Jak vařit steak? Nejlepší recepty

Jak vařit steak, aby potěšili i ty, kteří nejsou velkým milovníkem masa? Chcete-li to provést, měli byste se naučit několik tajemství vaření tohoto jídla. Věř mi, dělat steak není vůbec těžké.

Jak vařit vepřový steak.
Složení:
- vepřové
- sůl
- rostlinný olej
- pepř
- sada koření "francouzské byliny". Zahrnuje papriku, bazalku, petržel, tymián a rozmarýn.
Příprava:
1. Vyjměte maso z chladničky a rozmrazte jej. Nejlepší je rozmrazit maso ve spodní části chladničky. V tomto případě bude váš steak rozmrazovat asi den. Pokud potřebujete maso rozmrazit rychleji, ponořte jej do studené vody přímo do vakuového balení. Doslova za hodinu bude maso připraveno k vaření! Nezmrazujte svůj steak v mikrovlnné troubě. To není vůbec škodlivé, ale maso nebudete moci rovnoměrně vařit. Nezmrazujte maso v teplé vodě nebo při pokojové teplotě!
2. Maso neporazujte za žádných okolností - ztratí jeho šťavnatost. Je to už něžné a měkké! Pokud chcete marinovat maso, přečtěte si o tom tady.
3. Existuje několik druhů steaků:

- ribeye - šťavnatý a mastný typ steaku-
- striploin - má hustá vlákna, proto má nejvýraznější chuť-
- filet mignon je delikátní, lahodný steak. Jeho tloušťka se pohybuje od 6 do 8 cm. K přípravě tohoto typu steaků potřebujete dovednost-
- Porterhouse je nejzajímavější a nejuspokojivější steak. Celkově je tento steak kombinací dvou dalších druhů tohoto pokrmu - svíčkové a striploinu-
- tibon je ekonomičtější variantou vrátnice. V zásadě je vydatná a velká, ale řezaná část není tak velká jako v vrátnici.
4. Nejprve zkuste vytvořit pás.
5. Maso ponořte do středně rozemletého pepře po celém obvodu. Pokud takový pepř nemáte, vezměte si běžný pepř a rozprostřete ho na maso nahoře a dole.
6. Oba kousky masa osolte.
7. Nyní je řada koření. Zde nemůžete šetrit - nebudete kazit steaky bylinkami.
8. Pár slov o oleji. Mastný pepř a sůl steak, kartáč s rostlinným olejem na obou stranách. Maso můžete namazat kartáčem na pečivo nebo rukou. Olej zvyšuje tepelnou vodivost steaku a umožňuje rovnoměrné rozložení tepla. Ale pánev by neměla být naolejována..
9. Předehřejte pánev dobře. Nikdy nevkládejte steaky do studené pánve.!
10. Maso smažte na obou stranách, podávejte s ním lilek bakat.

Můžete se také zeptat, jak vařit steak v troubě. Je to velmi jednoduché - místo pánve si vezměte plech na pečení. Současně můžete zabalit maso do fólie - díky tomu bude ještě šťavnatější.!
Můžete také vařit z masa kotlety s rajčaty.