Marinované houby: vynikající recepty

Marinované žampiony jsou vynikajícím předkrmem pro slavnostní stůl, stejně jako základní ingrediencí pro saláty a další jídla. Mnoho moderních manželek dává přednost nákupu hotového výrobku v obchodě, ale je mnohem příjemnější a zároveň chutnější vařit nakládané houby doma. Existuje několik možností, jak připravit oblíbené občerstvení.

K vaření budete potřebovat následující produkty:

• Tři kilogramy hub.
• Čtyři polévkové lžíce soli.
• Půl litru hroznového octa.
• Hřebíček, koření, černý pepř, kopr a bobkový list.

Nemusíte se starat o malé žampiony. Stonky je nutné pouze umýt a vyčistit. Velké houby jsou o něco složitější. Oloupejte je důkladně a nakrájejte na velké kousky. Portobello příliš nestříhejte, protože houby ztrácejí své prospěšné vlastnosti.

Poté můžete ve skutečnosti zahájit proces vaření:

1. Vařte tři litry vody.
2. Přidejte sůl, ocet a všechny připravené ingredience kromě hub.
3. Přiveďte směs k varu.
4. Získáte druh vařící marinády, do které musíte přidat houby.
5. Vařte 15 minut.
6. Nakrájejte cibuli, přidejte do ní rostlinný olej a dobře promíchejte.
7. Přidejte do cibule houby a důkladně promíchejte.

Vezměte prosím na vědomí, že houby musíte vložit pouze do sklenic. Pevně ​​je uzavřete víkem. Výsledné občerstvení můžete uložit pouze v lednici..

Vynikající nakládané houby (video)

Okamžitý recept

Pro ty, kteří spěchají srolovat houby a nemá ani chvilku volného času, udělá speciální recept na instantní houby.

Pro klasické vaření žampionů doma potřebujeme:

• Kilogram žampionů.
• 200 ml vody.
• 50 ml octa.
• Jedna a půl polévkové lžíce cukru.
• 50 ml rostlinného oleje.
• Lžíce soli.
• Půl lžičky hřebíčku.
• Čtyři stroužky česneku.
• Bobkový list.
• Pepř podle chuti.

Před vařením hub je důkladně omyjte. Poté pečlivě postupujte podle pokynů:

1. Prvním krokem je nakrájení česneku na malé plátky..
2. Nalijte vodu a česnek do pánve.
3. Přidejte papriku, sůl, hřebíček, bobkový list, cukr a promíchejte obsah v kastrolu.
4. Nakonec nalijte ocet a rostlinný olej.
5. Přiveďte směs k varu.
6. Poté musíte obsah ochutnat (možná budete muset přidat více soli nebo pepře).
7. Vložte houby do vroucí směsi a promíchejte.
8. Po varu vařte sedm minut.
9. Zatímco jsou houby horké, je nutné je rychle přenést do sklenice.

Měli byste mít křupavé houby s jedinečnou chutí. Budou mnohem lepší než verze obchodu a přípravě se zabere jen velmi málo času. V průměru může konzervování trvat hodinu a půl.

Jednoduchý recept na houby

Houbaření na zimu se příliš neliší od klasické přípravy, přestože má určité vlastnosti..

Získejte klasické žampiony. Počítejte samozřejmě podle své individuální normy, ale obecně by na zimu mělo stačit pět až sedm kilogramů.

Výcvik:

1. Dejte houby do varu.
2. Po vroucí vodě přidejte lžíci soli a lžíci octa.
3. Vařte 10 minut, dokud pěna nezmizí (vývar by měl být průhledný).

Sklenice musí být připraveny samostatně. Je vhodné je sterilizovat.

1. Vložte kopr na dno každé nádoby.
2. Přidejte třešňové a bobkové listy.
3. Přidejte pár hrášek černého pepře a česneku.

Krok za krokem recept:

1. Naplňte sklenice houbami, ale nevyplňujte je velmi pevně. Nezapomeňte, že musíte ještě nalít marinádu.
2. Na pravidelnou sklenici hub položte lžičku cukru a soli a dvě lžíce octa.
3. Zbývá jen nalít vývar, ve kterém byly houby vařeny.
4. V této fázi je vhodné sterilizovat. Zavřete víko, ale neutahujte je. Sterilizujte asi 30 minut.
5. Otočte sklenici, otočte ji vzhůru nohama a máte hotovo..

Trvanlivost hub je asi rok. Obrobek vydrží maximálně dvě zimy.

Marináda na svačinu

Velmi důležitou součástí přípravy žampionů je příprava marinády. To je druh základu pro lahodné občerstvení. Nejstandardnější marináda je vždy připravena na litr vody..

Uvedené přísady budete potřebovat vícekrát, a to:

• Cukr.
• Sůl.
• Bobkový list.
• Karafiát.
• 70% ocet.

V moření hub není nic zvláštního. Hlavní věcí není přerušit sled receptů a vše bude fungovat poprvé:

1. Nejprve vařte vodu.
2. Veškerý obsah vložte do vroucí vody.
3. Přidejte koření podle chuti a vařte asi tři minuty.

Ve skutečnosti se tím dokončí příprava standardní verze marinády. Pouze ocet zůstane na samém konci vaření.

Neobvyklé konzervované houby

Všechny standardní metody jsou dobré svým způsobem, ale někdy, samozřejmě, chcete rozmanitost. Podivná chuť pochází z konzervování hub pomocí starodávného korejského receptu. Také usnadňuje přípravu perfektního občerstvení doma..

Pro tento recept potřebujeme:

• Kilogram žampionů.
• 120 mililitrů rostlinného oleje.
• 50 mililitrů jablečného octa.
• 6 stroužků česneku.
• 5 lžic sójové omáčky.
• 3 lžičky sezamových semínek.
• 5 kusů bobkových listů.
• Kopr a chilli podle chuti.

Korejské žampiony se nejlépe připravují z malých hub. Velké nejsou pro tento recept příliš vhodné, ani když jsou nakrájeny na plátky.

1. Vložte houby do vroucí vody a vařte je po dobu patnácti minut na mírném ohni..
2. Přeneste je do skleněné nádoby na marinádu.
3. Nakrájejte bylinky a česnek, přidejte všechny ingredience do jedné mísy.
4. Marináda by měla být naplněna asi hodinu.
5. Nakládejte houby a zavřete nádobí víkem.
6. Chlazte 24 hodin.

Houby míchejte po celý den. Teoreticky můžete jíst po dvanácti hodinách, ale je lepší počkat den, až marináda řádně nasycuje houby.

Sterilizace plechovek

Při konzervování hub je velmi důležité sterilizovat sklenice. Tento bezpečnostní základ je nezbytný pro neutralizaci rizika otravy jídlem. Nezanedbávejte tento bod, protože zdravotní problémy mohou vzniknout velmi vážně.

Kroky procesu:

1. Nejprve si umyjte sklenice a víčka.
2. Ujistěte se, že víko zapadá do nádoby a nepropouští vzduch.
3. Poté nalijte do sklenice vroucí vodu a nechte ji stát asi třicet minut.
4. Je třeba nalít vroucí vodu na víčka.
5. Po vylití vroucí vody se plechovky převrátí a po pěti minutách do nich můžete vložit konzervované potraviny.

Nakládané houby za 5 minut (video)

Vaření nakládaných konzerv v konzervách je příjemným procesem, který může poskytnout občerstvení na dlouhou zimu. Můžete vyzkoušet různé recepty na moření hub. Proces vaření trvá v průměru jen několik hodin (v závislosti na objemu). Hlavní věc v této záležitosti je přísně dodržovat bezpečnostní opatření a nezapomeňte je udržovat v čistotě, když se plechovky odvalují po dlouhou dobu..