Irgi kompot: nejlepší recepty na vaření - jak vařit irgi kompot v pánvi a uchovat ho na zimu

Irga je strom, jehož výška může dosáhnout 5-6 metrů. Jeho plody jsou tmavě fialové barvy s růžovým nádechem. Chuť bobulí je sladká, ale vzhledem k nedostatku kyselin se zdá neplodná. Z dospělého stromu můžete sbírat 10 až 30 kilogramů užitečného ovoce. A co dělat s takovou plodinou? Existuje mnoho možností, ale dnes bychom se chtěli podrobněji zabývat přípravou kompotů.

Složení: oranžový, třešeň, voda, irga, citronová kyselina, cukr, rybíz, jablka
Čas do záložky: Léto

Irgi kompot s pomerančem v pánev

4 litry čisté vody se vaří v hlubokém kastrolku a v době varu se do něj vloží 1 kilogram bobule irgi a pomeranč, nakrájený na kroužky o tloušťce 0,5 - 0,7 centimetru. Je vhodné odstranit semena z ovoce okamžitě. Pro daný objem produktů se odebere 400 gramů cukru a přidá se do nápoje. Jakmile se kompot vaří, oheň se sníží a víko se od této chvíle neotevře. Nápoj by měl vařit na mírném ohni po dobu 20 minut.

Zabalte hrnec hotovým kompotem teplým ručníkem a nechte ho vařit po dobu 6 hodin. Před podáváním nápoj zfiltrujte a podávejte s kostkami ledu v brýlích.

Irgi kompotuje recepty na zimu

Vzhledem k tomu, že bobule neobsahuje kyseliny, může se zdá, že kompot z jednoho yergi je bez chuti a nevýrazný. K vyřešení této situace pomůže směs bobulovin a ovoce. Do irga můžete přidat jakékoli bobule a ovoce s výraznou chutí. Zvažte nejoblíbenější recepty.

Bez sterilizace

S kyselinou citronovou

Tato možnost zahrnuje použití irgi jako hlavní složky. Jako okyselující prostředek se používá prášek kyseliny citronové.

Na 1 třílitrovou nádobu vezměte kilogram čerstvě sklizených a dobře umytých bobulí. V pre sterilizovaný kontejner ležel irgu.

Současně se nad ohněm vaří 2,7 litru vody. Jakmile tekutina začne vařit, nalije se do hry ve sklenici. Horní nádobu zakryjte čistým víkem a nechte ji „odpočívat“ po dobu 7-10 minut. Během této doby některé bobule praskly a daly infuzi jejich barvu.

Poté se voda vlije zpět do pánve pomocí speciálního zařízení pro tuto manipulaci, která drží bobule uvnitř nádoby.

K infuzi se přidá cukr (700 gramů) a kyselina citronová (2 lžičky). Pánev je odeslána k opětovnému ohřevu. Dušené bobule bobule se znovu vylijí vroucí kapalinou a zcela rozpuštěnými krystaly cukru.

Obrobek je téměř připraven, zbývá pouze zakrýt sklenice sterilními víčky a navrátit konzervaci. Aby se kompot ochladil postupně, není stanoven na jeden den na teplém místě, například pod přikrývkou..

Pokud jsou plechovky zkrouceny šroubovacími uzávěry, není nutné obrobek otočit vzhůru nohama.

S cherry

Do čistých sklenic, opařených vroucí vodou nebo sterilizovaných jiným způsobem, vložte 300 gramů třešní a 500 gramů sirgi. Třešně nemusíte loupat. Směs kompotu nalijte do prudké vroucí vody a nechte ji 10 minut.

Současná vonná kapalina se nalije do pánve. Za tři litry plechovky se vezme libra granulovaného cukru. Cukr je rozpuštěn v infuzi, což umožňuje sirupu vařit 1-2 minuty. Cherry s irga se nalije podruhé již připraveným sirupem.

Banky s blankem jsou uzavřeny speciálním klíčem nebo švem. Nylonové čepice se nepoužívají.

Další možnost, jak si vyrobit báječný nápoj od irgi, je Natalya Musikhina. Protože angrešt a irga jsou velmi sladké bobule, je v tomto receptu zapotřebí mnohem méně cukru.

Se sterilizací

Sterilizace přířezů umožňuje vložit méně cukru do blanku a zachovává plody s jemnou kůží neporušenou, ale také vytváří řadu nepříjemností:

• obrobky ve třechlitrových nádobách jsou kvůli své výšce velmi nepohodlné;
• v místnosti je zvýšená vlhkost díky odpařování páry;
• sterilizace velkého počtu plechovek sešíváním trvá hodně času.

Z yergi a rybízu

Bobule černého (nebo červeného) rybízu a irgi se umístí do sklenice v poměru 1: 2. Sklenice by měla být plná 1/3. Dále se výrobky nalijí studenou vodou a okamžitě se přelijí sítem do kastrolu na vaření sirupu. Tím se měří požadované množství kapaliny. Voda se smíchá s cukrem (1,5 šálku) a vaří se 5 minut.

Bobulová směs se nalije do sklenice s průhlednou kompotovou základnou tak, aby sirup dosáhl téměř k samému okraji sklenice. Shora je nádoba zakryta sterilizovanými víky, ale v žádném případě by neměla být utažena.

Následuje sterilizace obrobků ve vodní lázni. Přečtěte si více o tomto procesu. tady.

S jablky

Pro tento recept jsou nejvhodnější sladká a kyselá jablka. Celkové množství je 3–3 středně velké kusy na třílitrovou plechovku. Jsou umyté, zbavené stonku a semen. Ovoce můžete nakrájet na 2 nebo 4 kusy.

Plátky jablek spolu s irgou (600 g) se umístí do sklenice a potom se nalije horkým sirupem vyrobeným z 2,5 litru vody a 2 sklenic cukru.

Dále je postup stejný jako v předchozím receptu: obrobek pokrytý čistým víkem se zahřívá po dobu 20-25 minut v kastrolu s vodou a potom se zkroucuje a izoluje na jeden den.

Ukládání kompotu

Má se za to, že veškerá konzervace by měla být uložena v suterénu, ale pokud jsou dodrženy všechny podmínky vaření, může být kompot ze sirgi dokonale skladován při pokojové teplotě..

Kompost vařený v kastrolu pro jednorázové použití se uchovává v lednici maximálně 2 až 3 dny.

Kromě kompotu z irgi můžete vařit džem, džem nebo náhrada za sladkosti - ibišek.