Dušená nutria na zimu: 5 způsobů vaření

Nutriční maso lze použít mnoha různými způsoby. Maso Marsh Rat je klasifikováno jako dietní produkt díky vysokému obsahu bílkovin, který se rychle vstřebává do těla. Při konzumaci ořechového masa se proces trávení zlepšuje, imunitní systém a nervový systém jsou posíleny. Zpracované ořechové dušené maso má zvláštní chuť a zdravotní přínosy. Stew je název dlouhodobě konzervovaného masa, které je jedním z nejznámějších a běžných produktů. Během dlouhodobého skladování si takový produkt zachovává veškerou chuť a nutriční hodnotu. Dnes se dozvíte, jak můžete připravit dušené ořechy na zimu.

Nutrii dušená v pánev

Budete potřebovat:

• Nutria kostra - 1ks.
• pepře, bobkový list, mletý pepř, sůl - vše podle chuti.

Příprava

Odstraňte všechny kosti z jatečně upraveného těla, ořízněte tuk a film. Poté nakrájejte na plátky, vložte do misky a přikryjte vodou. Namočte po dobu 12 hodin a pravidelně měňte vodu, protože maso může nejprve krvácet. Po namočení osušte maso papírovou utěrkou a přidejte koření. Pro švy používejte pouze sterilizované nádoby! Umístěte bobkový list a pár pepřů na dno, pak položte maso a ponechejte 3 cm volného prostoru nahoře.

Nasaďte dno velkého hrnce tlustým hadříkem a na něj položte plechovky s masem. Naplňte je horkou vodou, nedoplňujte se až po okraj o 3 cm. Uzavřete pánev víkem a zapálte. Po zahřátí zahřejte a zahřejte 7 hodin. Sledujte hladinu vody v květináči, může se vařit, takže přidejte. Po uplynutí stanovené doby plechovky vyjměte, srolovat se sterilizovanými víky, převrátit se na tvrdý povrch a zabalit je hadříkem do vychladnutí.

Nutrii dušená v troubě

Komponenty pro 1 litr:

• vykostěné ořechové maso - 1 kg.
• sádlo - 100g.
• sůl - 1 lžíce. lžíce.
• pepře - 7-8 ks.
• voda - 3 lžíce. l.
• bobkový list - 3 ks.

Příprava

Nakrájené maso nakrájejte na velké kousky, slaninu nakrájejte na malé kostky.

Na dno sterilizované suché nádoby položte pepře a bobkové listy. Maso položte pevně na vrchol, ale nezatěžujte jej.

Horní část nádoby, asi 3-4 cm, nechte prázdnou, nahoře položte sádlo, sůl a zalijte vodou.

Před vyjmutím gumové pásky zakryjte hrdlo plechovky kovovým těsnicím víkem.

Nádoby umístěte do trouby předehřáté na 200 stupňů a přiveďte k varu. Musíte si dát plech na pečení, protože v době varu bude tekutina vytékat.

Poté, co se dušené maso vaří, snižte teplotu v troubě na 150 stupňů a dále vařte další 3 hodiny.

Vyjměte hotový produkt z trouby, vložte gumičky do víček a sbalte. Umístěte na podlahu vzhůru nohama a nechte úplně vychladnout. Stew je připraven na zimu!

Dušená Nutria v pomalém sporáku

Budete potřebovat:

• ořechová dužina - 1,5 - 2 kg.
• sůl, pepř, bobkový list.

Příprava

Umístěte mleté ​​maso na střední kousky do vícebarevného zařízení a vařte v režimu "dušené maso" po dobu 4 hodin. Nemusíte přidávat vodu, protože maso uvolní dostatek tekutiny.

Poté přidejte koření podle chuti a pokračujte v tomto režimu další 2 hodiny.

Hotový produkt nalijte do sklenic, sbalte, ochlaďte a skladujte na chladném místě.

Nutria dušená v autoklávu

Připravené maso je nakrájeno na kousky, můžete si kousky nakládat na kosti. Doporučuje se odstranit příliš velké kosti. Jemně nakrájejte vepřové sádlo nebo tuk a přidejte do masa.

Umyjte a sterilizujte plechovky a víčka.

Do každé nádoby vložte bobkový list, sůl a pár pepřů.

Uspořádejte maso tak, aby horní část mohla přidávat sádlo a vývar.

Sbalte sklenice, vložte je do autoklávu a zcela naplňte vodou.

Uzavřete víko autoklávu hermeticky a tlak se natlakuje na 1,5 - 2 atmosféry. Po půl hodině se autokláv zahřeje na 120 stupňů. Při této práci se tlak zdvojnásobí. Za 20 minut. teplota by měla být pomalu snížena na 30 stupňů, zatímco tlak by měl být řízen. Není nutné jej vypouštět, v důsledku tlakových ztrát mohou plechovky prasknout.

Po vychladnutí plechovek postupně snižujte tlak na 0. Otevřete víko autoklávu a plechovky vyjměte až po vychladnutí..

Nádoby otřete, otočte je a po vytvrzení skladujte v chladničce.

Dušená Nutria v tlakovém hrnci

Budete potřebovat:

• 1,5 kg nutrie;
• 300 ml vody;
• sůl - 2,5 lžičky;
• koření.

Příprava

Maso nakrájejte na střední kousky. Do připravených sklenic nalijte koření, ochutnejte a dejte maso na vrchol, přičemž horní část nádoby zůstane volná. Na dno tlakového hrnce položte ubrousek a na něj položte zavřené nádoby. Nalijte vodu až k hrdlu sklenice, přiveďte k varu a vařte 2 hodiny. Po uplynutí času je dušené maso připraveno.

Tipy na vaření

• Vzhledem k tomu, že ořechové maso není mastné a je nejvhodnější pro dušení, doporučuje se přidat další tuk nebo sádlo pro zlepšení chuti..
• Aby se vařilo dušené maso na pánvi nebo pánvi, musí být nádoba dostatečně hluboká a mít silné dno. V opačném případě se maso ukáže jako dušené, ale vařené.
• Tmavá, chladná místa jsou nejlepší pro skladování hotového výrobku, a proto víčka nehrdzaví, musíte je namazat živočišným tukem..

Pokud používáte tipy na vaření správně, můžete hotový produkt skladovat až 5 let. Hodně štěstí při vaření a chuť k jídlu!