Blackberry kompot na zimu

Blackberry lze nazvat sestrou „tmavou pletí“ maliny. Jejich plody mají stejný tvar a zhruba stejnou velikost. To není překvapivé, protože obě bobule patří do stejné rodiny Pink. Samozřejmě existují rozdíly v chuti, vzhledu, chemickém složení. Ale obě bobule jsou neuvěřitelně zdravé. Pokud každý ví o výhodách malin, pak je její lesní sestra velká plachá. Není o nic méně užitečný než maliny, ale málokdo o tom ví..
Naši předkové si však více uvědomovali prospěšné vlastnosti ostružin. Ve starověkém Řecku byly bobule považovány za plnohodnotný lék, jak bylo uvedeno v mnoha lékařských pojednáních. A ostružiny byly poprvé pěstovány v Severní Americe a podle historických standardů se to stalo docela nedávno - ve 20. letech 20. století. A až na konci 20. století Evropa oceňovala zahradní ostružiny..
Nyní existuje více než dvě stě druhů domácích ostružin, ale stále si vážíme lesních ostružin, protože na mnoha místech je spousta. Chci vyrobit blackberry kompot na zimu a podělit se s vámi o recept.




Složení:
- ostružiny - 2 šálky,
- cukr - 220 g,
- voda - asi 750 ml.



Budeme třídit bobule, opláchnout a počkat, až šťáva a voda vytékají.



Do té doby připravme cukrový sirup jednoduše přidáním cukru do vody a jeho vařením. Nádoby s kompotem sterilizujeme předem, vaříme víčka.



Naplňte nádobu bobulemi. Pro lahodný kompot stačí naplnit plechovky třetinou, ale také můžete zvýšit množství bobulí, abyste získali koncentrovanější nápoj. V závislosti na tom, jak moc dáme bobule do sklenice, vypočítáme množství vody, které potřebujeme..



Naplňte sklenice bobule horkým sirupem. Pro ještě zajímavější chuť můžete do každé nádoby přidat 2-3 plátky citronu nebo pomeranče, ale to je volitelné.



Sklenici zakryjte sterilním víkem a připravte ji na sterilizaci. Na dno pánve, ve kterém budeme sterilizovat kompot, položte stojan nebo hadřík, nalijte vodu, zahřejte na teplotu vody ve sklenici (aby nedošlo k prasknutí nádoby). Sterilizujeme litrové plechovky od začátku varu po dobu 12 minut.



Sbalte víčka a otočte sklenici.