Jahodový a rebarborový džem

Kategorie slavných gastronomických kombinací, jako je citron plus máta, jablko plus skořice, zahrnuje také úžasný tandem jahod a rebarbory. Voňavé bobule as jasnou kyselostí stonků jsou skvělé v omáčkách, džemech, pečivech, nápojích a dezertech. Jahodový džem se ukázal být velmi chutný a aromatický, rozhodli jsme se vám nabídnout recept s rebarborou.
Viz také jahodový džem ve vlastní šťávě



Složení:
- jahody - 500 g-
- rebarbora - 300 - 400 g-
- cukr - 600 g.



U marmelády si vyberte zralé, sladké jahody a mladé stonky rebarbory. Nejprve ze všeho umývám dary přírody ve studené vodě, odstraňuji zbytky půdy a další znečištění.



Po mírném zaschnutí stonky z bobulí odtrhneme, ze zelených stonků odstraníme tenkou horní vrstvu.



Oloupanou rebarbory ​​rozdělte na malé kostky, jahody - na čtvrtiny. Malé bobule mohou zůstat celé.



Naplníme červeno-zelený sortiment celou dávkou granulovaného cukru, protřepáme a necháme ho půl hodiny nebo hodinu na pokoji.



Pro větší pohodlí je směs umístěna v široké pánvi. Šťáva se uvolňuje poměrně rychle a některá zrn cukru se rozpustí.



Přesouváme naše složení do pánve / pánev se silným dnem, dáme ho na vysokou teplotu a přivedeme k varu. Šťáva, která se objeví, je dostačující, takže se do jahodového a rebarborového džemu nepřidává žádná další voda. Odstraňování růžové pěny z povrchu.



Přerušíme vaření - zachováme bohatší barvu a nedovolíme, aby se všechny kousky úplně vařily. Naběračku naložíme na led, studený akumulátor nebo na talíř ledové vody. Po ochlazení znovu vařte, minutu a půl vařte a vychladněte.



Opakujte kroky 10-12 krát, nalijte horký jahodový džem s rebarborou do sterilních sklenic.
K snídani spolu se sušenými plátky bílého chleba, sýrů, čerstvých housek nebo kousku sušenek podávejte sladkokyselou marmeládu.
Viz také hustý čaj růže džem.