Jantarová meruňková marmeláda: krok za krokem recept s fotografií

Dnes nabízíme vložení několika nádob do voňavých a velmi chutných pochoutek - jantarová meruňkový džem. 

Tento džem je vždy velmi úspěšný, zejména pokud jste vybrali „správné“ meruňky. Pro jantarovou marmeládu jsou nezbytné meruňky, které jsou husté a pevné, ale zároveň musí být zralé a sladké, zelené nevhodné a příliš měkké nejsou vhodné, existuje riziko, že se vaří.

 

Vzhledem k tomu, že meruňkové plátky zůstanou celé, bude mít džem dokonalý vzhled, nebude škoda sloužit hostům jako přísada do čaje. Klíny namočené v sirupu jsou také ideální pro plnění koláče nebo obláčky. Listy lze dokonce připravit z hotového těsta - pár plátků meruněk uvnitř, péct a mlít s práškem, podávat s kávou - skvělá snídaně nebo svačina.

Složení:

1. Meruňky - 300 g

2. Cukr - 300 g

3. Kyselina citronová - na špičce nože.

Amber Meruňkový džem: Proces vaření

Prvním krokem je podívat se na všechny meruňky, pokud jsou meruňky vybrány na trhu, zkuste, aby byly dobře skořápkové, pevné a sladké. Omyjte všechny meruňky v chladné vodě.

Nyní musí být všechny meruňky napůl loupané - oddělte semena, vložte poloviny meruněk do misky nebo pánev.
Dalším krokem je naplnění meruněk granulovaným cukrem. Podle potřeby přidejte vanilkový cukr. Jemně smíchejte poloviny meruňky s cukrem tak, aby byl zakryt každý klín. Nechte meruňky v tomto stavu jednu noc.
Ráno vložte meruňky do kastrolu a nalijte do šťávy, ze které ovoce začalo. Položte pánev na oheň, zapněte střední teplotu hořáku. Jakmile se sirup vaří, objeví se na povrchu pěna, musí být odstraněna. Vařte meruňky tři minuty, nemíchejte je, jen několikrát protřepejte pánev. Po zaseknutí je třeba několik hodin vychladnout..

Po několika hodinách zopakujte postup vaření a přidejte trochu kyseliny citronové.

Pokud je to žádoucí, může být džem vařen až 5krát, čím více se ochladí a vaří, tím bude výsledkem průhlednější plátek.

Po posledním vaření rozprostřete džem ve sterilních nádobách, okamžitě se sbalte sterilními víčky a položte vzhůru nohama. Sklenice přikryjte přikrývkou a nechte 24 hodin vychladnout. Poté odložte pro dlouhodobé skladování ve spíži nebo sklepě.

Dobrou chuť!