Okurkový salát: přípravky na zimu bez sterilizace

Na konci sklizně se každá hospodyňka snaží připravit na zimu více příprav, takže i v chladném období potěšte sebe a ty, kteří jsou jí drahá. Existuje velké množství kulinářských receptů, které se liší nejen výrobkem, který je tvoří, ale také způsobem přípravy. Budeme o nich hovořit podrobněji. V současné době stále více žen začalo upustit od své obvyklé horké sterilizace ve prospěch polotovarů vyrobených bez sterilizace..

Saláty bez sterilizace snadno se připravuje, jsou proto ideální pro ženy v domácnosti, které po dlouhou dobu nemohou stát u sporáku. Taková jídla mají nízký obsah kalorií, což může potěšit pouze ty, kdo se starají o jejich postavu. Kromě toho obsahují mnoho vitamínů a živin, které naše tělo potřebuje v zimě. V tomto článku si povíme o vlastnostech přípravků bez sterilizace a představíme několik receptů na přípravu okurkových salátů na zimu bez sterilizace..

Vlastnosti obrobků bez sterilizace

Mnoho žen v domácnosti se obává otázky, jak se obrobky bez sterilizace liší od technologie vaření, na kterou jsou již zvyklé? Recepty se sterilizací i bez ní jsou navíc prakticky stejné. Předpokládá se, že obrobky připravené bez sterilizace, mnohem chutnější, místo těch, které byly vytvořeny pomocí horké sterilizace. Kromě toho je mnoho přitahováno jednoduchostí vaření, protože hosteska se nemusí vypalovat celé hodiny, aby se připravila na zimu..

Existuje názor, že obrobky, které nebyly připraveny metodou horké sterilizace, nelze skladovat příliš dlouho. To však není. Skladovatelnost těchto salátů může být docela dlouhá bez ohledu na místo. V tomto ohledu si obrobky i při pokojové teplotě zachovají užitečné vlastnosti a zůstanou vhodné k jídlu. Chladné a tmavé místo je však považováno za optimální pro skladování takových polotovarů. Sluneční paprsky by neměly dopadnout na sklenice, jinak by jídlo ztratilo svůj vzhled.

Jediná věc, o kterou se bude hostitelka muset postarat, je příprava plechovek. Před vařením salátů v nich musí být nádobí důkladně omyto mýdlem na prádlo a poté řádně sterilizováno. To je nezbytné, aby skladování salátů bylo dlouhodobé a bezpečné. Metoda sterilizace do značné míry závisí na individuálních preferencích hostesky, avšak mnozí odborníci doporučují upřednostňovat sterilizaci plechovek parou.

Dalším důležitým aspektem je výběr produktů pro budoucí zakázky. Zelenina pro zimní přípravu by neměla být znečištěna nebo poškozena. Pokud jsou na zelenině rozmazlené části, musí být také odstraněny. Abyste zabránili proniknutí hořkých okurek do přípravku, doporučujeme je před přidáním do misky ochutnat. Pokud okurky trochu zvadnou, lze tento problém vyřešit namočením na několik hodin do vody. Aby byl salát šťavnatý, doporučuje se vybrat masovou zeleninu. Zelenina musí být před pečením důkladně omyta. Pokud jídlo obsahuje velké množství přísad, pak musí být uhaseny alespoň půl hodiny.

Saláty se připravují bez sterilizace ve vlastní šťávě. Obvykle se k nim přidává malé množství marinády. V případě potřeby snižte množství octa. Ale v tomto případě budete muset k obrobku přidat další koření a pepř. Odborníci nedoporučují přidávat jodizovanou sůl k těmto přípravkům. V opačném případě se produkt rychle zhorší. Zelení jsou vynikajícím doplňkem jakéhokoli salátu, takže můžete bezpečně přidat kopr, petržel, koriandr nebo bazalku do sklenice s polotovary.

Můžete také trochu experimentovat s kořením. Kulinářští odborníci tedy doporučují doplnit okurkové saláty hořčicí nebo dokonce skořicí. Kromě toho, okurky jdou dobře s různými druhy zeleniny. Proto můžete bezpečně nahradit jednu zeleninu jinou..

Každá hostitelka má svůj vlastní speciální recept příprava polotovarů na zimu. Níže jsou uvedeny některé z nejpopulárnějších receptů..

Salát "Winter King"

Tento recept na zimní salát z okurek je celkem jednoduchý. Takovou misku si můžete připravit dostatečně rychle. Téměř každá okurka pro něj udělá. Můžete dokonce použít ty, které se nehodí pro konzervování.

Toto jídlo obsahuje následující složky:

• okurky - 3 kg;
• 1 hlava cibule;
• kopr - 1 svazek;
• 30 gramů soli;
• 75 gramů cukru;
• 60 ml 9% stolního octa;
• černé pepře.

V případě potřeby může hostitelka do svého složení přidat další produkty. Pojďme to popsat příprava nejjednodušší možnosti salát "Winter King".

1. Umyjte okurky a nakrájejte na co nejtenčí vrstvu.
2. Nakrájejte cibuli na půlky.
3. Nakrájejte kopr jemně.
4. Nasekanou zeleninu dejte do samostatné mísy, přidejte pepř a nechte půl hodiny.
5. Přidejte zbývající ingredience do zeleniny a dobře promíchejte. Výsledná zeleninová směs se nechá dalších 30-40 minut pro další marinování.
6. Zeleninu vařte na mírném ohni, dokud se nezmění barva směsi..
7. Výsledná směs se přenese do sterilizovaných nádob a sbalí se. Poté, jak jste očekávali, musíte plechovky otočit vzhůru nohama, zabalit je a nechat, dokud úplně nevychladnou.

Kromě okurek může být takový salát vyroben z mrkve, dýně, tykve a dalších produktů. Jak je uvedeno výše, zvláštní pozornost by měla být věnována sterilizaci plechovek, protože příprava této misky se provádí bez sterilizace..

Korejský salát z okurek

I přes jednoduchost přípravy má korejský salát z okurek nezapomenutelnou chuť, takže se rychle stane jedním z vašich oblíbených jídel. Milovníci kořeněného jídla tento salát určitě ocení..

Budete potřebovat:

• 3 kilogramy okurek;
• 3 mrkve;
• 1 šálek cukru;
• 1 šálek octa 9%;
• 2 lžičky korejské mrkvové zálivky
• 45 gramů soli;
• půl sklenice slunečnicového oleje;
• 2 stroužky česneku.

Níže podrobně popisujeme proces výroby tohoto salátu:

1. Umyjte okurky a nakrájejte na 8 plátků. Alternativně můžete brousit okurky na hrubém struhadle.
2. Mrkev je třeba umýt, oloupat a nasekat na struhadle.
3. Oloupejte a nasekejte stroužky česneku.
4. Nasekanou zeleninu vložte do jedné misky.
5. Přidejte zbývající ingredience do zeleniny. Výsledná směs se dobře promíchá a nechá se marinovat po dobu jednoho dne.
6. Nádoby a víčka důkladně sterilizujte.
7. Dejte salát do sklenic.
8. Zahřejte vodu v samostatném hrnci, dejte do ní sklenice salátu a přiveďte vodu k varu. Jakmile se voda vaří, nechte 10 minut působit a poté vypněte teplo.
9. Banky se svinují.

Takový salát může být připraven poměrně rychle. Jedinou nevýhodou takové misky je to, že před rolováním plechovek musí být zeleninová směs nakládána po dobu 24 hodin. Získaný výsledek vás však určitě potěší, takže den čekání stojí za to.

Zimní salát "Gulliver"

Tento jednoduchý salát z okurek je skvělým doplňkem vašich zimních receptů.. Obrobek zahrnuje:

• 1 kilogram okurek;
• 3-4 stroužky česneku;
• 150 gramů cibule;
• banda kopru;
• 4 lžíce octa 9%;
• 40 gramů cukru;
• černý pepř (6-8 hrášek);
• 6 polévkových lžic rostlinného oleje;
• 1 polévková lžíce soli
• feferonka (malý kousek asi 2 cm).

Z výše uvedeného množství produktů lze připravit 1,2 litru. salát. Proces vaření se skládá z následujících kroků:

1. Okurky umyjte, nakrájejte na oba konce a poté nakrájejte na malé kruhy (tloušťka 3-4 mm).
2. Umyjte kopr, odřízněte nohy a jemně nasekejte.
3. Omyjte cibuli, oloupejte a nakrájejte na půl kroužky.
4. Omyjte, loupejte a česnek podélně nakrájejte.
5. Nasekané jídlo vložte do samostatné nádoby. Kastrol je pro to ideální..
6. Přidejte zbývající ingredience. Obsah mísy se promíchá a nechá se 3,5 hodiny. Doporučuje se obal zakrýt víkem.
7. Salát zamíchejte a mírně zahřejte. Během vaření občas zamíchejte. Směs přiveďte k varu a poté vařte dalších 5 minut. Jakmile okurky změní barvu, můžete ji vypnout.
8. Sklenice důkladně sterilizujeme.
9. Vložte salát do sklenic a srolovat.

Doporučujeme připravit tento malý okurkový salát. Pokud se rozhodnete použít velké okurky, rozdělte je na polovinu. Při vaření salátu buďte opatrní! Pokud vaříte okurky příliš dlouho, zjemní se..

Zralý okurkový salát

Jsou chvíle, kdy letní obyvatel nemá čas na včasné odstranění zeleniny ze zahrady a dozrává. To však není důvod k vyhazování plodin. Dokonce i přezrálé okurky mohou udělat dobrou úrodu na zimu..

Pro salát budete potřebovat:

• okurky - 2 kg;
• kopr - 300 g;
• cibule - 300 g;
• 3 lžíce cukru;
• 7 lžic octa 9%;
• 45 g soli;
• 12 polévkových lžic rostlinného oleje.

Proces přípravy takového salátu je rychlý a nezabere příliš času.. Popíšeme postupně:

1. Nejprve je třeba umýt okurky, odříznout konce a namočit. Kulináři doporučují namáčení okurek 3-4 hodiny.
2. Zelenina musí být nakrájena jakýmkoli způsobem, který vám vyhovuje..
3. Omyjte, oloupejte, nakrájejte cibuli a přidejte do okurek.
4. Jemně nasekejte kopr, přidejte do misky s okurkami a cibulkou a důkladně promíchejte.
5. Přidejte do směsi zbývající ingredience, dobře promíchejte.
6. Výsledná směs se ponechá 3 hodiny.
7. Dejte směs do ohně a zahřívejte, dokud se nezavře. Pak vařte dalších 6-8 minut.
8. Banky sterilizovat.
9. Vložte salát do sklenic a srolovat.
10. Zbývá pouze otočit plechovky a zabalit je.

Takto lze připravit okurkový salát na zimu bez sterilizace dokonce i z přezrálé zeleniny, což je velmi výhodné pro mnoho letních obyvatel: jejich práce tedy nebude zbytečná.

Představili jsme vám několik receptů na přípravu okurek na zimu, které lze připravit bez sterilizace. I když se snadno připravují, chutnají stejně dobře jako horké sterilizované polotovary. V zimním období budou tyto saláty vynikajícím zdrojem vitamínů. Dobrou chuť!