Nakládané křupavé okurky ve sklenicích - recept s postupnými fotografiemi na zimu

Popis

Nakládané okurky na zimu jsou považovány za nezbytnou ochranu v chladném období. Uchovávání zeleniny tímto jednoduchým způsobem se v mnoha rodinách stalo dlouhou tradicí. Pouze někdo zdědil správný recept na moření okurek od své babičky, zatímco někdo to musel roky identifikovat na základě osobních zkušeností a v kuchyni.

Mimochodem, můžete takovou zeleninu fermentovat doma jak ve sklenicích, tak v sudech.. V obou případech jsou okurky vždy křupavé a šťavnaté.. V této formě jsou ideální pro přípravu salátu, jako je vinaigrette, a pro vytvoření známé polévky z mořského nálevu. Konzervované nakládané okurky rozhodně není nutné používat pouze jako doplňkovou složku pro přípravu pokrmů. Jsou skvělé pro jídlo a jako plnohodnotný nezávislý svačinu.

Používáním tohoto jednoduchého receptu s fotografiemi a pokyny krok za krokem pro kvašení nakládaných okurek v zimě zaručujeme následující: po kvašení takovým způsobem se zelenina nezměkne, také po provedení tohoto postupu bez octa a bez hořčice se při skladování nestávají vybíraví, a co je nejdůležitější, podle tohoto receptu je velmi snadné je fermentovat.

Pojďme tedy začít vařit!

Ingredience

• Okurky 1,5 kg
• Stroužky česneku 4
• Křen listy 1 ks.
• Stolní sůl 3 lžíce. l.
• Černé pepře 8 ks.
• Bobkový list 2 ks.
• Voda 1,5 l
• Kopr 1 snítka

Kroky

1. Vezměte požadované množství okurek, poté je opláchněte vodou a oddělte od zadků. Připravenou zeleninu poté vložte na dvě hodiny do velkého množství studené vody.. To musí být provedeno tak, aby veškerá hořkost vycházela z okurek..

   

2. Mezitím se připravte na plechovky. Velmi dobře je umyjte, osušte a sterilizujte. Jak sterilizovat nádobu, je na vás, hlavní věcí je, že tento proces je prováděn efektivně.

   

3. Aby vám nepálily ruce sterilizovanými nádobami, je třeba jim dát trochu času na vychladnutí a poté je začít plnit. První věci, které pošlete do sklenic, jsou česnek, černý pepř a kopr. Pak byste měli začít naplňovat nádobu okurkami a musíte to udělat tak, aby zelenina ve sklenici byla pevně přitlačena proti sobě.. Dejte na křenovou okurku křenový list a v případě potřeby můžete do polotovaru přidat ještě trochu kopru. Poté zeleninu naplňte solí.

   

4. Nyní naplňte obrobek studenou vodou a naplňte jej postupně tak, aby se sůl začala rozpouštět. Část soli, která se neroztaví okamžitě, se později roztaví..

   

5. Připravené okurkové nádoby vložte do vhodných nádob. To je nezbytné, aby během procesu kvašení nesolil solanka, která vytéká z plechovek, na stůl, ale přímo do této nádoby.. Nezapomeňte také lehce přikrýt sklenice nylonovými víky a zeleninu nechat v této poloze dva nebo tři dny.. Během procesu kvašení se v obrobcích může začít tvořit pěna a mírná zákal - hned se nenarušujte, protože je to normální.

   

6. Po dvou až třech dnech nalijte solanku do sklenic s okurkami do hluboké pánve, poté do ní přidejte trochu vody a důkladně promíchejte. Výsledná kapalina se potom vaří jednu minutu. Naplňte sklenice nakládané zeleniny vařeným solným roztokem a zavřete je víkem z nylonu nebo železa. Hermeticky uzavřené polotovary okamžitě otočte vzhůru nohama a zabalte je přikrývkou. Po dni přesuňte křupavé nakládané okurky do místnosti určené pro zásoby na zimu.

   

   Dobrou chuť!