Plněné zelné závitky s mletým masem a rýží zmrazenou na zimu

Zelí plněné masem a rýží jsou klasikou žánru. Vaření zelných rohlíků však trvá dlouho. Chcete-li si kdykoli vychutnat svůj oblíbený pokrm a vynaložit na něj minimální úsilí a čas, mohou být rohlíky zelí připraveny pro budoucí použití zmrazením. Naučíte se, jak vařit polotovary plněné zelím v mrazničce při pohledu na tento postupný recept s fotografií.

Složení: bílé zelí, cibule, mrkev, rostlinný olej, rýže, sůl, mleté ​​maso, mletý černý pepř, vejce
Čas do záložky: Zima, Léto, Podzim

Oloupejte cibuli (200 gramů) a nakrájejte na malé kostky.

Oloupejte mrkev (150 - 200 gramů) se škrabkou na zeleninu a tři na hrubém struhadle.

Dalším krokem je smažení mrkve s cibulkou, až se lehce začervená.

Zatímco zelenina je smažená, vařte 100 gramů rýže. Raději používám dlouhozrnnou rýži k plnění jakékoli zeleniny. Dali jsme to do vroucí vody a vaříme déle než 5 minut.

Musí zbělat a mírně nabobtnat.

Nyní připravme nádivku na zelí. Za tímto účelem přidejte do mletého masa rýži a restovanou zeleninu, sůl, směs paprik a vejce.

Mleté maso důkladně promíchejte na plněné zelí.

Teď pojďme na zelí. Toto je pravděpodobně nejdůležitější okamžik při přípravě zelí. Měli byste si vybrat volné zelí, s ním je snazší pracovat. Ale pokud máte hustou hlavu zelí, můžete ji po vyjmutí počáteční hlavy umístit na 5 minut do mikrovlnné trouby (při plném výkonu). Po této manipulaci se listy snadno uvolní. V mém případě bylo zelí poddajné a nemusel jsem se uchýlit k používání mikrovlnné trouby.

Proto pečlivě odstraníme listy ze zelí a pro tento účel ořízneme každý list na základně. Snažím se je nepoškodit.

Vařte vodu ve velkém hrnci a nakrájené listy vložte do vroucí vody (maximálně tři kusy). Blanch je po dobu asi jedné minuty, a dát je do cedníku ochladit. Tento postup provádíme se všemi listy..

Jak zmrazit zelí s mletým masem a rýží

Po vychladnutí zelí musíte provést ještě jednu, podle mého názoru, nezbytnou manipulaci. Jsou-li listy šťavnaté a velké, odřízl jsem tlusté žíly nožem. A tak, aby se plněné zelí úhledně svinovalo, děruji základnu každého listu štípacím kladivem.

Nyní můžete začít vytvářet polotovary. Za tímto účelem položte na zelí lžíci (pokud možno) mletého masa a pečlivě složte zelí. Hotové zákruty položte na podnos pokrytý celofánem. Naplněný zásobník jsme vložili na jeden den do mrazničky.

Po 24 hodinách vyjmeme zmrazené zelí a vložíme je do sáčků, ve kterých budou dále uloženy v mrazáku.

Nepochybně stojí za to trochu práce a zatočit více plněné zelí rolích najednou na zamrznutí. Ale toto prázdné vám usnadní občas připravit takové skvělé jídlo.