lehce podbíjejte.
5. Marináda: Nalijte vodu do vhodného hrnce a přiveďte k varu. Přidejte všechny ingredience a vařte další 1-2 minuty. Roztok se ochladí asi půl hodiny.
6. Nalijte zelí s teplou marinádou. Zakryjte plochou miskou nebo víkem a zatlačte tlakem dolů. Jako útlak můžete použít sklenici vody. Nechte působit jeden den při pokojové teplotě.
7. Přeneste do malého kontejneru a uložte na chladné místo.

Při přípravě pikantního zelí s česnekem a jeho podávání na stole je důležité si uvědomit, že pokud nejsou dodrženy lhůty doporučené v receptu, nepoškozujete zdraví hostů.

Dobrou chuť!