Meruňkové pyré

Ahoj. Co děláš? S největší pravděpodobností jste zaneprázdněni hledáním čerstvých a zajímavých receptů na mezery, že? Samozřejmě, protože nyní je výška mezer.
V této mistrovské třídě jsem se rozhodl vám říct, jak si vyrobit lahodné šťouchané meruňky na zimu. V předchozích receptech jsme se již podívali, jak vařit džem, džus a meruňkový džem, a v této lekci se zaměříme na příjemnou konzistenci přírodního pyré.



Složení:
- meruňka,
- krystalový cukr.
Předtím, než přistoupíme k přípravě samotného pyré, zvážíme vše, co k tomu potřebujeme..
K výrobě meruňkového pyré potřebujeme plně zralé, masité ovoce. Pyré se připravují bez cukru, ale v případě potřeby lze přidat cukr v malém množství.



Nejprve jako vždy třídíme ovoce, a to meruňky. Vybíráme z nich nejvyšší kvalitu, nikoli shnilé ovoce. Myjeme je ve studené tekoucí vodě. Pak nechte vodu odtéct.



Promyté meruňky řezáme podél drážky. Odstraňujeme z každé kosti.



Položíme meruňkové půlky do kastrolu, do kterého jsme nejprve nalili vodu o tloušťce dvou až tří centimetrů. Hmotu jsme vložili do ohně a vařili jsme ji po dobu 5-10 minut, dokud plody úplně nezměkly. Jakmile jsou meruňky měkké, otřete je horkým středním sítem. Podle chuti přidejte do pyré granulovaný cukr. Výsledné pyré se vaří za stálého míchání po dobu 10 - 15 minut. V horkém stavu nalijte hotové pyré do suchých vyhřívaných nádob. A přikryjte víčky. Rychle je hermeticky utěsníme. Otočíme plechovky vzhůru nohama a zabalíme je do hustého hadříku pro pomalé chlazení.



Jakmile si všimneme, že nádoby se svým obsahem již byly při pokojové teplotě, můžeme je bezpečně odvézt na jejich trvalé úložiště. Nejčastěji se jedná o chladné, tmavé a suché místo, například sklep, komora.
A přeji ti dobrou chuť!