Kuřecí guláš doma na zimu

Nyní se zdá, že není třeba do budoucna vařit kuře nebo dušené maso. Protože je vždy na prodej čerstvé maso a můžete si koupit správné množství, je-li to nutné, nebo jej uložit do mrazničky pro uskladnění. Ale předtím si pamatuji, že u babičky, když krájeli kuřata na zimu, bylo nutné nějak vyrovnat tolik masa najednou. Koneckonců, nemůžete dát tolik masa do lednice, takže kuřecí guláš byl doma připraven na zimu.
Ale pak v zimě otevřete takovou nádobu, vyjměte chutné maso, položte jej na kousek čerstvého chleba a užijte si úžasně chutný sendvič. Dalo by se vařit spoustu jídel pomocí gulášů - a prvních chodů a horkých hlavních chodů a dokonce i salátů.
Nějak se však stalo, že naše rodina odešla na několik dní do hor. Jako obvykle jsme si vzali jídlo: obiloviny, zeleninu a nakoupené dušené maso. Večer se unavený usadil na úpatí hory v očekávání chutné kaše s dušeným a voňavým bylinkovým čajem. Ale když byla kaše téměř připravená a otevřel jsem konzervu z dušeného masa, uvědomil jsem si, že je to naprosto nemožné jíst! Pravděpodobně, kdybych měl v domě kočku nebo psa, bál bych se je krmit obsahem této plechovky. Pro zajímavost jsme cín zahřáli a když se tuk úplně roztavil, místo kousků masa uvedených na etiketě jsme viděli jen šlachy a hadry. Obecně jsem šel do postele napůl hladovět, ale nikdy jsem si takového guláše už nekoupil.
Nějak se nedávno stala příležitost - tchán předal několik jatečně upravených těl nejčerstvějších kuřat a ona se s námi podělila. A protože jsem už měl v mrazáku maso, rozhodl jsem se vyrobit z těchto kuřat domácí dušené maso podle receptu mé babičky. Nemusel jsem ho dlouho hledat, protože všechny její kulinářské záznamy jsou pečlivě uloženy v mém šatníku..
Pochopil jsem, že to bude vynikající produkt, ale ani jsem nevěděl, co to je! A co je nejdůležitější, je to tak snadné a jednoduché. Je samozřejmě důležité starat se o sterilitu nádoby, proto sklenice předem důkladně opláchněte teplou vodou a mýdlem a poté sterilizujte na páře nebo v troubě po dobu nejméně 10 minut.
Vaříme dušené sterilní plechové víko pomocí sešívacího klíče. Čím více budete dělat přípravy na zimu, čím rozmanitější bude vaše nabídka.
Ze zadaného receptu získáte 3 plechovky na půl litru.




Složení:
- čerstvé kuřecí maso (v kusech) - 3 kg,
- vavřínový list - 3-6 kusů.,
- skála nebo mořská sůl - 3 lžičky.,

- hrášek a kořenící ovoce - 6 ks..,
- voda (vroucí voda) - 1 sklenice.



Nejprve jsme nakrájeli kuře na velké kousky a pak opláchli.
Maso vložíme do kotle, přidáme sůl, koření a v případě potřeby vodu.



Vařte maso na mírném ohni po dobu 1,5 hodiny.



Nyní dáme kousky dušeného masa do připravených sterilních nádob, trochu kondenzujeme a přidáme tuk, který vznikl při dušení. Nemusíte dávat kosti do sklenic, protože maso za nimi zaostává.
Neplňte sklenice na okraj asi o 1 cm.



Nyní přikryjeme sklenice víky a dáme je sterilizovat do hrnce s teplou vodou. Dbejte na to, abyste na dno položili ručník, aby se při sterilizaci plechovky nepřehřívaly a nepraskaly. Dušené maso sterilizujte 30 minut po varu.



Poté vyjměte plechovky z pánve a okamžitě je utěsněte švem.
Otočte je a přikryjte přikrývkou. Za den vyjmeme dušené maso k uskladnění na chladném místě.
Také vám radím, abyste se naučili, jak to dělat konzervované ryby doma. Dobrou chuť!