Meruňková šťáva

Tento rok jsem přemýšlel, co vařit z meruněk na zimu. Nejčastěji vařím džemy, jam a marmeláda. Ale tohle všechno se pro mě již stalo a meruňky stále zůstávají. A pak jsem si vzpomněl na recept na výrobu lahodné meruňkové šťávy, na kterou jsem už dávno zapomněl. Samozřejmě, protože to, co by mohlo být snazší?
A právě v této mistrovské třídě se s vámi podělím o její přípravu, samozřejmě, pokud vám to nevadí!
Meruňková šťáva se vyrábí z zralého, masitého ovoce. Meruňková šťáva pro zimu doma se ukazuje být zvláště voňavá, pokud je vyrobena z ovoce, které je na stromě zcela zralé.



Složení:
- 1 kg meruňkového pyré,
- voda - 900 gramů,
- granulovaný cukr - 160 gramů.



Poté, co jsme připravili všechny náležitosti, přistoupíme k procesu. Nejprve třídíme meruňky. Vybíráme ty kvalitní, odstraňujeme shnilé ovoce. Poté opláchněte meruňky ve studené vodě. Vložili jsme je do cedníku a nechali vodu odtéct.



Potom vyjmeme umyté meruňky a rozdělíme je na poloviny nožem z nerezové oceli. Odstranění kostí.



Vložte poloviny meruněk do připravené nádoby. Nalijte do ní studenou vodu asi 2 - 3 cm. A ovoce v ní vařte 20 - 30 minut, dokud nejsou zcela změkčeny..



Potom vařené meruňky zahřejeme na síto a otřete dřevěnou lžící. Poté přidejte cukrový sirup do hotového pyré. A cukrový sirup připravujeme následovně. Na 1 kg pyré v 900 g vody přidejte 160 gramů cukru. Vše dobře promíchejte a sirup vařte 10 - 15 minut a hotový sirup smíchejte s bramborovou kaší. Přiveďte šťávu k varu. Nalijte šťávu okamžitě do suchých, čistých a zahřátých nádob. Zakrýváme je víky a hermeticky je utěsňujeme. Otočte plechovky vzhůru nohama, zakryjte silným hadříkem a vychladněte.



Když jsou všechny naše polotovary při pokojové teplotě, můžeme je poslat na místo uložení, obvykle na suché a tmavé místo. bude stejně jasný, chutný a zdravý šťáva z rakytníku, které můžete vařit podle našeho receptu, nenechte si ujít)



Dobrou chuť!