Jak vyrobit růžový nakládaný zázvor

Kořen zázvoru je jednou z nejzdravějších potravin pro člověka, která obsahuje obrovské množství vitamínů a minerálů, které mají pozitivní vliv na zdraví. Kořen zázvoru se dlouho používá jako kořenitý doplněk k různým pokrmům. Ale nedávno nakládaný růžový zázvor získává na popularitě. Lze jej zakoupit v jakémkoli obchodě s potravinami, ale stane se tím nejchutnějším a nejužitečnějším, pokud jej vaříte sami.

Aplikace a užitečné vlastnosti

Zázvor se používá od starověku. Ve starověku se používal k léčbě moru, nevolnosti, popálenin a otevřených ran. Nejznámější vlastností tohoto kořene je však jeho schopnost zpomalit stárnutí těla a zvýšit libido. Číňané ji používají k léčbě ženské neplodnosti a frigidity.

Tento kořen se také hojně používá při vaření.. Přidává se do těchto jídel:

• polévky;
• omáčky;
• čaj;
• cukrovinky;
• masová jídla.

Pro přípravu kuřecího masa, sýra, zeleniny je nezbytná směs mletého zázvoru a soli. Tento kořen se stal populární také v ruské kuchyni. Kulinářští specialisté to rádi přidají do kvasu, sbiten, kaše, perníku a pečeného zboží..

Nakládaný zázvor zaujímá zvláštní místo. Tento předkrm dobyl mnoho gurmánů a do své stravy vstoupil průběžně. Nakládaný kořen se díky své kořeněné a zároveň sladké a kyselé chuti stal nepostradatelným pokrmem při každém svátku.

Recepty rychlého vaření

Nakládaný zázvor má krásnou růžovou barvu. Důvodem je přidání mladých kořenů k občerstvení. Obsahují antokyany, které v kombinaci s octem mění barvu misky. Je velmi těžké najít mladého kořene, takže kuchaři přidávají řepnou šťávu nebo červené víno při moření.

Snadný způsob

Tato jednoduchá metoda umožňuje získat kořeněnou domácí kuchyni. Hotový předkrm se ukáže být docela pikantní. Chcete-li snížit štiplavost, můžete použít sushi esenci místo stolního octa. Chuť se tím nezhorší, ale štiplavost mírně poklesne. Pro moření je třeba připravit následující produkty: 300 g kořene, 100 g cukru, 100 g stolního octa, 500 ml čisté vody, sůl.

Při vaření proveďte následující akce:

1. Kořeny jsou odloupnuty z horní vrstvy a nakrájeny na tenké plátky.
2. Poté posypeme solí a necháme celý den na chladném místě.
3. V pánvi smíchejte vodu, ocet, cukr.
4. Ginger je vymačkaný a vložen do marinády.
5. Celý obsah pánve vařte asi deset minut na mírném ohni. Díky tomu bude zázvor měkčí a chutnější..
6. Marináda se vypustí a zázvorové destičky se přenesou do samostatné nádoby.
7. Zbývající marináda se nalije na hotové kusy a pevně uzavře víkem.
8. Nádoba s produktem se odešle do chladničky. Po dvou dnech je jídlo připraveno.

Pokud připravujete produkt v konzervách na zimu, měli byste talíře nalévat nikoli studenou, ale horkou marinádou. Poté se nádoba rychle srolovala a posílala na teplé místo, dokud úplně nevychladla. Tento obrobek lze skladovat na chladném a dobře větraném místě..

Za servírování sushi

Tento recept je určen všem milovníkům sushi a dalších asijských jídel. Nakládaný zázvor se ukáže být trochu kořeněný a dokonale vyladí chuť syrových ryb. K přípravě potřebujete následující ingredience: 250 g zázvoru, 50 ml vodky a octa, cukr, sůl.

Připravte kořen sushi tímto způsobem:

1. Kořeny jsou důkladně omyty a loupány.
2. Přečištěný produkt ponořte na několik minut do vroucí vody.
3. Nakrájejte jej na tenké plátky a vložte jej do předem připravené a sterilizované nádoby.
4. Vyrobte marinádu ze zbývajících ingrediencí.
5. Vroucí kapalina se nalije do sklenice zázvoru a pevně se uzavře.
6. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu a poté vložte do chladničky nebo jiného chladného místa.
7. Po třech dnech bude produkt připraven k použití..

Takovou svačinu byste neměli skladovat déle než tři měsíce. Jinak zázvor ztratí významnou část svých živin..

Růžový zázvor s červeným vínem

Tato jednoduchá metoda přípravy zázvoru je nejoblíbenější mezi asijskými milovníky jídla. Použití červeného vína nejen mění barvu hotového výrobku, ale také zvyšuje jeho chuť. K jídlu potřebujete: 600 g kořenů zázvoru, 100 ml červeného vína, 60 ml vodky, 300 g granulovaného cukru, 0,3 l octa.

Způsob moření:

1. Pečlivě třídí kořeny a zanechávají pouze ty nejlepší. Nejlepší možností by bylo použít zázvor z loňské sklizně. Má přirozenou tvrdost a je krásně zbarvena v požadované barvě.
2. Oloupejte produkt. K tomu je nejlepší použít běžnou lžíci. Protože slupka kořene je velmi tenká, loupání nožem může poškodit vlákna a tím zničit strukturu produktu. Čím tenčí je vrstva kůže odstraněna, tím lépe bude kořen vařit..
3. Nakrájejte na tenké plátky a vařte ve slané vodě.
4. Červené víno, vodka a cukr se mísí v samostatné nádobě. Směs se zahřívá na ohni, dokud se granulovaný cukr úplně nerozpustí.
5. Poté se marináda uvede do varu a odstraní se z tepla..
6. Zázvorové lístky jsou složeny do připravené nádoby a nality horkou marinádou.
7. Pevně ​​uzavřete a uložte na teplé místo, dokud produkt zcela nevychladne.
8. Uchovávejte v chladničce nebo na jiném chladném místě.
9. Nakládaný produkt bude připraven za týden.

Marinování řepou

Použití řepy prakticky nezmění chuť produktu. Jedinou viditelnou výhodou je, že zázvorové plátky jsou pěkně růžové barvy. Pro tento recept musíte vzít následující produkty: 0,25 kg zázvoru, 100 ml rýže nebo jablečného octa, řepa, cukr, voda.

Proces vaření zahrnuje následující fáze:

1. Připravte si zázvor a změřte potřebné množství přísad.
2. Kořeny jsou očištěny a otírány hrubou solí.
3. Vložte do chladničky na čtyři hodiny.
4. Opláchněte je vodou a osušte papírovou utěrkou.
5. Kořen nakrájejte na tenké plátky pomocí řezačky zeleniny.
6. Plátky přeneste do cedníku a ponořte je do vroucí vody na dvě minuty.
7. Vyjměte z vroucí vody a nechte vychladnout.
8. Během této doby je připravena marináda. Za tímto účelem smíchejte rýžový nebo jablečný ocet s vodou a cukrem..
9. Vezměte kousek řepy a nakrájejte ji na tenké plátky. Pokud chcete, aby byl hotový produkt bílý, můžete řepu přeskočit..
10. Do sterilizované nádoby položte zázvor a řepu ve vrstvách.
11. Směs nalijte připravenou marinádou, dokud nepokryje všechny produkty.
12. Sklenici uzavřete víčkem a chladte po dobu tří dnů.

Příprava na zimu

Tento kořen, stejně jako většina ostatních potravin, lze sklízet na zimu. Konzervovaný zázvor se stane v chladném období nenahraditelným zdrojem vitamínů a minerálů. K přípravě takové svačiny na 1 kg původního produktu potřebujete: 0,5 kg granulovaného cukru, 0,5 litru octa, 120 g vodky, soli, řepy.

Pro dlouhodobé skladování produktu musíte provést řadu akcí:

1. Vezměte loňské kořeny a důkladně je oloupejte.
2. Blanch tři minuty.
3. Po ochlazení nakrájejte na tenké plátky podél vláken.
4. Nalijte vroucí vodu na kousky a opatrně přeneste do sterilizované nádoby.
5. Všechny marinádové ingredience jsou smíchány v keramické nádobě.
6. Přiveďte směs k varu a nalijte ji do sklenice. Je nutné zajistit, aby marináda kompletně pokrývala všechny kusy. Díky tomu bude kořen rovnoměrně marinován a bude chutnat lépe..
7. Sbalte plechovky a dejte je vychladnout pod přikrývky.

Hotový produkt může být skladován po dlouhou dobu na dobře větraném a chladném místě.

Tipy pro začátečníky

Pokud jste začátečník a nikdy nevařený nakládaný zázvor, pak musíte respektovat rady profesionálů a přísně dodržovat jejich doporučení. Pouze v tomto případě získáte nejpříjemnější chuť hotového výrobku. Nejmenší nepřesnost procesu vaření může zkazit zázvor a učinit z něj bez chuti. Aby se tomu zabránilo, postupujte přesně podle těchto pokynů:

1. Jako základ pro marinádu je nejlepší použít osvědčené ingredience: červené víno, vinný ocet, rýžový ocet, sójová omáčka.
2. Ve většině receptů je kořen marinován po dobu tří nebo čtyř dnů. Hotový produkt by měl být skladován ve sklenicích nebo keramických nádobách s víkem. Kořen zůstává chutný a zachovává si většinu svých prospěšných vlastností měsíc po přípravě..
3. Nakládaný zázvor by měl být vždy podáván se sushi. S každou rolkou musíte jíst jeden talíř zázvoru. To nejen dezinfikuje ústa, ale také pomůže zlepšit trávení..
4. Nakládaný kořen se často přidává do různých salátů. Dobře to jde s jablky a zelím. S jeho přídavkem připravují salát s kuřecím masem, paprikou a sezamovými semínky. Nakládaný kořen se hodí k jídlu s rajčaty, pomeranči, konzervovanými ananasem.
5. Pro zlepšení imunity můžete pít čaj s citronem, medem a zázvorem. Chutná dobře a působí proti chladu..
6. Lidé se žaludečními vředy a urolitiázou by se měli vyhýbat konzumaci zázvoru. Nedoporučuje se jíst nakládaný kořen pro těhotné ženy nebo kojící matky.

Růžový nakládaný zázvor je velmi chutný a zdravý doplněk k různým potravinám. Při správném vaření odhalí veškerou chuť a přidá hotové jídlo do pikantního stavu. Na základě doporučení a doporučení zkušených kuchařů můžete dosáhnout optimální chuti nakládaného produktu a potěšit s tím svou rodinu a přátele..