Jak vařit kachnu v troubě na dovolenou

Jak vařit kachnu v troubě, aby byl šťavnatý a chutný? Ne každá hospodyňka o tom ví, proto vám nabízíme recepty, díky nimž získáte vynikající jídlo.!

Jak vařit kachnu v troubě.
Kachna je zpravidla pečena celou kostrou. Nejprve je musíte umýt a osušit. Je lepší okamžitě oříznout ocas, protože toto místo obsahuje žlázy, které při vaření vydávají nepříjemný zápach. Kachní maso má zvláštní vůni, proto je lepší ho před pečením marinovat. Jako marinádu používejte citronovou šťávu, ocet s kořením a bylinkami, víno. V procesu marinování se kachní maso stane něžným, nasyceným aroma koření. Mimochodem, pokud dáváte přednost kuřecím masem, zkuste plněné kuře.
Jak vařit kachnu v troubě.
Kachna s pomeranči.
Složení:
- mladá kachna jatečně upraveného těla - 2,0 kg
- oranžový
- zelený celer stonek - 2 ks..
- pomerančová šťáva, citronová šťáva - každá polévková lžíce
- rostlinný olej, sůl - lžíce
- Sladké víno
- černý pepř, provensálské byliny
- sušená šalvěj

Příprava:
1.Vyřízněte kůži a přebytečný tuk z jatečně upraveného těla (v oblasti ocasu a krku).
2. Na křídle odstraňte extrémní kloub.
3. Dobře umyté tělo bez drobů ponořte do marinády citronů a pomerančové šťávy. Ptáka nechte přes noc v chladu. Občas otočte a marinujte na obou stranách.
4. Vymažte vysoký tvar olejem a položte ptáka na jeho záda.
5. Pomeranč nakrájejte na plátky a do kachny vložte zelené celerové stonky.
6. Pečte misku 2,5 hodiny při 190 stupních. Nezapomeňte zalévat kachnu jatečně upravenou vlastní šťávou každých 15 minut.
7. Připravte glazuru: vytlačte šťávu z pomeranče, přidejte med, víno, vařte, dokud se hmota nezmění na polovinu.
8. Nechte hotovou kachnu vychladnout, vyjměte celer, pomeranč, nalijte na polevovou omáčku.
Můžete také udělat pomeranče pomerančový džem.

Jak vařit kachnu v troubě.
Kachna v těstíčku.
Složení:
- kachna jatečně upraveného těla - 2 kg
- stroužky česneku - 2 ks.
- malá citronová šťáva
- kousek zázvoru
- cukr - lžička
- hořčice - pár lžiček
- sůl
- pálivá paprička
- Černý pepř
Pro zkoušku:
- mouka - 2 polévkové lžíce
- kefír - 255 ml
- žloutek
- vejce
- prášek do pečiva - lžička
Příprava:
1. Nastrouhejte česnek, smíchejte s citronovou šťávou, solí, pepřem, hořčicí.
2. Natřete celou kachnu výslednou směsí a nechte ji namočit.
3. Připravte těsto: promíchejte všechny ingredience, přidejte mouku po částech, abyste získali elastické těsto, nechte ho odpočinout, rozvařte.
4. Umístěte jatečně upravené tělo do středu vrstvy, zvedněte okraje těsta a zabalte kachnu ze všech stran..
5. Zakryjte pečící list papírem, vyložte drůbež, kartáč s žloutkem, pečte jednu hodinu při 160 stupních, dokud se těsto nezmění na zlato a červeno..
6. Vyjměte pečicí list z trouby, vyjměte těsto, vložte kachnu znovu do trouby, nechte ji 40 minut.
Zkuste také vařit husy na dovolenou.