Domácí černý rybíz a irgi marshmallow

Irga nebo korinka je jedním z nejsladších bobulí, oblíbeným mezi dětmi a dospělými. A černý rybíz je voňavá a užitečná kouzelnice v zahradách a zeleninových zahradách. Kombinací těchto dvou bobulí získáte nejjednodušší a nejchutnější přípravu - marshmallow.

Složení: irga, cukr, černý rybíz
Čas do záložky: Léto

Domácí černý rybíz a sirgi marshmallow jsou vynikající náhradou za zakoupené sladkosti. Jak správně připravit marshmallow z těchto bobulí doma Řeknu vám v tomto receptu s fotografiemi krok za krokem.

Jak udělat černý rybíz a sirgi marshmallow

Vezměme 250 gramů bobů irgi a stejné množství bobule černého rybízu.

Pojďme třídit bobule z listů a trosek.

Dalším krokem bude tzv. Blanching.

K tomu nalít trochu vody do hrnce se širokým dnem. Takže voda dole byla 5 milimetrů. Nechte tekutiny vařit a vyhoďte irgu tam přesně 30 sekund.

Během této doby slupka na některých bobulích praskne. A bobule, když jsou zpracovány párou, jsou dezinfikovány. Plody rychle nalijte do cedníku a nechte přebytečnou tekutinu odtéct. Stejnou manipulaci budeme provádět s bobulkami rybízu..

Dostali jsme tedy 500 gramů směsi špíny a rybízu. Dáme bobule do společné nádoby a přikryjeme 100 g cukru.

Pomocí ponorného mixéru porazte bobule cukrem, dokud nebude hladký.

Výsledná želé obsahuje malá semena z bobulí a kůží, která nebude vypadat velmi dobře v hotovém marshmallow. A mnozí nemají rádi kosti. Zbavte se této „vady“ sítem.

Na misku jsme vložili síto, do kterého budeme filtrovat naši budoucí marshmallow a nalijeme bobule na vrchol. A nyní zbývá seškrabat sítem lžičkou, aby se vytvořila homogenní hmota skla.

Nemám speciální nádobu na výrobu marshmallows v elektrické sušičce, nicméně, jako mnoho majitelů této zázračné techniky. Proto si z voskovaného pečícího papíru vyrobím speciální kontejner. Abych toho dosáhl, vystřihnul jsem kruh o něco větším průměru než mísa sušičky a okraje sešil jsem sešívačkou a vytvořil desku s vysokými stranami. Vezměte prosím na vědomí, že vyrobený kontejner musí po stranách zabezpečit volné prostory, aby horký vzduch z ventilátoru sušiče mohl volně procházet.

Plísně promažu velmi tenkou vrstvou rostlinného oleje (k tomu je lepší použít pečivo) a pro budoucí marshmallow vylít blank. Maximální vrstva bobuloviny by neměla být větší než 1 centimetr.

Vždycky dělám tenkou marshmallow - schne rychleji a nějak vypadá esteticky příjemněji. Formu jsme vložili do sušičky a sušili ji asi 6 hodin při 70 stupních. Doba schnutí závisí na tloušťce vrstvy bobule. Lze použít pro sušení trouby s otevřenými dvířky.

Výsledkem by nemělo být hotové bonbóny na vašich rukou. Marshmallow jsme vrhli do zkumavky a prořízli.

Pastilka připravená podle tohoto receptu může být uložena v lednici ve sklenici, nebo ji můžete zmrazit. Jak vidíte, recept na výrobu marshmallows je velmi jednoduchý a zároveň nevyžaduje použití velkého množství cukru..