Jak vyrobit hroznovou marmeládu: příprava lahodné hroznové marmelády doma

V Itálii je hroznová marmeláda považována za jídlo pro chudé. Pro její přípravu jsou skutečně zapotřebí pouze hrozny, z nichž existuje obrovská rozmanitost. A pokud se jedná o dezertní hrozny, pak cukr se želatinou vůbec není zapotřebí, protože to samo o sobě hrozny stačí.

Složení: hrozny, želatina, cukr
Čas do záložky: Léto, Podzim

Můžeme využít zkušeností Italů a připravit hroznovou marmeládu na zimu válením do sklenic.

Potřebujeme šťávu a vy ji můžete vytlačit staromódním způsobem rukama nebo pomocí výhod civilizace ve formě odšťavňovače. Podle klasické staré receptury nemusí být cukr v hroznové marmeládě přidáván, ale sami uvidíte, jak chutnáte.

Propláchněte šťávu přes sýrovou šťávu, abyste se zbavili hroznových semen, vypusťte do hrnce a začněte vařit.

Hrozny neustále pění a tato pěna musí být odstraněna štěrbinovou lžičkou tak, aby marmeláda byla průhledná. Šťavu vaříme téměř dvakrát, dokud neuvidíme, že šťáva zhoustla a protáhla se.

Sklenice sterilizujte, nalijte horký sirup do sklenic a sjeďte na zimu. Do některých sklenic můžete dát čerstvé umyté hrozny bez semen.

V marmeládě, bez přístupu vzduchu, budou dokonale zachovány a to bude příjemné překvapení.

Hroznová marmeláda s cukrem a želatinou

Bílé a růžové hrozny dělají skvělé dezerty. Barvu marmelády můžete kombinovat přidáním jedné nebo druhé odrůdy. Marmeláda z bílých hroznů je velmi průhledná a lze ji nalévat na různé druhy ovoce, což vytváří dezerty nemyslitelné krásy a chuti.

Ale pro rychlé ztuhnutí marmelády se nepoužívá vroucí šťáva, ale cukr a želatina.

Na litr hotové šťávy potřebujete:

• 0,5 kg cukru;
• 20 g želatiny.

Uvařte hroznovou šťávu s cukrem a vařte ji po dobu jedné hodiny, za stálého míchání a odstředění.

Želatinu rozpusťte podle pokynů na obalu a smíchejte ji se šťávou. Napařte horkou šťávu sítem a nalijte do forem.

Když marmeláda ztvrdne, může být podávána na stůl nebo připravena pro zimní skladování..

Pro dlouhodobé skladování se připravené vrstvy mražené marmelády posypou cukrem, vrstvy se posouvají pergamenovým papírem a skládají se do lepenkové krabice.

Skladujte marmeládu v suché a chladné místnosti, kde nedochází k náhlé změně teploty a vlhkosti..

Jak připravit tyto a jiné hroznové dezerty na zimu, podívejte se na video: