Hroznová marmeláda

Chutný jablečný džem, meruňky, třešně, angrešt, broskve a hrozny jsou pro zimní čaj jednoduše chutné.
V této mistrovské třídě vám podrobněji řeknu, jak vyrobit hroznovou marmeládu, krok za krokem recept s obrázky, které uvidíte níže. Tento hroznový džem vyrábím podle již osvědčeného receptu mé babičky.
Nejprve připravme všechny potřebné ingredience. Pak zahájíme proces výroby marmelády.




Složení:
- hrozny - 1 kg,
- granulovaný cukr - 1200 gramů,
- voda - 600 gramů,
- vanilkový cukr - 1 sáček (podle chuti).



Vybíráme hrozny s velkými, hustými plody. Důkladně opláchněte tekoucí studenou vodou. Vypouštění vody.



Potom opatrně odtrhneme bobule z hřebenů, aby, pokud je to možné, nedošlo k prasklinám. Potom je vložíme do široké pánve nebo nádoby, do které ve skutečnosti vaříme samotný džem.



Pojďme připravit sirup. Nalijte do hrnce 600 gramů vody a rozpusťte v něm 600 gramů granulovaného cukru. Potom jsme pánev zahřáli na střední teplotu a míchali jsme granulovaný cukr, dokud se úplně nerozpustil. Sirup vařte asi 10 minut a ochlaďte na 40 ° C. Připravené hrozny nalijte teplým cukrovým sirupem. V tomto stavu je udržujeme 8 hodin.



Potom uvaríme jam ve třech krocích. Džem vaříme jen 10-15 minut. Pak jsme to znovu odložili. Zbývající granulovaný cukr rozdělte na tři části a přidávejte jej postupně při každém dalším vaření. Interval mezi vařením by měl být asi 8 hodin. Na konci vaření v džem podle chuti přidejte vanilkový cukr a vařte do měkka. Teplý džem balíme do sterilních vyhřívaných nádob. Okamžitě hermeticky utěsníme a otočíme jej vzhůru nohama krkem. Sklenice džemu zabalíme teplou přikrývkou nebo jen silným hadříkem. Jsme v pohodě.



Jakmile náš hroznový džem dosáhne pokojové teploty, můžeme jej bezpečně poslat do spíže ke skladování. Dobrou chuť!