Jak vařit ostružinový kompot na zimu - jednoduché a zdravé recepty

Ostružiny, kromě toho, že jsou schopny z těla odstranit karcinogeny, mají neuvěřitelnou chuť a lesní aroma. Ostružiny a prvky v ní obsažené se nebojí tepelného zpracování, proto je nejen možné, ale i nutné vařit kompot z borůvek, včetně přidání dalších bobulovin a ovoce.

Složení: malina, cukr, ostružiny
Čas do záložky: Léto, Podzim

Ostružiny jsou velmi jemné bobule, stejně jako maliny, proto je zkuste sbírat ihned po dešti, kdy jsou bobule vymyté a oschlé samy..

K přípravě kompotu ostružiny potřebujeme:

• 3 litry vody;
• 0,5 kg ostružin a malin;
• 0,5 kg cukru;
• Případně přidejte snítku máty.

Vložte čisté bobule do pánve a přikryjte cukrem. Nalijte do vody a dejte kompot do varu.

Nádoby sterilizujte. Jakmile se kompot vaří, začněte jej jemně míchat, aby se cukr tál rychleji. Při vaření je vhodné uchovávat do 3-5 minut. Ačkoli se ostružiny nebojí, varu se může chuť a vůně z dlouhého varu poněkud oslabit..

Opatrně nalijte vroucí kompot do sklenice a stočte jej kovovým víčkem. Zabalte sklenici kompotu teplou utěrkou a ponechte ji v této poloze přes noc.

Blackberry kompot bez vaření

Ostružiny rozetřete do čistých a suchých sklenic, asi ¼ výšky.

Nalijte vroucí vodu na bobule a přikryjte víčkem. Nechte bobule trochu strmě.

Když se všechny plody potopily ke dnu, vypusťte vodu z nádoby do hrnce a přidejte cukr do vývaru ostružin.

Lesní ostružiny mohou být poněkud kyselé, proto musí být množství cukru vybráno pro konkrétní odrůdu bobulí. Průměrně se do jedné litrové nádoby přidá 1 sklenice cukru.

Vařte sirup a nalijte na bobule. Nemusíte pasterizovat takový kompot, okamžitě zavřete sklenice a skryjte je pod teplou přikrývkou. Dlouhé chlazení zcela nahrazuje pasterizaci kompotu.

Skladujte ostružinový kompot na chladném a tmavém místě až 18 měsíců.

Jak rychle vařit blackberry kompot na zimu, podívejte se na video: