Nakládaný zázvor: 5 nejúspěšnějších receptů

Ginger je koření, které je v zemích Východu a Asie velmi běžné. Čerstvý kořen rostliny se používá k moření. Toto jídlo se podává s mořskými plody, rybami, rýží a hlavně s houskami a sushi. Nakládaný zázvor doplňuje jejich chuť a současně přidává kořenitost a sladkost. Tento předkrm je milován mnoha. Můžete si ji koupit v obchodě, ale nejlepší je připravit si ji doma..

Nakládaný zázvor s miso omáčkou

Složení:

• kořen zázvoru - jeden středně velký kus;
• rýžový ocet - tři dezertní lžíce;
• miso omáčka - dvě dezertní lžíce;
• cukr - jedna dezertní lžíce;
• sůl - půl malé lžíce.

Recept:

1. Musíte si vzít malý šálek a kombinovat miso omáčku a ocet v něm.
2. Přidejte tam cukr. Míchá se až do úplného rozpuštění ve směsi.
3. Oloupejte zázvor. Řezané na plasty. Čím tenčí jsou, tím chutnější bude svačina. Ovlivní to také rychlost jeho přípravy..
4. Nasekaný kořen přesuňte do šálku a přikryjte ledovou vodou. Nechte stát 5-10 minut.
5. Poté musí být kořen namočen do vroucí vody a vařen po dobu 5 minut..
6. Po tepelném zpracování se složí do sklenice nebo keramického kelímku. A nalijte to horkou směsí omáček.
7. Zázvor je nakládán několik hodin. Poté, co je předkrm připraven, lze jej doručit..

Zázvor by měl být velmi tence nakrájený. Bude těžké to udělat doma nožem, ale škrabka na zeleninu je docela jednoduchá. S pomocí toho se zázvor ukáže, že nebude tlustší než ten, který je řezán speciálními stroji.

Konzervovaný kořen zázvoru

Správně konzervovaný kořen zázvoru může být uložen po dlouhou dobu. Nevyžaduje mnoho přísad, takže je rychlá a snadná příprava. A co je nejdůležitější, zázvor se ukáže být velmi chutný..

Složení:

• kořen zázvoru - jeden středně velký kus;
• rýžový ocet - tři dezertní lžíce;
• sůl - půl malé lžíce;
• cukr - jedna dezertní lžíce;
• voda - tři dezertní lžíce.

Recept:

1. Oloupejte kořen.
2. Poletujte jej solí a chladem po dobu půl dne.
3. Omyjte veškerou sůl z kořene a osušte.
4. Nakrájíme na velmi tenké plátky. Čím tenčí, tím lépe.
5. Nasekaný kořen ponořte na pár minut do pánve vroucí slané vody.
6. Poté ji vložte do cedníku a nechte uschnout.
7. Zatímco zázvor suší, musíte vařit marinádu. Chcete-li to provést, promíchejte všechny zbývající přísady, důkladně promíchejte a několik minut udržujte na mírném ohni..
8. Kořen je přenesen do dříve sterilizované nádoby. Vylévá se horká marináda. Nádoba je pevně zakryta víkem.
9. Když vychladne, musí být skryta v chladničce po dobu tří dnů..
10. Po otevření sklenic nebo vložení do sklepa.

Předkrm vína

Tento recept je velmi běžný v Japonsku a dalších východních zemích, protože saké je součástí jejich kultury.. Tento alkoholický nápoj je však obtížné najít v obchodech, takže jej lze nahradit kvalitní vodkou. I přes změnu v receptu se předkrm ukázal být velmi aromatický a bohatý..

Složení:

• Čerstvý kořen zázvoru - 0,5 kg.
• Rýžový ocet - jedna sklenice.
• Cukr - čtyři dezertní lžíce.
• Vodka - dvě polévkové lžíce. Původní recept používá saké, ale protože je zřídka dostupný a drahý, je nahrazen běžnou vodkou..
• Suché bílé víno - čtyři dezertní lžíce. Může být nahrazeno růžovým suchým vínem, poté předkrm získá obvyklý růžový odstín.

Recept:

1. Zázvor je třeba umýt a oloupat.
2. Nakrájejte na tenčí plátky.
3. Ponořte jednu minutu ve vroucí vodě.
4. Víno, cukr a vodka se mísí pro marinádu. Směs se zahřívá na mírném ohni, takže nezačne vařit.
5. Když se suché přísady rozpustí, musíte přidat ocet a uvést kapalinu do varu..
6. Vložte kořen do sterilní skleněné nebo keramické nádoby. Nalijte čerstvě uvařenou marinádu.
7. Nádoba je uzavřena víkem. Musíte počkat, až vychladne obrobek, a teprve poté jej můžete vložit do chladničky.

Moření kořenů zázvoru trvá tři dny.

Nakládaný zázvor: vaření doma (video)

Rychlý recept

Tento recept pomůže hostitelce připravit kořen zázvoru v žádném okamžiku. Po třech hodinách lze občerstvení servírovat na stůl a potěšit domácnost.

Složení:

• Zázvor - 250 g.
• Cukr - malá lžička a půl.
• Sůl - jedna malá lžíce a půl.
• Kyselina octová 70% - jedna malá lžička. Rychlost vaření zázvoru ovlivní ona..
• Voda - jedna sklenice.

Recept:

1. Oloupejte kořen zázvoru a nakrájejte na tenké plátky.
2. Přeneste koření do keramické misky a přidejte sůl a cukr. Důkladně promíchejte a nechte 5 až 10 minut stát, aby se kořen a šťávy namočily.
3. Mezitím musíte vařit sklenici vody.
4. Nalijte vroucí vodu přes zázvor a přidejte ocet. Míchejte pomocí keramické nebo dřevěné lžíce, nikdy s kovem.
5. Uzavřete nádobu víkem a počkejte, až vychladne.

Zázvor je připraven. Může být vložen do chladničky, aby vychladl.

Sushi zázvor

Nakládaný kořen zázvoru je nepostradatelným doplňkem sushi a rohlíků. Obohacuje chuť, přidává do jídla štiplavost, koření a sladkost. Tento předkrm má tolik fanoušků jako role. Ale důstojnost kořene není jen v jeho chuti, ale také v praktické hodnotě. Má silný baktericidní účinek a ničí bakterie v ústech. A pokud si uvědomíte, že se na výrobu sushi používají syrové ryby, je to velmi užitečné.

Složení:

• Kořen zázvoru - 150 g.
• Rýžový ocet - ¼ část sklenice.
• Sůl - dvě malé lžíce.
• Cukr - tři dezertní lžíce.

Recept:

1. Oloupejte zázvor a nakrájejte na tenké plátky.
2. Skládejte na skleněné nebo keramické nádobí.
3. Pro přípravu marinády smíchejte ocet, sůl a cukr. Směs se přivede do varu a nalije do nádoby s hlavním produktem.
4. Sklenici zakryjte víčkem a nechte několik hodin vychladnout na pokojovou teplotu. Po vložení do chladničky.

Po dvou hodinách bude občerstvení připraveno.

Proč je předkrm růžový

Při přípravě zázvoru doma může vyvstávat otázka, proč předkrm zůstal ve své přirozené barvě a nezískal obvyklý červený odstín. Odpověď je poměrně jednoduchá: aby byl zázvor růžový, musíte do něj přidat přírodní přírodní barviva, konkrétně řepu nebo suché růžové víno. Vybarvují kořen a zvyšují atraktivitu misky..

Chcete-li dát předkrm jemnou růžovou barvu, musíte do ní přidat řepnou šťávu. Na 250 g koření stačí 50 ml šťávy. Proto je nutné nařídit řepu a zmáčknout je.

Pokud bylo rozhodnuto zabarvit zázvor vínem, musíte nejprve přivést nápoj k varu: to lze provést při přípravě marinády.

Zázvor se velmi snadno připravuje. To netrvá moc času, úsilí nebo peněz, a co je nejdůležitější, domácí občerstvení je mnohokrát lepší a chutnější než občerstvení v obchodě..

Nakládaný zázvor pro sushi (video)