Nejlepší recepty lilku na zimu

Podzim je zvláštní období roku, kdy všechny ženy v domácnosti začínají připravovat zimní potřeby pro celou rodinu. Jednou z odrůd chutných přípravků na zimu je konzervace různých druhů zeleniny ve formě salátů a okurek, což v chladném období bude vynikajícím doplňkem jakéhokoli hlavního jídla. V našem článku budeme hovořit o ochraně lilku. Mohou být kombinovány v salátech s mnoha zeleninou: rajčata, cuketa, korejská mrkev. Vše záleží na vašich preferencích.

Jak si vybrat správný lilek

Pro vaše polotovary byly skladovány po dlouhou dobu, proces vaření je nutné sledovat od samého začátku do konce. Nejprve byste si měli vybrat správnou zeleninu, pečlivě postupujte podle níže uvedených doporučení, jinak, bez ohledu na to, jaký recept vaříte, kvašení začne ve sklenicích a oni explodují.

Hlavní kritéria, která mají být splněna zelenina:

• lilky určené ke konzervování by neměly být přezrálé, jinak se kvalita polotovarů sníží;
• normální barva zeleniny určené k konzervování je tmavá šeřík;
• lilky pečené na slunci nejsou absolutně vhodné ke sklizni;
• musíte si vybrat elastický na dotek, tvrdou a těžkou zeleninu;
• neměli byste brát modré ty bez stonků, měly by být zelené na každé zelenině.

Lilek na zimu: nejlepší recepty

Existuje mnoho receptů na vynikající přípravy na zimu. Jsou nakládané a nakládané, pikantní nebo plněná zelenina, připravené podle zajímavých receptů. Hospodyňky velmi často připravují chutné saláty nebo lecho, jejichž hlavní složkou je lilek. Všechny metody konzervace se liší metodou přípravy a chutí. Kromě toho jsou lilky velmi užitečné, což je další závažný argument pro vaření modrých v zimě podle různých receptů..

Lilek salát na zimu je velmi chutný

V zimě takový salát stane se nenahraditelným jak při slavnostní večeři, tak při rodinné večeři. Kromě toho může být podáván jako příloha.

Ingredience pro přípravu:

• 1,5 kilogramu lilku;
• 3 kilogramy rajčat;
• 1 kilogram papriky;
• 1 kilogram mrkve;
• 1 kilogram cibule;
• 0,5 šálku slunečnicového oleje;
• 0,5 šálku devítiprocentního octa;
• 0,5 litru vody;
• 1 šálek cukru;
• 2 polévkové lžíce stolní soli.

Postup konzervování:

1. Lilek dobře umyjte a osušte.
2. Nakrájíme na kruhy, zakryjeme solí a necháme na chvíli.
3. Nakrájejte rajčata v mlýnku na maso a vařte asi dvacet minut.
4. Když se rajčatová šťáva vaří, snižte její objem, přidejte slunečnicový olej, cukr a sůl.
5. Smíchejte ocet s vodou, nalijte do rajčat a vše vařte.
6. Oloupejte a nakrájejte cibuli na půlky.
7. Mrkev nastrouhejte hrubým strouhačem.
8. Odstraňte semena z papriky a nakrájejte na proužky.
9. Jakmile se rajčatová omáčka vaří, přidejte do ní půlky cibule, nastrouhanou mrkev.
10. Zeleninu vaříme v omáčce deset minut.
11. Opláchněte sůl z lilku a položte na papírový ručník, aby absorboval přebytečnou tekutinu. Tento postup se provádí za účelem odstranění hořkosti..
12. Do rajčatové omáčky přidejte papriky.
13. Poté, co tekutina opustí lilek, nakrájejte je na velké proužky, odešlete je ke zbytku zeleniny a přidejte česnek.
14. Uzavřete pánev víkem a bez zapomnění promíchejte salát na mírném ohni asi čtyřicet minut.
15. Připravte předkrm lilku ve sklenicích, sbalte a po zabalení do teplé přikrývky jej nechte úplně vychladnout.

"Rychlý" recept na lilkový salát na zimu

Toto jemné a chutné zimní salát s pikantním zákrutem, perfektní jako doplněk jakéhokoli jídla.

Ingredience pro přípravu:

• 2 kilogramy lilku;
• 3 kilogramy rajčat;
• 2 kilogramy papriky;
• 400 gramů mrkve;
• 1 kilogram cibule;
• 100 gramů cukru;
• 1 sklenice rostlinného oleje;
• 100 gramů devítiprocentního octa;
• půl lusku feferonky;
• půl lžičky mletého černého pepře;
• 1 hlava česneku;
• 100 gramů stolní soli.

Postup konzervování:

1. Omyjte dobře a oloupejte cibuli, česnek, mrkev, horké a sladké papriky.
2. Nakrájené a sušené lilky nakrájejte na kruhy střední tloušťky: příliš tlusté bude tvrdé a tenké ztratí svůj tvar během vaření.
3. Nakrájejte cibuli na kroužky a papriky na úzké tyčinky.
4. Mletá rajčata, mrkev, česnek a feferonky v mlýnku na maso nebo kuchyňském robotu.
5. Připravenou zeleninu přeneste do pánve, přidejte mletý černý pepř, nalijte do octa a slunečnicového oleje, sůl a důkladně promíchejte.
6. Vařte na mírném ohni po dobu čtyřiceti pěti minut.
7. Připravený salát vložte do předem pasterizovaných nádob a svinujte.
8. Salát zabalte do přikrývky, dokud zcela nevychladne.

Připravený salát skladujte v lednici nebo suterénu.

Recept na salát na zimu lilku "v korejštině"

Zimní sklizeň podle tohoto receptu ukáže se pikantní, proces vaření je velmi jednoduchý a rychlý. Tento vynikající salát bude skvělým doplňkem i pro nejjednodušší jídlo. Funguje obzvláště dobře u smažených brambor.

Ingredience pro přípravu:

• 2 kilogramy lilku;
• 500 gramů papriky;
• 500 gramů mrkve;
• 200 gramů cibule;
• 1 hlava česneku;
• 0,15 litru rostlinného oleje;
• 100 gramů devítiprocentního octa;
• 1 lžička mletého černého pepře;
• 1 lžička cukru
• 2 lžičky soli.

Postup konzervování:

1. Dejte oheň a sůl.
2. Rozkrojte lilek důkladně umytý tekoucí vodou na malé čtverečky po dvou až třech centimetrech a vložte do vody po dobu deseti minut.
3. Vložte lilek do cedníku a nechte přebytečnou vodu odtéct.
4. Oloupejte česnek, mrkev a cibuli, odřízněte dužinu z papriky.
5. Nastrouhejte mrkev na „korejském“ struhadle, nakrájejte papriku na tenké proužky, protáhněte česnek lisem.
6. Do strouhané mrkve přidejte ocet, sůl, cukr, česnek, sekanou papriku a lilek..
7. Vše jemně promíchejte, přeneste na pánev a vařte na mírném ohni po dobu patnácti minut.
8. Přeneste salát do suchých, čistých nádob, sterilizujte po dobu deseti minut a srolovat.

Uložte hotový salát v lednici nebo suterénu.

Lilek zimní salát lahodný recept s jablky

Příprava takového slepého pokusu netrvá déle než dvě hodiny..

Ingredience pro přípravu:

• 1 kilogram lilku;
• 500 gramů papriky;
• 500 gramů rajčat;
• 500 gramů jablek;
• 300 gramů cibule;
• 5 velkých stroužků česneku;
• 2 šálky rostlinného oleje;
• podle chuti stolní soli.

Postup konzervování:

1. Umyjte lilek a nakrájejte na kroužky o tloušťce větší než jeden centimetr.
2. Ve slunečnicovém oleji zahřátém na pánvi smažte modrou.
3. Zbývající zeleninu a jablka umyjte, osušte a nakrájejte na malé čtverečky, česnek ořízněte lisem.
4. Smažený lilek a nakrájená jablka se zeleninou vložte do kastrolu, sůl a míchejte podle chuti.
5. Vařte vše hodinu a půl.
6. Připravený salát přeneste do sterilních nádob, sbalte a zabalte přikrývkou, dokud vychladne.

Držet potřebné mezery v suterénu nebo v lednici.

Recept na zimní lilkový salát s bazalkou

Ingredience pro přípravu:

• 1 kilogram lilku;
• 500 gramů rajčat;
• 4 stroužky česneku;
• 0,1 litru rostlinného oleje;
• 2 polévkové lžíce 9% octa
• 3 lžíce medu;
• malá parta bazalky;
• 1 lžička soli.

Postup konzervování:

1. Umyjte lilek a nakrájejte na kroužky, malé tloušťky.
2. Zapálte vodu, sůl a přiveďte k varu.
3. Nasekané lilky ponořte do vroucí vody, vařte pět minut na mírném ohni, přeneste je do cedníku a opláchněte.
4. Vyschněte ty modré, přikryjte solí a nechte působit dvacet minut, poté opláchněte tekoucí vodou.
5. Omyjte a nakrájejte rajčata na plátky.
6. Vrstvy rajčete a lilku postupně vložte do hrnce.
7. Vařte po dobu pěti minut, přidejte ocet, med a slunečnicový olej, sůl.
8. Vše zakryjte víčkem a nechte ho působit na nízkých teplotách po dobu dvaceti minut.
9. Promytou a nakrájenou bazalku smíchejte s nakrájeným česnekem a přidejte do zeleniny pět minut, než je nabídka.
10. Salát jemně promíchejte, vložte do předem připravených nádob a svinujte.

Musíte obrobky uložit na chladném místě.

Lilek s fazolemi na zimu

Pro takový prázdný doporučuje se to vzít mladé fazole, pak bude salát vařit rychleji a bude velmi něžný.

Ingredience pro přípravu:

• 1 kilogram lilku;
• 2 kilogramy rajčat;
• 1 kilogram papriky;
• 1 kilogram fazole;
• 1 kilogram mrkve;
• 1 kilogram cibule;
• 100 gramů cukru;
• 0,5 litru slunečnicového oleje;
• 100 gramů stolní soli.

Postup konzervování:

1. Fazole vařte, dokud se nevaří, je-li to nutné, předem je namočte.
2. Opláchněte a oloupejte veškerou zeleninu (odstraňte pouze stonky z lilku).
3. Nakrájejte papriky, cibule a modré na malé čtverečky.
4. Mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle.
5. Nakrájejte rajčata do svižného stavu pomocí kuchyňského robota.
6. Připravené ingredience vložte do velkého hrnce, přidejte cukr, sůl a rostlinný olej.
7. Za občasného míchání vaříme jednu hodinu.
8. Připravený salát zamíchejte, vložte do čistých suchých nádob a sbalte.

Držet v suchu, temnu a chladu umístění.

Lahodné bílé zelí a lilkový salát na zimu

Ingredience pro přípravu:

• 5 kilogramů lilku;
• 1,5 kilogramu bílého zelí;
• pět plodů papriky;
• 500 gramů mrkve;
• 1 šálek česneku
• 250 gramů šest procent octa;
• sůl, pepř a cukr podle chuti.

Postup konzervování:

1. Umyjte a loupejte papriky, zelí, mrkev a česnek.
2. Strouhaná mrkev s hrubým strouhačem.
3. Nakrájejte papriky a bílé zelí na tenké proužky, nasekejte česnek.
4. Celá lilka se vaří ve vroucí vodě po dobu dvaceti minut, potom se převede do cedníku, vypustí přebytečná voda.
5. Vařené ovoce nakrájejte na kroužky střední tloušťky.
6. Lilek smíchejte s dříve připravenou zeleninou, přidejte ocet, cukr, sůl, pepř podle chuti a nechte hodinu běžně míchat. Zelenina musí být namočena.
7. Hotový salát vložte do sterilizovaných nádob a sbalte.

Skladujte v chladničce nebo suterénu.

Lahodný salát "Lecho" pro recept na lilek zimní

Tenhle je dobrý známý salát spíše jako předkrm, je však ideální jako doplněk k jakémukoli přílohám.

Ingredience pro přípravu:

• 15 lilků;
• 15 paprik ovoce;
• 4 kilogramy rajčat;
• 1 hlava česneku;
• 0,2 litru slunečnicového oleje;
• 2 lžičky octa
• 200 gramů cukru;
• 4 černé pepře;
• 1 polévková lžíce stolní soli.

Postup konzervování:

1. Zeleninu dobře opláchněte a oloupejte.
2. Lilek a papriku nakrájejte na středně velké kostky.
3. Pomocí mlýnku na maso proměňte rajčata na kaše a vařte na mírném ohni po dobu dvaceti minut.
4. Do rajčat přidejte lilek a kostky papriky, vařte dalších patnáct minut.
5. Přidejte rostlinný olej, ocet, sůl, pepř, cukr.
6. Dobře promíchejte a vařte patnáct minut.
7. Hotový salát vložte do čistých suchých sklenic, srolovejte, nechte vychladnout a uložte na chladné místo.

Recept na "Pikantní" lilkový salát na zimu

Ingredience pro přípravu:

• 5 kilogramů lilku;
• 1 šálek česneku
• 3 lusky na pepř;
• 0,1 litru rostlinného oleje;
• 500 mililitrů šest procent octa;
• 300 gramů soli.

Postup konzervování:

1. Lilek opláchněte, osušte a nakrájejte na čtvercové kousky asi tři centimetry.
2. Nasekanou zeleninu promíchejte solí a nechte marinovat asi dvě hodiny.
3. Poté lilek přeložte do cedníku a opláchněte studenou vodou.
4. Přeneste ty modré na pánev, nalijte ocet a vodu.
5. Vařte při nízké teplotě po dobu dvaceti minut.
6. Oloupejte, nasekejte a smíchejte česnek a feferonky se slunečnicovým olejem.
7. Vařený lilek vyhoďte do cedníku, nechte přebytečnou tekutinu odtéct, přidejte papriku a česnekový dresink a promíchejte.
8. Připravený salát vložte do čistých a suchých sklenic, srolovat, nechat vychladnout a dát na chladné místo.

Nejchutnější přípravek "Pruhované" lilek na zimu

Takový salát má nejen skvělou chuť s pikantním kořením, ale také vypadá velmi krásně navenek..

Ingredience pro přípravu:

• 1 kilogram lilku;
• 300 gramů mrkve;
• 200 gramů cibule;
• 1 hlava česneku;
• 50 ml slunečnicového oleje;
• 150 mililitrů devítiprocentního octa;
• 0,5 šálku cukru;
• 1 polévková lžíce stolní soli.

Postup konzervování:

1. Modré omýt dobře a nakrájet na malé kostky.
2. Smažte ty modré v rostlinném oleji, dokud nezhnědnou. TIP: Aby se kousky dobře vařily, je lepší je poslat na pánev v malých porcích.
3. Umyjte a oloupejte česnek, mrkev a cibuli.
4. Mrkev protřepte strouhankou „Korean“ a smíchejte s nasekaným česnekem.
5. Nakrájejte cibuli na půlky.
6. V malém hrnci smíchejte vodu se slunečnicovým olejem, solí, cukrem a octem. Směs se nechá zahřát na mírném ohni za mírného míchání, čímž se rozpustí cukr a sůl.
7. Do sterilních sklenic vložte lilek, mrkev s česnekem a cibulkou. Nalijte zeleninu s marinádou, srolovat a po vychladnutí dát na chladné tmavé místo..