Kandovaný zázvor doma

Domácí kandovaný zázvor je lahodný dezert v orientálním stylu. Na jeho přípravu nemusíte vynaložit velké úsilí, je důležité tento proces sledovat. Je vhodné nechat zázvor v sirupu na jeden den, aby byl dobře nasycen cukrem a stal se průhledným. Vaření bude trvat 6 hodin. Složky v receptu udělají 5 porcí. Ujistěte se, že vařit takové kandovaná grapefruitová slupka.

Složení:

- kořen zázvoru - 250 g.-
- granulovaný cukr - 300 g.-
- filtrovaná voda - 600 ml. + 150 ml.-
- moučkový cukr - 50 g.-
- badyán, skořice.



Čerstvý kořen zázvoru bez poškození a náznaků vadnutí v mé studené vodě, odřízněte malé pupeny, aby se usnadnilo čištění.



Seškrábněte kořen nožem, stejně jako obyčejná mrkev. Tenká kůže z čerstvého kořene se velmi snadno oloupá.



Oloupaný kořen nakrájejte na kulaté plátky o tloušťce 3 mm. Čím silnější plátky, tím delší doba vaření..



Vložte zázvorové plátky do hrnce, nalijte 2 šálky studené vody, vařte na mírném ohni 2 hodiny. Uzávěr pevně uzavřete víčkem, pokud voda odteče, přidejte vroucí vodu.



Výroba cukru sirup. Nalijte granulovaný cukr, vhoďte do skořice, přidejte 150 ml vody. Přiveďte sirup k varu na nízkém ohni.



Vařené plátky zázvoru položte na síto. Nalijte vodu, ve které se vaří - vývar je velmi žíravý, nevhodný pro jídlo.



Vložte plátky do cukrového sirupu, přidejte hvězdy anýzu hvězd, vložte pánev znovu do sporáku. Vařte na nízkém ohni po dobu 1 hodiny, nechte 3 hodiny při pokojové teplotě.
Pokud se nespěcháte, doporučuji vám nechat zázvor v sirupu přes noc, další den vařit a znovu vychladnout, takže kandované ovoce bude průhlednější..



Na pergamen položte kandované ovoce, nechte 30 minut zaschnout.



Vložte sušené kandované ovoce do talíře s moučkovým cukrem, rolujte ze všech stran.



Hotové jídlo je uloženo ve sklenici v kuchyňské skříni. Mimochodem, sirup, ve kterém byl zázvor uvařen, je také zdravá a chutná věc. Připravil jsem pro vás recept na kandované dýně s citronem doma.



Na jeho základě můžete připravit osvěžující nápoj nebo zředit vodou a použít jako impregnaci pro sušenky..