Nakládané okurky na zimu s kyselinou citronovou: 4 recepty na litr sklenice

• Čas na přípravu:1 h
• Porce:1 l plechovky
• Druh jídla:Okurky na zimu
• Složitost:Průměrný

Marinování zeleniny na zimu je pro většinu manželek jedním z nejdůležitějších a rozhodujících okamžiků. Chci se s vámi podělit o recepty na přípravu chutných a křupavých okurek bez použití konzervačních látek, jako je ocet. Proč žádný ocet? Protože se ukázalo, že jsou chutnější a pikantnější v chuti, pokud jsou srolovány s kyselinou (citronovou). Na nakládané okurky s kyselinou citronovou na zimu existuje spousta receptů na 1 litr. Nejúspěšnější a nejoblíbenější jsou popsány níže..

Tip: Než začnete sklízet okurky, pečlivě je zkontrolujte, zda nejsou poškozené a důkladně je omyjte (na ně by neměla zůstat kapka nečistot). Jinak se vaše celá připravená šarže může zhoršit..

Nakládané okurky s kyselinou citronovou: lahodný recept na zimu na 1 litr

Složení:

• Okurky (malé);
• Kopr (můžete semeno) - velká špetka;
• Česnekové zuby - 2-3 ks .;
• Kyselina citronová - 7 g;
• Hořčičná semínka - 5 g;
• Nové koření - 3-4 hrách;
• Černý pepř - 5-7 hrášek;
• Rybíz a třešňové listy - 3-4 ks .;
• Vavřínový list - 3 kusy.

Ingredience pro výrobu 1 litru solanky:

• Bílý krystalický cukr - 50 g;
• Stolní sůl - 50g.

Popis přípravy:

1. Nejprve připravte nádobu na budoucí blank. Vezměte 1L sklenice, důkladně je umyjte a poté sterilizujte v horké páře. Bude stačit vařit víčka ve vodě po dobu 1-2 minut.
2. Okurky umyjte, vložte do široké pánve a naplňte je čistou studenou vodou. Nechte je takto několik hodin. Poté bude nutné vypustit vodu a odříznout „zadky“ okurek.
3. Na dno sterilních nádob umístěte třešňové a rybízové ​​listy, zelené kopry (nebo jejich semena). Potom přes ně hodíme pepře a hořčičná semínka. Nechte stroužky česneku neporušené, nesekejte. A konečně hodte do každé nádoby několik vavřínových listů..
4. Začněte naplňovat sklenice okurkami. Pokuste se je co nejlépe pevně spojit..
5. Nalijte vroucí vodu na již naplněné nádoby, přikryjte víčky a nechte 15-17 minut samo-sterilizovat.
6. Dále budete muset pečlivě vypustit vodu z každé nádoby do samostatného, ​​čistého hrnce. Bude třeba změřit celkové množství vody, protože solanka bude vařena rychlostí přísad na 1 litr kapaliny. Obecně je zpravidla do 1 litrové nádoby umístěno asi 400 ml vody, takže v budoucnu bude docela snadné spočítat celkový objem kapaliny v pánvi na základě počtu naplněných nádob..
7. Umístěte pánev s vypuštěnou vodou na oheň a přiveďte k varu. Poté přidejte sůl a cukr a několik minut vařte.
8. Vložte požadované množství kyseliny citronové do každé nádoby, nalijte do vroucího solanky a utěsněte metodu spojování. Opatrně otočte všechny sklenice vzhůru nohama (trochu protřepejte, aby se kyselina úplně rozpustila), zabalte froté ručníky a nechte až do úplného vychladnutí.

Okurky se cuketou

Výstup: 4 litrové plechovky

Složení složky:

• Okurky - 1 kg;
• Cuketa - 1 kg;
• Česnek hlava - 1 ks;
• Rybíz, třešňové listy - 2 ks .;
• Křen.

Ingredience pro marinádu:

• Filtrovaná voda - 1,5 litru;
• Cukr - 100 g;
• Pepř - 10-13 hrách;
• Stolní sůl - 50 g;
• Kyselina citronová - 20 g.

Popis vaření:

1. Omyjte zeleninu. Okurky nechte celé a nakrájejte cukety na ne příliš velké náhodné kousky.
2. Na dno sterilních sklenic vložte umyté třešňové a rybízové ​​listy, česnekové zuby a křen.
3. Sklenice naplňte připravenou zeleninou.
4. Příprava marinády: Přiveďte vodu k varu se všemi potřebnými ingrediencemi. Nalijte obsah sklenic připravenou horkou marinádou, přikryjte sterilními víčky po dobu 20 minut. Poté jemně nalijte marinádu do čistého hrnce a znovu vařte..
5. Naplňte sklenice vroucí marinádou a okamžitě je sbalte.

Toto šití je velmi výhodné v tom, že je připraveno bez sterilizace (to výrazně zjednodušuje a urychluje proces vaření).

Rozmanitá tykev v 1 litrové nádobě

Povinné složky:

• Patissons;
• Salátová cibule - 2 ks .;
• Mrkev kořenová plodina - 1 ks;
• Sladká paprika - 1 ks;
• Okurky - 5–6 ks .;
• Cherry rajčata - 6-7 ks;
• Česnek - ½ hlava;
• Pepře - 6 ks .;
• Karafiáty - 3 ks .;
• Bobkový list - 2 ks .;
• Granulovaný cukr - 4 polévkové lžíce;
• Skalní sůl - 2 polévkové lžíce;
• Citron - ½ lžičky.

Podrobný popis vaření:

1. Nádoby sterilizujte pro přípravu. Poté dejte bylinky, koření, sůl, cukr a citron.
2. Nakrájejte cibuli na velké půlky a pepř na proužky. Zbytek zeleniny lze ponechat celý. Náhodně naplňte sklenici zeleninou.
3. Naplňte obsah nádoby až po krk vroucí vodou, přikryjte víčkem a nechte sterilizovat. Obrobek je sterilizován po dobu nejvýše 5 minut, jinak zelenina zjemní.
4. Po sterilizaci vyjměte plechovku z pánve a sbalte ji.

Podívejte se na video recept na výrobu chutných okurek pomocí kyseliny citronové namísto octa.

Nakládané okurky s mrkví a cibulkou

Složení (na základě 1 litrových plechovek):

• Okurky - 600 g;
• Mrkev (mladá) - 3 ks .;
• Salátová cibule - 4-5 hlav;
• Koprový deštník - 1 ks .;
• Karafiát bud - 3 ks .;
• Nové koření - 3 ks .;
• Černý pepř - 5 ks .;
• Třešňové listy - 4 ks .;
• Hot pepper "beran`s roh" - 1/3 lusek;
• Stroužky česneku - 4 ks.

Pro marinádu:

• Voda - 0,5 l;
• Cukr - 50 g;
• Sůl - 30 g;
• Kyselina citronová - 5 g.

Příprava:

1. Připravte okurky: omyjte a přikryjte studenou vodou po dobu 3 hodin.
2. Nakrájenou mrkev nakrájejte na velké kruhy, nakrájejte cibuli na silné půlky a česnek nakrájejte na plátky.
3. Na dno sterilní nádoby umístěte umyté třešňové listy, deštník kopru, pepře, pupeny hřebíčku, plátky česneku a kousek lusku pepře. Dále pokračujte v plnění sklenice okurkami, mrkví a cibulí.
4. Podle receptury zahrnuje slepý pokus samo-sterilizaci. Proto vařte vodu a nalijte ji do sklenice. Zakryjte sterilním víkem a nechte částečně vychladnout. Potom nalijte vodu do pánve, přiveďte k varu, přidejte do ní cukr a sůl a míchejte, dokud se úplně nerozpustí..
5. Nalijte citron přímo do sklenice a pak vše vyplňte vroucí marinádou a pečeť válcováním.

Při přípravě okurek nakládaných na zimu kyselinou citronovou je recept na 1 litr nejúspěšnější. Protože je mnohem pohodlnější pracovat s 1 litrovými plechovkami než se 3 litrovými plechovkami (plňte a sterilizujte).