Nakládané okurky s různými chutěmi na zimu: recepty na 1 litr sklenice

• Čas na přípravu:1 h
• Porce:0,5 l plechovky
• Druh jídla:Okurky na zimu
• Složitost:Průměrný

Jaký svátek dokáže bez nakládaných a nakládaných okurek? Dnes si povíme o okurkách a o tom, jak je připravit na zimu, sdílet recepty na vaření se sterilizací i bez ní. Uchováváme okurky v malém množství - pro jedno použití. Všechny navrhované recepty na nakládané okurky na zimu na 1 litr sklenice jsou vhodné, protože zabírají trochu času. Pokud je objem obrobků větší než litr plechovky, spočítáme si množství přísad sami.

Křupavé nakládané okurky bez sterilizace

Jednoduchý domácí křupavý okurkový recept je vaším prvním krokem k získání nejlepší ceny Michelin star. Postupujte podle všech doporučení a na konci získejte skvělé občerstvení.

Co budeme brát:

• Mladé okurky - asi 800 g (střední a malé);
• Koření, byliny - černé, bílé a koření pepře - rybízové ​​listy, křen, třešně, koprové deštníky, koriandr, hořčičná semínka.

Marinádu vaříme na 1 litru vody - 45 g soli (jodizované), 50 g cukru a 30 g stolního octa 9%.

1. Připravíme čisté skleněné litrové sklenice, víčka (je lepší brát šroubované), pánev na marinádu, ručník, rukavice bez prstů. Když řeknu „čisté plechovky“, mám na mysli, že plechovky jsou omyty a sterilizovány.
2. Okurky si pečlivě vybereme - jemně, jeden ku druhému, bez skvrn a nažloutlosti. Namočte zelení po dobu tří hodin ve studené vodě z kohoutku, omyjte a opláchněte, vysušte na ručníku. Odřízněte špičky každé okurky.
3. Na dně sklenice házejte malá semínka a koření, polovinu křenového listu, deštník kopru a několik listů třešní a rybízu, dejte okurky pevně do poloviny nádoby, znovu koření a byliny, a naplňte sklenici nahoru. Okurky zakryjte druhou polovinou křenového listu.
4. Naplňte sklenici studenou vodou, jemně vypusťte vodu a změřte objem. Pojďme spočítat množství soli a cukru pro marinádu.
5. Vařte marinádu bez octa, naplňte sklenice okurkami a nechte 15 minut stát, znovu spojte tekutinu, vařte, přidejte ocet a naplňte naše okurky vroucí marinádou.
6. Uzavřete převařeným šroubovacím uzávěrem a otočte hlavou dolů, nechte úplně vychladnout.

Nebudete moci dlouho skladovat - domácnost bude jíst okamžitě.

V prasátko užitečných tipů: 1 lžíce obsahuje 25 g cukru, 30 g soli, 15 g octu, 20 g rostlinného oleje.

Nakládané okurky s hořčicí

Pro milovníky pikantní okurky vřele doporučuji vyzkoušet hořčičný recept. Hořčice, získaná v zrnech nebo v prášku, dodá tomuto kusu kořenitou a lehkou hořkost s velmi příjemnou dochutí. Abychom se zaměřili na hořčičnou chuť, vezmeme minimální byliny a koření - pro chuť pozadí.

Co budeme brát:

• Mladé okurky - asi 900 g;
• Hořčičná semínka - 2 lžičky nebo stejné množství hořčičného prášku;
• Kopr deštník, třešeň, rybíz, list estragonu.

Marinádu vaříme s octem na 1 litr vody - 45 g soli (jodizované), 50 g cukru a 30 g 9% stolního octa.

1. Připravte si čisté 1-litrové skleněné nádoby, víčka (lépe zašroubovaná), pánev, ručník a rukavice na rukavice.
2. Do sklenic vložte koření a semena. Okurky namočte na tři hodiny do studené vody, opláchněte, osušte na ručníku, odřízněte konce a vložte do sklenice. Zakryjte horní část rybízu a třešňovými listy. Malé greeny lze pokládat vodorovně, větší okurky - svisle.
3. Vařte vodu a opatrně naplňte sklenice okurky pro napařování. Po 15 minutách tekutinu sloučíme, uvaříme v hrnci, přidáme sůl a cukr (vypočítáme množství předem) a vaříme. Do horké marinády přidejte ocet, promíchejte, nalijte marinádu do sklenic a uzavřete víčky. Otočte plechovky vzhůru nohama, zabalte je a nechte je vychladnout.

Čím déle to stojí, tím je tento přípravek chutnější, protože k extrakci hořčičných olejů do marinády dochází postupně. Hořčice v tomto receptu, kromě zvýrazňovače chuti, hraje roli konzervačního činidla.

Nakládané okurky s medem: recept na zimu

Lahodné sladké okurky lze vyrobit z medu místo cukru. Můžete si vzít jakýkoli med, ale doporučuji vám zvolit letní bylinu, má velmi příjemnou vyváženou chuť. Pro snížení tvrdosti nahraďte ocet citronem a nakonec získáme sladké nakládané okurky kyselinou citronovou. Recept na zimu je o 1 litr, ale počet přísad lze bezpečně zvýšit, protože tyto okurky se konzumují okamžitě, jeden může být katastroficky malý.

Co budeme brát:

• Okurky - asi 800 g (je lepší brát okurky);
• Koření a byliny - na základě osobních preferencí.

Marinádu vaříme na základě 1 litru vody - 30 g soli (jodizované), 180 g medu a 1 lžičky. citrony.

1. Připravíme čisté skleněné nádoby, pánev, víčka, ručník, rukavice bez prstů.
2. Podle tohoto receptu nejsou okurky namočeny ve studené vodě, ale blanšírovány po dobu 2-3 minut a okamžitě ochlazeny pod tekoucí vodou. Nesekáme konce. Na dno plechovek jsme položili stroužky česneku, koprové deštníky, lavrushka. Naplňte sklenici okurkami, kopr položte znovu na vrchol.
3. Připravte si marinádu: vařte vodu, rozpusťte sůl, vařte. Nalijte ocet a med do horké vody (je nežádoucí vařit med), zamíchejte a naplňte sklenice okurek marinádou.
4. V tomto okamžiku připravíme horkou vodu ke sterilizaci: položte ručník na dno širokého hrnce, dejte sklenice a jemně nalijte horkou vodu do výšky ramen sklenic. Přiveďte vodu do hrnce do varu a vyčkejte 15 minut na sterilizaci. Potom je třeba plechovky uzavřít vařenými víky, otočit a zabalit a nechat vychladnout.

Do pokladnice tipů: Pro zachování husté struktury a chutné křupavosti se během konzervování přidávají do okurek listy různých rostlin: třešně, rybíz, dub, křen, ale obzvláště dobré jsou křupavé okurky s vodkou. Vodka se přidává do připravených nádob naplněných zeleninou a horkou marinádou. Na 1 litr plechovky stačí 50 g vodky.

Okurky v polštině

Chcete své hosty překvapit aromatickým a křupavým solením? Použijte recept na moření v polštině a hosté jistě řeknou, že se jedná o nejchutnější okurky, které vyzkoušeli. Recepty na nakládané okurky na zimu na 1 l sklenice jsou dobré, protože můžete experimentovat - přidejte různé sady koření a koření do několika sklenic a získejte polotovary na zimu s jedinečnou chutí.

Co budeme brát:

• Na 1 kg okurek (v tomto receptu není jejich velikost kritická) - 1,5 lžíce. l. sůl (ne jodizovaná), 1 lžíce. l. cukr, 1 polévková lžíce. l. rostlinný olej a půl sklenice stolního octa 9%;
• Sada bylin a koření: 4 stroužky česneku, rybízový list, 2 koprové deštníky, canuperový list, hořčičná semínka, hřebíčkový pupen.

Připravíme čisté skleněné nádoby, víčka, pánev, hlubokou misku, ručník, rukavice bez prstů.

1. Okurky předem namočte do studené vody po dobu tří hodin, omyjte je a osušte je na ručníku.
2. Konce odřízněte a podélně nakrájejte na 4 části, vložte do misky.
3. Nasekejte česnek na struhadle nebo protlačte rozdrcením, smíchejte s okurkami.
4. Přidejte sůl, cukr, ocet a olej do okurky-česnekové hmoty.
5. Míchejte, trochu zahušťujte zeleninovou směs a nechte marinovat po dobu 2 hodin.
6. Během této doby bude zeleninová směs uvolňovat dostatek šťávy..
7. Koření a byliny vložte do čistých litrových nádob, směs okurek těsně nad ramena a výslednou šťávou naplňte..
8. Vložte ručník do širokého hrnce, dejte sklenice okurek a opatrně nalijte horkou vodu na ramena sklenic..
9. Po vroucí vodě plechovky sterilizujte po dobu 15 minut, uzavřete víčky a otočte hlavou dolů.
10. Zabalte ji a nechte ji úplně vychladnout.

Křupavé kyselé a sladké nakládané okurky na zimu v litrových nádobách jsou připraveny!

Originální okurky "Bulharsko odpočívá"

Milovníci kořeněného jídla dobře znají chuť nakládaných okurek. Můžeme také svinovat okurky na zimu, jako v obchodě, marinované cibulkou, abychom si mohli vychutnat jejich chuť u slavnostního stolu. Recept na křupavé nakládané okurky na zimu na 1 litr bude hitem vaší sklizňové sezóny.

Co budeme brát:

• Malé okurky - asi 800 g;
• Střední mrkev (sladká odrůda);
• Střední cibule;
• Koření dle vašeho výběru.

Marinádu vaříme na 1 litru vody - 45 g soli (jodizované), 50 g cukru a 30 g stolního octa 9%.

1. Připravte čisté suché nádoby, víčka šroubů, pánev, ručník, rukavice bez prstů.
2. Okurky namočte na pár hodin do studené vody, umyjte, osušte na ručníku a odřízněte konce. Umyjte mrkev, oloupejte, nakrájejte na dlouhé nudle nebo mřížku pro korejskou mrkev. Odstraňte slupku z cibule, nakrájenou na kroužky.
3. Naplňte sklenice umístěním koření na dno (přibližná sada: 4–6 kusů pepře, bobkového listu, 2–2 hřebíčku), poté vrstvu mrkve, nakládané okurky svisle, cibulové kroužky.
4. Pokusíme se to položit krásně, takže jen jeden typ tohoto obrobku vzbudí chuť k jídlu.
5. Vaříme vodu a opatrně ji nalijeme do sklenic, zalijeme tenkým proudem, aby nedošlo k prasknutí skla. Nalijte na vrchol, nechte 20-30 minut stát, pak nalijte tuto vodu do hrnce, přidejte sůl a cukr, vařte. Před konečným nalitím přidejte ocet na marinádu, promíchejte a nalijte zeleninovou směs do sklenic. Uzavřeme víky, převrátíme plechovky, zabalíme a necháme vychladnout.

Naše konzervované okurky nejsou v žádném případě nižší než jejich skladování. Vyzkoušejte je a pochopte - Bulharsko odpočívá.

Nyní můžete na internetu najít mnoho videí ve formátu mistrovských tříd o vaření nakládaných okurek na zimu v 1 litrové nádobě, dokonce i začínající kuchaři ochotně sdílejí recepty a odborníci vám pomohou zvýšit vaše zimní sklizňové dovednosti na novou úroveň. Hledejte lahodné recepty, experimentujte!