Sušení ostružin bobule a listy, stejně jako ostružiny marshmallows a fíky

Je snadné sušit ostružiny, je mnohem obtížnější přivést je domů z lesa nebo z celého trhu. Koneckonců, ostružiny jsou velmi jemné a snadno vrásky, uvolňující šťávu a sušení takových ostružin nedává smysl. Ale nic nevyhodíme, ale uvidíme, co z toho lze udělat..

Složení: ostružina
Čas do záložky: Jaro, Léto, Podzim

Rozdělte ostružiny a oddělte celé bobule od šťouchaných. Odstraňte listy a stonky. Pokud nechcete zkazit obrobek, je naprosto nemožné umýt ostružiny. Vysušíme pouze celé a nepoškozené bobule..

V elektrické sušárně nebo v peci, pro sušení, nejprve nastavte vysoký výkon, asi 70 stupňů, a po dvou hodinách snižte teplotu na 40 stupňů. Průměrná doba sušení ostružin 6-7 hodin.

Sušené ostružiny se používají hlavně k přípravě kompotu, čaje, ale můžete si také udělat sladké jídlo..

Blackberry fig

Obr je jednou z odrůd marshmallow. Je připraven z těch bobulí, které jste odmítli a které nebyly vhodné pro sušení..

1 kg ostružin;
0,5 kg cukru;
0,5 litru vody.

Vše jemně rozemelujte jemným sítem, abyste se zbavili semen (volitelné), a vařte za stálého míchání, až velmi husté pyré.

Ochlaďte ostružinovou hmotu a nalijte do marshmallow podložky. Fík musíte sušit při teplotě 40–45 stupňů po dobu 6 hodin. Připravenost se kontroluje prstem nebo zápasem. Přilepte zápalku do ostružinového koláče a zjistěte, zda zápas nemá být mokrý.

Můžete experimentovat trochu a přidat ořechy k ještě tekuté fig..

Fík nakrájený na tenké proužky lze použít jako ozdobu zmrzliny nebo dortu..

Nyní se podívejme na video o tom, jak učinit ostružiny marshmallow:

Sušené listy ostružin

Při přípravě čaje se sklízí lišky ostružin. Je lepší je sbírat brzy na jaře, když listy právě kvetly nebo během kvetení.

Je vhodné fermentovat listy, tím se z listů odstraní všechny vitamíny.

Listy na stole rozložte do několika vrstev a napumpujte je dřevěným válečkem, aby se všichni přitulili.

Vložte listy do kastrolu a počkejte 2 dny, než se proces kvašení dokončí. Listy se stanou velmi zdlouhavé, místy černé, a to je normální, nyní je lze sušit.

Listy ostružin rozetřete na podnosy a vystavte čerstvému ​​vzduchu pod baldachýnem, dokud nebude zcela suchý.

Listy ostružin musíte ukládat v plátěných pytlích nebo v lepenkové krabici po dobu nejvýše 12 měsíců.