Blackberry pětiminutový recept na džem na zimu

Ostružiny jsou považovány za jeden z nejúžasnějších bobulí. Používají ho mnozí kuchaři a kuchaři z celého světa k výrobě sladkostí. Ostružiny se svým tvarem podobají malinám, ale liší se od nich barvou a jasností chuti. Výrazná chuť je vyvážena mírným náznakem kyselosti, a proto není překvapivé, že vaření z tohoto produktu je tak chutné..

Obzvláště malé děti, jako je ostružinový džem, mohou být použity s jakoukoli kaší, natřeny na chleba, dány do čaje nebo jednoduše snězeny lžičkou. Zvláště příjemné a užitečné je pochutnat si na takové pochoutce v zimě, kdy je nedostatek vitamínů..

Blackberry jam

Blackberry jam se často používá v restauracích pro výrobu muffinů, tvarohových koláčů nebo soufflé. Doma se tato pochoutka podává s kaší nebo palačinkami..

Ostružiny mají nejen skvělou chuť, ale také spoustu užitečných vlastností, z nichž lze vyčíst:

• posílení stěn krevních cév;
• snížení teploty s akutními respiračními infekcemi;
• zvýšená imunita;
• pomoc v boji proti nachlazení;
• léčba cystitidy a onemocnění ledvin;
• úleva od zánětu nebo zápalu plic.

8 receptů ostružin

Po mnoho desetiletí se objevilo obrovské množství receptů na výrobu ostružinového džemu doma. Mnoho z nich liší se ve složení složek, získání jedinečné chuti nebo zachování užitečných vlastností. Mezi všemi variantami jsou:

• klasický recept;
• ostružinový džem na zimu „pět minut“;
• kombinace ostružin s malinami;
• ostružinový džem s jablky;
• recepty s citronem, pomeranče nebo banány;
• dělat bezsemenný džem atd..

Klasický blackberry jam

Pro výrobu klasického džemu z ostružin použijte přísady jako:

• 1100 g ostružin;
• 1100 g cukru.

Před zahájením vaření marmelády musí být bobule nejprve vařena. Nejprve se vyřadí rozmazlené ostružiny a zbývající bobule se omyjí studenou vodou. Pak musíte věnovat čas přebytečné vodě na sklo a teprve potom produkt umístit do umyvadla nebo pánve se širokým a plochým dnem. V tomto stavu se ostružiny vaří po dobu jedné hodiny za stálého přidávání cukru. Díky tomu můžete vidět, jak šťáva začíná vynikat.. Vaření ostružin trvá několikrát., jemně míchejte, aby nedošlo k poškození plodů. Na konci vaření je horký džem distribuován v čistých a suchých nádobách a dobře uzavřen víky.

Recept "Pět minut"

Ostružina je vytříděna, odstraní se zkažené bobule, větvičky a stonky se odstraní. Chcete-li vodu po mytí skřít, použijte obyčejný papír. Jakmile jsou bobule suché, umístí se do pánve, ale na rozdíl od klasického receptu jsou bobule naskládány do cukrů. Bobule by měly být v tomto stavu po dobu 5-6 hodin, aby šťáva začala vyniknout. Díky tomu můžete získat dostačující produkt vařte 5 minut, dokud není připraven.

Několik minut před koncem vaření zamíchejte džem a přidejte několik gramů kyseliny citronové. Výslednou sladkost rozprostřete do čistých a suchých sklenic, ale džem nelze zavřít víky. Místo víček se používá plastový sáček a samotný džem je uložen v chladu.

Složení:

• 1 kg ostružin;
• 820 g cukru;
• 3-4 g kyseliny citronové.

Blackberry a malinový džem

Složení:

• ostružiny 1 kg;
• maliny 1 kg;
• cukr 2 kg.

Nejprve se vytratí maliny a ostružiny, stonky se odstraní a rozdělí se do různých nádob. V první fázi jsou plody vařeny samostatně. Přibližný poměr hmotnosti cukru a bobulovin je 1: 1. Během vaření tekutinu promíchejte, aby nedošlo k poškození samotného produktu. Po vaření se umístí maliny a ostružiny na chladném místě po dobu 11-13 hodin aby šťáva vynikla. Poté se šťáva nalije do oddělené pánve a vaří se, neustále přidává cukr a míchá se. Bobule zaspávají půl hodiny před vařením. Vaří se asi 6 minut vaří, poté se nechá úplně vychladnout, opět se zahřeje na 5 minut do varu a zahřeje se do skleněných nádob..

Ostružinový džem s jablky

Složení:

• kyselá jablka 1 kg;
• ostružiny 1 kg;
• cukr 1,5 kg;
• 3 ml vody;
• jakýkoli ovocný likér 90 g;
• 18 g másla;
• 3 g kardamomu;
• citron 135 g.

Prvním krokem je třídění a mytí jablek a bobulí. Jablka jsou loupaná, s jádrem a rozřezat na malé kousky. Poté nalijte nakrájené kousky jablek s vodou a přiveďte k varu po dobu 10 minut. Ovoce by mělo nakonec zjemnit a teprve poté se vylisuje citronová šťáva. Směs by měla několik minut stát ve varu a poté ochladit..

Po několika hodinách se džem znovu uvede do varu, přidají se bobule a cukr. Při zahřívání se ujistěte, že na povrchu nevzniká žádná pěna. Jakmile se pěna přestane objevovat na povrchu, nalije se do pánve kardamom a likér. V tomto stavu se džem vaří 3-4 minuty a poté se rozdělí mezi banky. Jednou z jemností tohoto receptu je to, že pergamenový papír je umístěn mezi víko a sklenici..

Vaření ostružin s citronem, banány nebo pomeranče

V podstatě dělat džem s citrony, pomeranče nebo banány - jedná se o tři různé recepty. Samotný proces vaření se nemění, ale používají se různé ingredience. Například složky jako:

• 1 kg ostružin;
• 980 g cukru;
• 140 g citronu, 400 g pomeranče nebo 1 kg banánů.

Můžete použít pouze jednu ze tří složek, protože jejich kombinace může přemoci chuť ostružin.

Bobule jsou předem tříděny a promyty. Citron je promyt a žlutá kůra je otírána. Poté se do pánve přidají bobule, citronová kůra a smísí se při zahřívání ingrediencí k extrakci šťávy. Po uvaření do pánve rovnoměrně začněte přidejte cukr a citronovou šťávu. Je důležité neustále vařit sládek, aby nedošlo k poškození bobulí. Posledním krokem by měla být hustá kapalina, kterou lze umístit do sklenic. Pro sterilizaci se sklenice umístí na několik minut do vroucí vody.

Spolu s citronem můžete použít pomeranč nebo banán ve výše uvedených poměrech. V některých případech se s pomerančem přidá malé množství citronové šťávy..

Recept bez semen Blackberry Jam

Složení:

• 1050 g cukru;
• 1050 g ostružin;
• 500 ml vody.

Ve skutečnosti je samotný postup podobný klasickému receptu. Zvláštností tohoto receptu je to bobule jsou mleté ​​po varu a tím odstranit všechny kosti. Nevýhodou této metody vaření je to, že v džemu nezůstaly žádné celé bobule a produkt sám se nakonec podobá bramborovým šťouchám, ale samotná chuť se nemění.

Tipy pro výrobu ostružinového džemu

Při výrobě ostružinového džemu není nic těžkého. Dokonce i nováček na vaření to zvládne, zejména když jsou po ruce recepty krok za krokem. Je pravda, že během vaření rozhodně potřebujete následovat nějaké nuance, což pomůže nejen získat chutnou sladkost, ale také zachová všechny prospěšné vlastnosti plodů.

1. Pokud chcete skončit s marmeládou s celými plody, je důležité během vaření tekutinu pečlivě opláchnout a promíchat. Zejména během vaření se bobule stávají křehkými..
2. Na rozdíl od malin jsou semena ostružin o něco těžší, takže ne každému dítěti se to může líbit. Aby se semena odstranila, po krátkém vaření by bobule měly projít sítem..
3. Mnoho receptů umožňuje malou improvizaci. Používání pouze citrusových plodů nebo jiných odrůd bobulí je podporováno. Hlavní věc je zde sledovat proporce, aby nedošlo k přerušení chuti hlavní složky..
4. Na rozdíl od výroby džemu z jiných bobulí jsou v případě ostružin povoleny různé přísady a koření. Cukráři se nejčastěji uchylují k použití rozmarýnu, hřebíčku, kardamomu a dalších aromatických koření..
5. Pro zachování prospěšných vlastností se doporučuje bobule krátce vařit na vysoké teplotě. Je pravda, že v tomto případě by nemělo dojít k rozporům s receptem..

Závěr

Vynikající chuť, jedinečné zdravotní vlastnosti, krásný vzhled, to vše jsou vlastnosti, které ostružiny mají. Vaření z toho dopadá velmi bohaté a příjemné nejen pro dospělé, ale i pro děti. Tuto sladkost můžete vařit doma, i když nemáte základní dovednosti. Hlavní věcí je postupovat podle pokynů krok za krokem pro recepty a dodržovat nezbytná doporučení..