Domácí nakládaný zázvorový recept

Nakládaný zázvor je koření, které dodává chuť k jakémukoli pokrmu. Neobvyklé koření se považuje nejen za chutné, ale také za velmi užitečné. Ginger root obsahuje maximální množství živin a vitamínů. Originální chuť a pozitivní vlastnosti produktu činí koření jedinečným, nenahraditelným při přípravě mnoha jídel. Zvažte podrobné recepty na domácí nakládaný zázvor.

Produkty:

• zázvor (kořen) - 0,4 kg;
• stolní sůl - 6 g;
• kousnutí vína - 100 ml;
• vodka - 20 ml;
• filtrovaná voda - 15 ml;
• granulovaný cukr - 90 g.

Samotná příprava:

1. Důkladně opláchněte hlavní složku. Nasaďte si suchý ručník, počkejte, až úplně uschne. Odstraňte pokožku tenkou vrstvou. Nakrájejte na několik kusů, vložte do hluboké mísy a nalijte na horkou vařenou vodu. Zakryjte a nechte 3-4 minuty. Napněte a nakrájejte na malé plátky.
2. Do kastrolu nalijte kyselinu, čirou tekutinu, vodku, přidejte granulovaný cukr, sůl. Zamíchejte, zapálte a vařte. Chlad.
3. Opláchněte skleněnou nádobu pro skladování mýdlem, nalijte ji vroucí vodou. Přidejte připravenou složku a naplňte studenou marinádou. Hermeticky se převalte na 5 hodin na chladné místo. Podle receptury je moření zázvor rychlé a předkrm se ukazuje jako velmi chutný.

Snadný způsob

Zázvor doma je snadné. Ale než začnete vařit, doporučujeme vyzkoušet koření od profesionálů. Je důležité mít alespoň malou představu o tom, jakou chuť a vzhled by aromatický kořen měl mít..

Produkty:

• kořen zázvoru - 450 g;
• ocet 9% - 150 ml;
• granulovaný cukr - 150 g;
• filtrovaná voda - 750 ml;
• sůl, jodizovaná - 1 lžička.

Něco o tom…

Jak vyrobit nakládaný zázvor:

1. Opláchněte voňavý kořen, kůži oloupejte tenkou vrstvou. Nasekejte na dlouhé plátky. Pro větší pohodlí se doporučuje použít strouhadlo se speciálními přídavnými zařízeními nebo jednoduchý zeleninový loupač.
2. Vložte složku do vhodné nádoby, přidejte 5 g stolní soli, důkladně promíchejte a nechte přes noc.
3. Nalijte potřebné množství tekutiny, kyseliny do hrnce, přidejte granulovaný cukr. Dobře promíchejte.
4. Vytlačte zázvor ze šťávy, vložte do hrnce a nalijte do 1/2 části marinády. Zahřejte na střední teplotu a po zahřátí vařte 10 minut.
5. Vidličkou opatrně vyjměte zázvor a přeneste jej do sterilní nádoby. Naplňte zbytek chlazené marinády. Zavřete, odložte na chladné místo. Po 48 hodinách lze koření podávat na stůl nebo přidávat při vaření.

Se suchým bílým vínem

K vaření se doporučuje používat mladé kořeny. Tato složka má kůži čerstvé úrody brambor. Pojďme zjistit, jak nakládat snad nejchutnější zázvor doma.

Produkty:

• kořen zázvoru - 550 g;
• suché bílé víno - 90 ml;
• ocet sushi - 210 ml;
• vodka - 55 ml;
• granulovaný cukr - 85 g.

Děláme to:

1. Opláchněte kořeny a položte je na čistý hadřík. Odloupněte kůži v tenké vrstvě a nakrájejte na malé kousky.
2. Do samostatného hrnce vařte trochu vody, vložte do něj připravenou hlavní ingredience a vařte 1-2 minuty. Opatrně vyjměte štěrbinovou lžící a rovnoměrně rozložte na ubrousek. Vysušte a nakrájejte na tenké plátky, nejlépe dlouhé.
3. Kombinujte víno s granulovaným cukrem, alkoholickým nápojem v pánvi. Umístěte na sporák, za stálého míchání, vařte, dokud se zrnka cukru úplně nerozpustí. Vyjměte z tepla a zalijte kyselinou, přikryjte a nechte 1-2 minuty stát.
4. Mezitím připravte zázvor do čistých sterilních nádob. Naplňte horkou marinádou, sbalte víko, vychladněte. Uchovávejte v chladničce po dobu 90 dnů.

Krása a výhody

S řepou

Je povoleno nakládat zázvor pomocí následujících druhů octa: rýže, víno, švestka, jablko.

Produkty:

• řepa - 70 g;
• kořen zázvoru - 350 g;
• stolní ocet - 45 ml;
• filtrovaná voda - 500 ml;
• granulovaný cukr - 45 g;
• stolní sůl - 1 lžička.

Jak vařit nakládaný růžový zázvor:

1. Opláchněte hlavní ingredience, oloupejte kůži tenkou vrstvou. Nakrájejte na plátky. Čím tenčí jsou, tím aromatičtější a chutnější se ukáže blank..
2. Do hrnce nalijte 250 ml čisté, filtrované kapaliny, přidejte sůl a za stálého míchání přiveďte k varu. Připravený zázvor nalijte do výsledného solného roztoku, přikryjte a nechte na kuchyňském stole 4-6 minut. Po uplynutí času namočte vodu a produkt rovnoměrně rozložte na čistý suchý hadřík..
3. Nalijte zbývající tekutinu do čisté pánve, přidejte granulovaný cukr a umístěte na sporák. Po varu vyjměte ze sporáku. Vložte zázvorové plátky a oloupané řepy do horké sladké vody. Zavřete a nechte nejprve na kuchyňském stole a potom uložte na chladné místo. Kořenitá ingredience zraje 24 hodin. Přeneste do čisté skleněné nádoby, pevně uzavřete a skladujte na chladném místě.

Pro sushi nebo druhou možnost s řepou

Produkty:

• ocet rýže - 210 ml;
• kořen zázvoru - 550 g;
• červené víno - 55 ml;
• řepa - 55 g;
• granulovaný cukr - 100 g;
• vodka - 55 ml.

Pokračujme takto:

1. Prvním krokem je příprava ingrediencí. Opláchněte zeleninu, oloupejte kůži tenkou vrstvou.
2. Na řepu nalijte studenou filtrovanou tekutinu. Zapálte a přiveďte k varu, poté několik minut vařte. Přidejte kořen a pokračujte ve vaření další 2 minuty.
3. Opatrně ji vyjměte a nasekejte na tenké, dlouhé desky. Uspořádejte čisté sterilní sklenice.
4. Nalijte dva druhy alkoholických nápojů do samostatného hrnce, přidejte stolní sůl a granulovaný cukr. Vařte za pravidelného míchání. Jakmile se objemové ingredience rozpustí, přidejte kyselinu a přiveďte k varu.
5. Naplňte nádobu obsahem hotové marinády, hermeticky najeďte a ochlaďte. Skladujte na chladném místě a po 24 hodinách je povoleno používat. Nyní je jasné, jak nakládat zázvor na sushi.

Konzervované kořeněné kořeny doma osloví mnoho. Kromě toho se produkt ukáže být nejen vonný, ale také užitečný pro lidské tělo. K mnoha léčivům se přidává neobvyklý kořenový extrakt.