Lahodný jahodový kompot na zimu: recepty krok za krokem s fotografiemi

Jahodový kompot - neuvěřitelně zdravý a chutný domácí nápoj, kde jsou soustředěny všechny výhody čerstvých bobulí. V domácím produktu rozhodně nenajdete chutě a barvy, ale pouze přírodní ingredience, proto maminky nabízejí tento nápoj svým malým dětem. Můžete připravit jak „čistý“ kompot, jehož receptura zahrnuje pouze jahody nebo různé směsi - s třešněmi a višněmi, s malinami, mátou, červeným a černým rybízem..

Jahody se jako první objevily na trhu v období bobule a ovoce, tato chutná aromatická bobule nezanechává nikoho lhostejným. S radostí se konzumuje čerstvé u dospělých i dětí, připravují chutné koláče a koláče a samozřejmě jsou připraveny na zimu ve formě džemu a kompotu. Jahoda je přírodní lék na neurastenii, nespavost, anémii, vysoký krevní tlak a to vše díky prospěšným látkám, které obsahuje. Zde najdete vysoký obsah kyseliny askorbové a kyseliny listové, jakož i éterických olejů a taninů. Bobule má vysoký obsah mědi, fosforu a železa.

Škoda, že jahodová sezóna prochází tak rychle - pouze 2-3 týdny a jahodová sezóna uplynula, a zbývá jen zapamatovat si její chuť až do příštího roku. hostesky však přišly s mnoha způsoby, jak připravit zdravé a voňavé bobule na zimu.

Jahodový kompot na zimu - každý oblíbený domácí nápoj, ukáže se, že je středně sladký, protože přidáte trochu cukru, úžasně aromatický, jako je čerstvý bobule, a chutný. Děti všech věkových skupin to rádi vypijí, ale někdy může použití těchto světlých nápojů vést k alergické reakci, zejména u malých dětí.

Jahodový kompot

Pokud se chcete připravit pro zimní jahodový kompot, pak se musíte nejprve obávat skleněných nádob, které zajistí bezpečnost vašeho hotového výrobku po dobu 1-2 let. A pokud se džem obvykle sklízí do malých sklenic - do 0,7 litru, pak u konzervovaných koncentrátů je lepší zvolit velký kontejner - dvou nebo třílitrové nádoby. Kovové kryty musí být připraveny předem, musí být nové, i když používáte šroubovací uzávěry, musíte si koupit nové pro polotovary letošní sezóny.

Vybráno pro jahodový kompot láhev musí být důkladně omyta jedlou sodou, aby se odstranily všechny částečky nečistot, které se mohly nahromadit na stěnách skleněné nádoby. Soda se používá, protože účinně odstraňuje nečistoty a snadno se omyje z povrchu. Je však lepší udržovat čisticí prostředek od všeho, co souvisí s konzervací. Jakmile začnete umývat sklenice s čisticím prostředkem, bude velmi obtížné zbavit se jejích zbytků, ai když se vám zdá, že jste mýdlo z povrchu skla omyli, zůstává ve formě měkkého filmu..

Velké, třílitrové nádoby jsou vhodné pro sterilizaci v troubě. 3-4 z nich lze zpracovat současně. Musí se umístit do studené trouby tak, aby se skleněné stěny nedotýkaly, a poté zahřívat na 100-120 stupňů. sklenice by měly být zcela suché, ale po dokončení sterilizace troubu neotevírejte okamžitě, protože by tok studeného vzduchu mohl způsobit prasknutí skla.

Vložte víčka do vroucí vody a vařte je 5-7 minut. Sklenice musí být vyjmuty z trouby a umístěny vzhůru nohama na čistý kuchyňský ručník, nebo je můžete nechat v troubě, dokud je nebudete potřebovat..

Pokud zvolíte recept se sterilizací hotového výrobku, pak si předem promyslete nádobu, ve které budete sterilizovat třílitrové nádoby, měla by to být široká a hluboká pánev. Tyto jednoduché tipy vám pomohou nejen, jak vařit jahodový kompot, ale také jak uložit obrobky na několik let.

Chcete-li uložit polotovary bobule, musíte si vybrat správné místo: mělo by to být temné, chladné místo, kdekoli dopadají sluneční paprsky. Nejlepší je vybavit úložný prostor ve spíži, sklepě nebo suterénu soukromého domu. Tato místnost by však neměla být příliš vlhká, protože je při dlouhodobém skladování vlhká, víčka mohou být rezavá nejen shora, ale také uvnitř..

Jak vařit jahodový kompot

Když se díváte, jak se připravit jahodový kompot na zimu, recept s fotografií najdete na internetu, můžete se divit, jak jasný nápoj dopadá a jak červené bobule zůstávají i po vaření. 

Ale pokud se rozhodnete tento kulinářský výkon zopakovat doma, můžete být zklamáni. Nápoj se ukáže být sotva červený a bobule zcela zblednou. Je to všechno o výběru správné odrůdy pro zachování, a to platí nejen pro vaření jahody na zimu ve formě kompotu, pak dalších přípravků - džemy a konzervy.

U správné odrůdy by plody měly mít hustou konzistenci a intenzivní barvu, taková odrůda je i při tepelném zpracování mírně zdeformovaná a prakticky se nevaří..

Protože jahody se rychle kazí, musíte začít sklízet ihned, jakmile jsou plody shromážděny nebo zakoupeny. Prvním krokem je jejich vyřešení, odstranění všech zbytků a oříznutí zelených ocasů. Bobule se musí umýt velmi pečlivě, aby nedošlo k jejich rozdrcení a aby nedošlo k narušení integrity. Po malých částech by měl být umístěn v cedníku a opláchnut tekoucí vodou, zatímco tlak vody by měl být slabý.

Nyní máte hlavní ingredience na vaření. jahodový kompot na zimu, recept můžete si vybrat jak nejjednodušší, tak originální, kde se přidávají další sezónní plody. Exotické ovoce můžete přidat do jakéhokoli bobule, například citronu a pomeranče a citrusové kůry. Můžete také přidat koření, může to být skořice, a pár listů čerstvé máty dodá nápoju jedinečnou vůni.

Existuje ještě jedno tajemství, jak uzavřít jahodový kompot: Například, pokud nemáte schopnost ukládat doma mnoho třílitrových sklenic, můžete sklizeň koncentrovat přidáním více jahod a cukru za méně vody. Takový koncentrát může být uložen ve sklenicích a při podávání na stůl jej zředit převařenou vodou nebo dokonce minerální vodou na požadovanou koncentraci.

Jahodový kompot: recept s fotografií

Připravit jahodový kompot, recept s fotografií může být zapotřebí mladé paní. Vezměte prosím na vědomí, že fotografie ukazuje, jak nasycená je barva vašeho bobule v plechovce..

• Jahoda - 3000 g

• Cukr - 600 g

• Voda - 1 l

Promyté jahody by měly být ponechány v cedníku, aby odtékaly veškeré přebytečné tekutiny. Nezapomeňte odříznout zelené ocasy bobulí, jinak vám může kompot kvasit.

Zpracované bobule by měly být umístěny do připravených sklenic, aby zabíraly asi 2/3 objemu nádoby.

Voda a cukr musí být smíchány v pánvi a zapáleny tak, aby sirup vařil. Během vaření se sirup může míchat, aby se rozpustila cukrová zrna. Vařící sirup můžete také napnout jemným sítem, protože někdy můžete v cukru vidět malá zrnka odpadu..

Po horkém sirupu musíte nalít bobule a pevně zakryjte sklenice plechovými víčky. Následuje povinný krok sterilizace, pro který potřebujete širokou pánev. Dno pánve by mělo být obloženo ručníkem nebo dřevěný rošt by měl být položen na dno (můžete si to udělat sami, pokud máte po ruce například čínské hole). Sklo nesmí přijít do styku s horkými kovovými stěnami pánve, jinak praskne.

Jak vidíte, samotný proces, jak vařit jahodový kompot na zimu, redukováno výhradně na sterilizační proces, během kterého bobule vylučuje šťávu a je nasycena cukrovým sirupem. Naplněné sklenice by měly být sterilizovány při teplotě 80 stupňů, což vám umožní zachovat celou škálu živin v zimním nápoji. Sterilizujte do 10 minut, plechovky lze vyjmout z pánve a uzavřít víky.

Jak vařit jahodový kompot

Člověk se musí jen dívat jahodový kompot fotografie a okamžitě slintá, protože vypadá velmi chutný, zejména ve sklenici, kde úhledné celé bobule plují v bohatém červeném sirupu. Nyní budeme pečlivě zvážit proces přípravy kompotu bez sterilizace..

Na jeden tři litry můžeme potřebovat:

• Jahoda - 800 g

• Cukr - 1,5 šálků

• Voda - 2,5 l

Stejně jako v předchozím receptu musí být umyté, upravené jahody rozloženy do čistých nádob, aby naplnily pětinu objemu nádoby. Samostatně nalijte vodu do pánve a přiveďte k varu. potom musí být vroucí voda nalita do skleněné nádoby, zakryta víkem tak, aby pára neunikla, a ponechána 15-20 minut. Během této doby se bobule zahřejí a začnou vydávat šťávu.

Růžová voda z plechovky musí být vypuštěna zpět do pánve, k tomu můžete použít speciální plastové víko s otvory. Voda se musí znovu uvést do varu a tentokrát se do ní přidá stanovené množství granulovaného cukru. Sirup se vaří 4-5 minut po úplném rozpuštění cukerných zrn.

Cukrový roztok musí být okamžitě nalit ze sporáku do skleněné nádoby tak, aby jej naplnil až k ramenům, a ihned sklenice zaklopte víčky. Nyní je lze obrátit vzhůru nohama, ujistěte se, že přikrýváte teplou přikrývkou pro pomalé chlazení, a nechte v této formě den, po kterém mohou být přeneseni do úložného prostoru..

Pokud jste už klasiku vyzkoušeli jahodový kompot recept Nyní si chcete vybrat s „twist“: to může být jahodový kompot s kyselinou citronovou nebo s čerstvými lístky máty.

Jahodový kompot s třešněmi na zimu: recept

Velmi populární možnosti, jak uzavřít jahodový kompot na zimu, kde se vedle jahod přidávají do stejné nádoby další zelenina, nejčastěji je to třešeň, která dozrává současně se sklizením bobule.

Třešňový a jahodový kompot můžete se nejen připravit na zimu, ale také vařit alespoň každý den pro svou rodinu. Může být opilý teplý, ale chlazený je obzvláště chutný, zejména v horkém letním dni..

Složení:

• Zralé jahody - 4 kg

• Zralé třešně - 4 kg

• Cukr - 1,5-2 kg

V tomto receptu bude množství cukru záviset na přirozené sladkosti sklizeného ovoce, někdy, zejména v deštivém létě, dozrávají jahody ne příliš sladké, ale spíše vodnaté, v tomto případě by měl být přidán více cukru, aby byl nápoj dostatečně sladký.

Třešně a jahody musí být důkladně omyty a stonky, větvičky a listy musí být odstraněny. Třešně nemusí být postaveny, protože pak bude v zimě potěšením jíst konzervované třešně.

Ovoce musí být na chvilku ponecháno v cedníku, aby vypustilo veškerou tekutinu. Tentokrát nemůžete ztrácet, ale začněte připravovat sklenice na naše bobule kompoty na zimu.

Jahody a třešně musí být vloženy do každé nádoby, aby zabíraly třetinu svého objemu. V samostatném hrnci vaříme cukrový sirup a přidáme asi 400 g cukru na každých 750 ml vody. Sirup by měl být na pár minut vařen, potom nalit do sklenic a naplnit je až na vrchol.

Nyní můžete lahve těsně uzavřít kompotem a nechat vzhůru nohama, dokud se neochladí pod teplou přikrývkou. Věřte nám, chuť tohoto ovocného nápoje vás nezklame..