Blackberry jam: snadné recepty pro výrobu lahodného blackberry jam

Tím nechci říci, že ostružiny se nacházejí všude v zahradách. Šťastní majitelé keřů ostružin na svém webu mohou závidět pouze. Naštěstí lze během sezóny ostružiny zakoupit na místních trzích nebo v obchodech a zmrazené bobule lze zakoupit kdykoli v průběhu roku. Pokud se stanete majiteli určitého množství ostružin, doporučujeme vám z nich udělat džem. Sklenice voňavých pochoutek v zimních měsících vás i vaše hosty může zahřát letním teplem.

Složení: voda, ostružina, želatina, zmrazené ostružiny, cukr
Čas do záložky: Celý rok

Další fází jsou vodní postupy. Vzhledem k tomu, ostružiny jsou velmi jemné bobule, je nejlepší to udělat s cedníkem. Umístěte bobule na drátěný stojan a poté je vložte do velkého hrnce studené vody. Další možností je opláchnutí ostružin v cedníku pomocí sprchy..

Kanál „Vitamíny Planet“ vám řekne o blahodárných vlastnostech zahradních ostružin

Blackberry jam možnosti

Rychlá cesta

Všechno je zde jednoduché! Vezměte 400 gramů granulovaného cukru na libru bobule. Ostružiny jsou pokryty cukrem a raženy mixérem. Po minutě provozu zařízení se bobule změní na pyré rozptýlené malými semeny. Kosti nebudou odstraněny, protože obsahují poměrně hodně vitamínů.

Sladká bobulová hmota se nechá stát 30 minut při teplotě místnosti. Během této doby se veškerý cukr rozptýlí a ostružiny nechají šťávu. Dostane se do ohně docela tekuté pyré. Pro vaření je lepší zvolit tlustou stěnu. Ideálně nepřilnavé. Jam se odpaří po dobu 30 minut. Během vaření udržujte ostružinovou pochoutku pod kontrolou, neustále ji míchejte a odstraňte hustou pěnu.

Bez semen

Voda se nalije do širokého kastrolu tak, že pokrývá dno o 1 centimetr. Jakmile se voda vaří, bobule se rozloží do nádoby. Za stálého míchání jsou ostružiny blanšírovány po dobu 2 minut. Změkčené horké bobule s uvolněnou šťávou se rozprostřou na sítu. Hmotu rozemeleme lžičkou nebo rozdrcením. V pánvi zůstává homogenní smažené pyré. Na litr bobuloviny se odebere 800 gramů cukru. Pokud je pyré menší než tento objem, upraví se také úměrně množství cukru.

Směsi se nechají chvíli stát při pokojové teplotě. To je nezbytné, aby byly krystaly cukru zcela dispergovány. Poté se na sporák vloží jam, aby se vařil. Celkově by se objem měl snížit o 1/3.

Dlouhé vaření vám neumožňuje uchovat všechny vitamíny v dezertu, takže můžete urychlit proces tepelného zpracování pomocí želatiny. K tomu potřebujete 30 gramový sáček gelujícího prášku na litr pyré. Zředí se malým množstvím studené převařené vody a nechá se bobtnat po dobu 30 minut..

Ostružinová hmota se vaří 10 minut a potom se položí želatina. Za stálého míchání dosáhnete úplného rozpuštění želatiny v džemu. Současně by se džem s želatinou neměl vařit! V tekuté formě se dezert nalije do čistých sterilních sklenic a utáhne se víčky. Po ochlazení bude mít jam pružný vzhled.

S celými plody

Kilogram ostružin je rozdělen do tří stejných částí. 2/3 se nasekají mixérem a promění se v homogenní pyré se semeny. Hmota je pokryta 500 gramy cukru a zahřátá na oheň. Bramborová kaše se vaří 10 minut a poté se do nádoby na vaření přidá dalších 300 gramů cukru a zbytek celých bobulí. Uvařte džem dalších 5 minut. Tento „pětiminutový“ dezert si zachovává maximální množství vitamínů. Kromě toho je vzhled ostružinové pochoutky velmi zajímavý..

Kanál „Nejchutnější v Gruzii ze Sofie“ sdílí s vámi originální recept na přípravu ostružinového zákusku. Tento recept produkuje dvojitou zimní přípravu - džem a sirup.

Zmrazené ostružiny

Pokud není možnost zakoupit čerstvé bobule, lze zmrazení použít k výrobě džemu. Takové ostružiny nepotřebují předběžnou přípravu, můžete začít vařit okamžitě. Bobule, 400 gramů, jsou pokryty 250 gramy cukru, smíchány a vloženy do chladničky na horní polici. Pomalu rozmrazuje, ostružina šťávu a rozpustí cukr. Po dni se bobule vyrazí mixérem a vaří se na mírném ohni po dobu 25 minut. Všechno, jam je připraven!

Jak uložit hotovou pochoutku

Blackberry jam lze skladovat několika způsoby:

• V nesterilních nádobách. Tato možnost zahrnuje balení hotového džemu do nádob, které nebyly sterilizovány. Takový blank je uložen v chladničce po dobu nejvýše 3 měsíců..
• Ve sterilním obalu. Sklenice se sterilizují parou, v troubě nebo v mikrovlnné troubě. Před odstřeďováním víčka vařte ve vroucí vodě po dobu 5 minut. BlackBerry jam nalitý horký v těchto nádobách lze skladovat po dobu jednoho roku i při pokojové teplotě.
• V mrazáku. Džem je zabalen do konzerv s ledovou mrazničkou a poslán hluboko do mrazničky. Po dni se sladké kostky vyjmou z forem a přenesou do samostatného sáčku nebo nádoby. Zmrazený ostružinový džem lze uchovat v chladu až dva roky.