Jak lze brusinky uložit doma?

Sladkokyselé plody brusinek nejsou pro mnohé známé, ale marně, protože tento malý bobule obsahuje velké množství užitečných látek a vitamínů. Obyvatelé města obvykle vidí toto bobule pouze zamrzlé v regálech supermarketů. Ti šťastlivci, kteří se dokázali dostat do lesa a sbírat brusinky, čelí takovým problémům, jako je jejich řádné skladování. Existuje mnoho způsobů, jak toho dosáhnout, při zachování všech prospěšných látek obsažených v bobulovině..

Příznivé vlastnosti

Brusinky ze starověku nazvaný „bobule nesmrtelnosti“ a to díky své schopnosti léčit různé nemoci. Pokud tyto kyselé bobule pravidelně jedíte, pomáhají odstraňovat toxiny z těla, posilují stěny krevních cév, obnovují látkovou výměnu a normalizují trávení. Lingonberry výrazně snižuje hladinu cukru v krvi, což je velmi důležité pro lidi s diabetem. Je také užitečná pro ty, kteří trpí ischemickou chorobou srdeční..

Brusinkový džus pomáhá při gastrointestinálních onemocněních, účinně snižuje teplotu a krevní tlak. Anémie a neurózy, které se vyskytují během těhotenství, jsou také eliminovány pomocí těchto léčivých plodů..

Ale s některými nemocemi Brusinka ve velkém množství je kontraindikována:

• hypotenze;
• gastritida s vysokou kyselostí;
• žaludeční vřed;
• nedávná operace
• vnitřní krvácení.

Jak vybrat ten správný brusinka pro skladování?

Pokud se tyto plody kupují v obchodě, pak to potřebujete dodržujte následující doporučení:

• Plody by měly být zralé, růžové nebo tmavě červené. Hnědý odstín označuje nezralost plodu a zelená a bílá nezralá.
• Při nákupu byste měli věnovat pozornost vzhledu bobulí. Neměly by být pokazené, deformované a nezralé..
• Důležitou podmínkou je absence steliva a prachu mezi plody, protože to naznačuje, že byly shromážděny na ekologicky čistých místech..

Pokud se plodina brusinky sklízí sama o sobě, doporučuje se to provést na konci srpna nebo začátkem září. Nejlepší je sbírat ji mimo železniční uzly, dálnice a průmyslová zařízení..

Metody skladování

Zralé brusinky na zimu uložené různými způsoby. Můžeš:

• zmrazit;
• bonbón;
• schnout;
• namočit;
• vařit.

Při výběru způsobu skladování ovoce je třeba se zaměřit na nádobí, ve kterém mají být použity. Kompoty, ovocné nápoje, koláčové náplně se vyrábějí z namočených a zmrazených brusinek, používají se v omáčkách a ve druhých chodech. Používá se bobule vařená s cukrem pro výrobu želé nebo džemu. Může být podáván jako doplněk palačinek, palačinek, dezertů. Vysušený vzhled je považován za vynikající základnu pro kompoty, želé a jako kořenitý přídavek k čaju.

Shromážděné brusinky se třídí, odstraňují listy, trosky a stopku. Shnilé, drcené, přezrálé nebo nezralé bobule musí být odděleny. Jsou-li skladovány ve zmrazeném stavu, jsou předsušeny položením na ručník, který dobře absorbuje vlhkost..

Nejjednodušší způsob skladování je močení. U této metody se však brusinky musí použít do dvou měsíců. Vařené, zmrazené a sušené bobule se skladují asi rok a kandované - až 6 měsíců.

Ukládání čerstvých brusinek doma

Bobule obsahuje velmi hodně kyseliny benzoové, díky tomu se nemusí dlouho zhoršovat a celou zimu zůstává svěží. Jak udržet brusinky čerstvé?

Sušení a zmrazení

Zmrazení je považováno za nejjednodušší způsob skladování bobulí. Chcete-li doma zmrazit čerstvé brusinky, měly by být rozloženy v jedné vrstvě na podklad a umístěny do mrazničky. Pokud je k dispozici, můžete zapnout funkci „rychlého zmrazení“. V tomto případě bobule chytí velmi rychle a lépe si zachovává svůj tvar a užitečný obsah..

Když morušové zamrznou po 2 - 3 hodinách a se stane kamenem na dotek, ze substrátu se přenese do plastové nádoby nebo mrazicího vaku a na substrát se nanese další dávka bobule. Po rozmrazení je zakázáno znovu zmrazit.

Na zimu můžete uložit sušené brusinky. K tomu se bobule suší v peci nebo ve speciální sušárně na ovoce, bobule a byliny. Ačkoli jsou plody sušeny v sušárně po velmi dlouhou dobu, tato metoda zaručuje 100% výsledek bez otáčení. Připravené brusinky se umístí na speciální paletu v jedné nebo dvou vrstvách, nastaví se teplota podle pokynů a zapne se sušička.

K sušení bobulí v troubě to potřebujete zahřejte na 55 - 60 stupňů. Brusinky se nalijí v tenké vrstvě na plech, který je potažen pergamenem, a umístí se do trouby. Je vhodné nechat dveře pootevřené, jinak se plody hnijí. Poté se nalije do čisté skleněné nádoby, zakryje se víkem a uloží na tmavém místě..

Namáčení, vaření a cukrování

Dalším způsobem, jak uchovávat bobule, je namočit je do vody nebo do vlastní šťávy. Chcete-li namočit brusinky do vody, vložte připravené bobule do sklenice a naplňte ji studenou vodou. Kapalina by měla být dvakrát větší než bobule. Sklenice by měla být uzavřena víkem, po kterém je vložena do chladničky..

Sůl a cukr se někdy používají jako přírodní konzervační látky. Za to berou 2 špetky soli a 2 lžíce. l. Sahara, rozpustí se ve vodě a zalije do ní bobule. V tomto případě bude přínosná nejen brusinka, ale také její voda, která se často používá pro kocovinu a normalizuje trávicí proces..

Abyste si udrželi brusinky ve vlastní šťávě, musíte si vzít sklenici a položit ¼ s tímto bobulím. Pak to začnou rozdrtit dřevěnou drtí, aby šťáva vynikla. Poté se bobule ohlásí na polovinu sklenice a znovu se zmačkají. Pokračujte v tomto procesu, dokud není nádoba zcela naplněna..

K uvaření džemu se brusinky umístí do smaltované mísy, pokryjí cukrem (v poměru 1: 1) a naleje se sklenka vody. Po varu se hmota vaří dalších 30 minut. Můžete přidat hrušku, citronovou kůru, jablka nebo skořici.

Brusinky lze skladovat a bez tepelného zpracování. V tomto případě jsou plody rozmíchány v mixéru nebo rozemleté ​​přes síto. Poté jsou pokryty cukrem a smíchány. Nechte cukr zcela rozpustit. Potom by měla být hmota bobule přenesena do sklenic a uložena v lednici..

Brusinka brusnářská je tedy velmi cenným bobulím obsahujícím velké množství vitamínů. Existuje mnoho způsobů, jak udržet čerstvý na zimu. Díky tomu je tělo v době nachlazení obohaceno o všechny potřebné živiny a člověk snadno prochází tímto obtížným obdobím..