Jak si vyrobit irgi jam: recepty na lahodné bobule jam

Irga je velmi chutné bobule. Často se bojuje s ptáky o sklizeň této fialové krásy. Pokud jste si vzali a irga je bezpečně shromážděn, pak je čas přemýšlet o mezerách. Zveme vás k lahodnému džemu. Technologie přípravy takového dezertu je velmi jednoduchá a neměla by vám způsobit sebemenší potíže. Nejdříve ale první…

Složení: voda, irga, citronová kyselina, cukr
Čas do záložky: Léto

Video z kanálu „Natalia`s Wonderful Garden“ vypráví o všech užitečných vlastnostech této nádherné bobule

Před vařením musí být irga opláchnuta v teplé vodě a vytříděna. Třídění spočívá v odstranění větviček a listů, které spadly do koše během sběru, jakož i v odmítnutí bobulí pecked ptáky..

Poté, co irga projde vodními procedurami, je hodena do cedníku a ponechána protékat kolem kapaliny po dobu 15-20 minut.

Irgi jam - chutné a zdravé dezertní jídlo: recepty

Metoda číslo 1 - S celými plody

Čisté irgi bobule, 1 kilogram, se umístí do široké pánve nebo mísy na vaření. Doplňte je horkým cukrovým sirupem. Sirup se připravuje samostatně. K jeho přípravě vezměte 200 ml vody a 500 gramů cukru. Kombinujte ingredience a vařte na mírném ohni po dobu 5 minut.

Poté, co se irga vylije sirupem, umyje se pánev nebo pánev s jídlem na minimální teplotu a vaří se za stálého míchání po dobu 10 minut. Přidejte dalších 500 gramů granulovaného cukru. Aby byl džem silný, vaří se dalších 30 minut. Při zasekávání se víko nepoužívá..

Valentina Sidorova s ​​vámi sdílí recept na džem od sirgi a třešní. Podívejte se na její podrobné video s recepty

Metoda číslo 2 - S nasekanými plody

Do mísy mixéru se po částech vloží kilogram irgi a nalije se do pyré. Míchač můžete nahradit mlýnkem na maso nebo kuchyňským robotem. Kaše se přikryje kilogramem cukru, smíchá se a hmota se nechá vařit 3-4 hodiny. Pro lepší separaci šťávy se pravidelně přidává irgu s cukrem. Poté se nádoba s bramborovou kaší umístí na malý oheň a 10 minut se vaří, přičemž se odstraní pěna. Irga se odstraní z tepla a marmeláda se nechá vychladnout sama. Aby hmyz neseděl na obrobku, umyvadlo je nahoře pokryto gázou, v žádném případě však víkem. Chlazená hmota se znovu zapálí a vaří. Postup pro intervalové vaření jam se opakuje 3-4 krát. V konečné fázi se do džemu zavede ¼ lžička kyseliny citronové zředěná v 1 polévkové lžíci vařené teplé vody..

Metoda číslo 3 - Jemná homogenní jam ze sirgi

Děti mají rádi tento dezert pro svou jemnou strukturu a příjemnou chuť..

Bobule, 1 kilogram, jsou nejprve blanšírovány. K tomu nalijte 100 mililitrů vody do širokého hrnce a dejte nádobu na vysokou teplotu. Po probublávání vodní hladiny je promytá irga poslána do mísy. Bobule neustále míchejte, vařte je 3-4 minuty. Během této doby bude jemná kůže irgi prasknout a kroužit.

Na pánvi se umístí jemné kovové síto pro výrobu džemu a na něm se rozprostírá zbledlá irga. Nejnáročnější proces je mletí bobulí. To se nejlépe provádí dřevěnou paličkou nebo polévkovou lžící. Celá dužina irgi spadne do nádoby na vaření a na grilu zůstanou pouze kůže a jemné kosti..

Do pyré z bobulí vložte 800 gramů cukru, promíchejte a připravte na nejtišší oheň. Vařte doslova 15 minut a jam je připraven!

Jak ukládat irgi jam

Obrobek lze skladovat ve skleněných nádobách. K tomu jsou předem sterilizovány a důkladně vysušeny. Džem se nalije do připravených nádob horkých a přišroubovaných nahoře s víčky, které byly rovněž tepelně ošetřeny.

Druhým způsobem skladování je zmrazení. Pokud při vaření džemu okamžitě plánujete zmrazení, může být množství cukru v receptech sníženo na polovinu nebo třetinu. Džem je předchlazený a teprve poté je uložen do nádob k zamrznutí.

Pro úsporu místa v mrazničce je vnitřek nádob mrazničky obložen lepicí fólií nebo uvnitř je vložen čistý plastový sáček. O den později, po vložení džemu do mrazničky, se polotovar vyjme z nádob a zabalí do volné části filmu nebo sáčku.

Pokud máte v úmyslu zmrazit marmeládu z irgi v porcovaných kostkách, pak je ledová forma, pokud není silikonová, potažena přilnavou fólií nebo lehce namazána rostlinným olejem. Po zmrazení se sladké kostky džemu přenesou do běžného kontejneru nebo sáčku, pevně se sváží a odešlou zpět do chladu.

Doba trvanlivosti džemu ve sklenicích je 1,5 roku a zmrazený džem je uložen v mrazničce až jeden rok.