Nakládané okurky s červeným rybízem

Miluji konzervování, jak říkala moje babička, do každé nádoby vložíme kousek letního slunce, které nás v zimě tolik potěší. Obzvláště ráda uzavírám nakládané okurky červeným rybízem, nabízím vám také recept na zimu. Mám mnoho receptů jako Slaný, ano a nakládané občerstvení, a snažím se zachovat různé polotovary ve stejnou dobu každý rok, takže v zimě mám na výběr. Nakládané okurky s červeným rybízem a kořením považuji za velmi dobrou volbu - neuvěřitelně chutné, aromatické a pikantní.
Není obtížné připravit takovou konzervaci: pokud jste obeznámeni s technologií dvojitého lití, můžete se s tímto úkolem snadno vypořádat. Po nalití sterilizuji sklenice a teprve poté je uzavřete víky.
Recept je určen pro 2 sklenice s objemem 1 litr. každý.



Složení:
- okurka (nakládané odrůdy, malé) - 1 kg,
- rybíz bobule (červená) - 150 g,
- voda - 1 l,
- granulovaný cukr - 6 lžičky (3 lžičky na sklenici),
- hrubá stolní sůl - 3 lžičky (1,5 lžičky na sklenici),
- stolní ocet (9%) - 2 lžíce. (1 polévková lžíce na sklenici),
- česnek - 8 stroužků (4 stroužky v každé nádobě),
- kopr - 2 - 3 větve,
- pepřové plody ovoce - 8 ks. (4 ks na jar),
- koriandr (semeno) - 10 ks. (5 ks na jar).



Nejprve myjeme vybrané okurky studenou vodou. Odřízneme špičky na obou stranách a namočíme do vody na pár hodin (pokud jsou okurky rovné ze zahrady, pak to lze vynechat).



Sklenice sody myjeme horkou vodou (nemůžete sterilizovat).
Na dno každého jsme dali koriandrová semínka a pepř ovoce, stejně jako oloupané a rozpůlené stroužky česneku. Pak vložte větvičky kopru a rybízu bobule.



Připravené okurky dáme do sklenic docela pevně.



A nalijte do vroucí vody.
Poté, po 15-20 minutách, nalijte vodu do hrnce a vařte ji několik minut.



Během této doby přidejte do každé nádoby cukr a sůl a nalijte do octa.



Jakmile znovu naplníme sklenice vodou, dáme je do sterilizace ve vodní lázni.
Proces sterilizace trvá asi 15-20 minut od okamžiku, kdy se voda v květináči vaří.
Poté plechovky ihned uzavřete víky (je dobré za to vzít europotahy) a konzervaci zabalte jako obvykle.



Dobrou chuť!