Jak vyrobit víno ze starého džemu doma: jednoduchý a ekonomický recept

• Čas na přípravu:20-30 hodin
• Porce:3-5 l plechovky
• Druh jídla:domácí alkoholické nápoje
• Složitost:Pro začátečníky

Když se v domě najde několik plechovek starého džemu, vyvstává otázka: co dělat. Nemůžete to zahodit. Jen zředit vodou a pití není zajímavé. Nebo si můžete doma vyrobit víno ze starého džemu, což je jednoduchý recept a několik dalších variant, které vám dnes nabídnu. Hlavní výhodou vína vyrobeného ze starého džemu je jeho úplný rozpočet. Nebudete muset utrácet peníze za drahé komponenty.

Víno vyrobené ze starého džemu bez kvasinek

Recept:

• Jakýkoli starý džem - 1 l;
• Voda - 1 l;
• Rozinky - 105 g.

Technologie:

1. Prvním krokem je příprava třílitrové nádoby. Musí se dobře umýt mýdlem, opláchnout a sterilizovat jakýmkoli vhodným způsobem..
2. Vařte vodu v pánvi. Chill ji.
3. Starý džem umístěte do připravené třílitrové nádoby bez ohledu na to, jaký druh. Nalijte vychlazenou vařenou vodou. Přidejte nemyté rozinky.
4. Důkladně promíchejte všechny komponenty ve sklenici. Zavřete víko. Výsledná mladina musí být naplněna teplem po dobu dvou týdnů..
5. Na konci období musí být banka otevřena. Vyjměte buničinu shora. Napněte obsah přes sýr.
6. Přeneste čistou mladinu do připravené nádoby / láhve.
7. Přitiskněte lékařskou rukavici přes krk plechovky propíchnutím jednoho prstu.
8. Nádoba by měla být teplá po dobu jednoho měsíce.
9. Poté nalijte hotové víno do lahví a odfiltrujte sediment. Korkové láhve. Umístěte na tři měsíce v chladu. Pak zavolejte svým hostům.

Víno s kvasinkami

Recept:

• Starý džem - 3 l;
• Filtrovaná voda - 3 l;
• Vinné kvasnice - hůl;
• Cukr - 295 g.

Technologie:

1. Vložte džem do pánve. Nalijte rychlost vody. Přidejte cukr. Dobře promíchejte.
2. Pokud máte hydrometr, zkontrolujte, zda neobsahuje cukr. Rámy - 19 - 23%.
3. Přidejte kvasinky. Zakryjte nádobu gázou složenou do tří až čtyř vrstev. Odebrat na temné místo po dobu 10 dnů.
4. Poté nádobu uzavřete těsněním. Přesuňte se na místo s teplotou 23-25 ​​° Ϲ. Fermentační doba - 50 dní.
5. Následuje období zrání. Vše záleží na tom, kolik toho vydržíte. Čím déle víno s kvasinkami ze starého džemu zůstane v chladu, tím bude chutnější. Průměrná doba zrání je tři měsíce. Teplota v místnosti by neměla být vyšší než 14 ° Ϲ.

Když víte, jak vyrobit víno ze starého džemu doma podle jednoduchého receptu, musíte si uvědomit, že musíte používat pouze skleněné obaly. Plasty a jiné materiály dávají zvláštní chuť, která by neměla být přítomna ve víně.

Domácí víno ze starého džemu s bobulovým kváskem

Kyselý recept:

• Jakékoli bobule (nemyté) - ½ šálku;
• Voda - ½ skla;
• Cukr - 55 g.

Pro víno:

• Starý džem - 2 l;
• Voda - 3 litry;
• Cukr - 205 g;
• Kyselina - 255 ml.

Technologie:

1. Víno se připravuje bez droždí, takže se nejprve musí připravit kvásek. Rozdrťte čerstvé bobule (nemyjte) s granulovaným cukrem. Používejte smalt nebo sklo. Pak musíte nalít do teplé vody. Obsah důkladně promíchejte. Přikryjte gázou složenou v několika vrstvách. Umístěte na teplé místo mimo slunce. Nechte se potulovat po dobu tří dnů.
2. Když je předkrm připraven, přeneste jej na pánev. Přidejte do džemu starý džem na víno, granulovaný cukr a vodu. Vše dobře promíchejte. Znovu obal zakryjte gázou. Vyjměte na teplé a tmavé místo. Termín je 11 dní. Obsah je nutné míchat denně, jinak se buničina stane plesnivou a tekutina se zakysne.
3. Po jedenáctidenní době sbírejte buničinu a vypusťte šťávu. Vypusťte jej do dvou 3 litrových plechovek. Uzavřete víčky s těsněním. Udržujte výslednou mladinu v teple po dobu 41 dnů. Tentokrát bude stačit obsah kvašení. Ve spodní části se objeví sediment.
4. Potom musí být víno filtrováno. Nalijte do dobře umytých nádob (lahví nebo sklenic). Zalepte si nylonovými kryty a přesuňte se do suterénu (sklep, jakékoli studené temné místo). Zrání vína bude trvat tři měsíce. Poté musí být nalita do čisté nádoby a zakořeněna..

Vinný recept na rybízový džem s rýží

Recept:

• Starý rybízový džem - 1 kg;
• Hrozny - 1 sklo;
• Rýže - 255 g;
• Skleněné obaly s celkovým objemem 5 litrů.

Toto je recept na víno, který používá rýži jako kvas.

Technologie:

1. Skleněné nádoby důkladně omyjte jedlou sódou a horkou vodou. Potom nalijte vroucí vodu.
2. Smíchejte všechny ingredience uvedené v receptu s nemytou rýží. Umístěte do nádoby. Zakryjte teplou vodou. Nasaďte si gumovou rukavici na krk. Ukotvte to.
3. Udělejte díru jedním prstem. Připojte gumovou trubici a vložte vodotěsnost.
4. Přepravujte nádobu na teplé místo bez světla po dobu 21 dnů k fermentaci.
5. Když rukavice spadnou, kvašení je dokončeno. Výslednou tekutinu vložte na tři dny do tmy.
6. Po dokončení procesu vyčeření opatrně nalijte víno do promytých, opařených obalů. Korek a vyjmout dozrát po dobu tří měsíců na tmavém místě.

Tipy a triky pro výrobu domácího vína ze starého džemu

Je bezpodmínečně nutné dodržovat normu sladidla (cukr, med). Je v rozmezí od 150 do 300 g na litr kapaliny. Není-li norma splněna, pak:

• Kvasnice potřebné pro kvašení se nebudou množit;
• Může se objevit kolonie plísní;
• Proces hniloby se vyvíjí;
• Také by neměl být žádný přebytek cukru, jinak se fermentace okamžitě zastaví;
• Pokud se víno připravuje z kvasinek, je nutné použít speciální vinné kvasnice, a ne jednoduché;
• Kvásek se používá v množství 25 g na litr kapaliny;
• Jako ochucující prostředek pro víno ze všech starých džemů můžete použít citronovou kůru nebo alkoholické bylinné tinktury (je třeba přidat na konci zrání vína);
• Chuť může být vylepšena přidáním dubových pilin do mladiny, dubové kůry, vložením do látkového sáčku a namočením do mladiny před fermentací produktu;
• Pokud má džem stopy plísní, nemůžete jej použít - víno bude bez chuti a nepříjemné;
• Příchutě jsou také med a koření, které musí být do nápoje přidány před kvašením..

Nyní, když budeme vědět, jak si doma vyrobit víno ze starého džemu podle jednoduchého receptu, na slavnostním stole bude vždy lahodný nápoj. To, co to bude, závisí pouze na představivosti vinaře.