Pekingská kachna v troubě - recept s postupnými fotografiemi vaření drůbeže ve fólii doma

Popis

Pekingská kachna v troubě - Toto není nejjednodušší jídlo. Je však neuvěřitelně chutný, šťavnatý a uspokojivý. Jakmile jednou uvaříte maso, budete chtít vaření zopakovat vícekrát. To je důvod, proč uložte tento postupný fotografický recept do vaší kulinářské prasátko, abyste mohli následně opakovat vytvoření jídla doma..

Rada! Mnoho lidí se velmi obává, že kachna dopadne tvrdě. Tomu lze zabránit, pokud je maso správně připraveno. Zejména budete muset udělat marinádu, která se nalévá na ptáka, když je horká. Výsledkem je, že po pečení v troubě získáte šťavnaté a měkké maso..

Pro vaše pohodlí jsme vyvinuli vizuální recept s fotografiemi krok za krokem. Stane se krok za krokem instrukcí, která nedovolí chyby v procesu vaření. Rozhodně se vám podaří a budete příjemně překvapeni chutí, vůní a sytostí hotového jídla.

Hodně štěstí s vašimi kulinářskými experimenty doma!

Ingredience

• Kachna 3,5 kg
• Honey 5 lžíce. l.
• Sójová omáčka 4 lžíce l.
• Sezamový olej 2 lžíce l.
• Mletý zázvor 1 lžíce l.
• Sušený česnek 1 lžička.
• Voda 1 l
• Stolní sůl podle chuti
• Kořen zázvoru podle chuti

Kroky

1. Podle postupného fotografického receptu na vaření pekingské kachny v troubě musíte nejprve připravit ptáka. Měla by být důkladně omyta a poté z ní odstraněna zbývající peří a „pařezy“. Pro tyto účely je vhodné použít pinzetu.

   

2. Na krku a ocasu kachny je vidět přebytečný tuk. Odřízněte to, nebudete je potřebovat.

   

3. Dále by měla být kachna zasazena na láhev. Nainstalujte strukturu v tomto tvaru do trouby. Současně připravte marinádu zasláním vody do hrnce do hrnce. Přidejte tam sůl a trochu zázvoru.. Hot hot marináda by měla být nalita na připraveného ptáka.

   

4. Poté vložte ptačí láhev do mísy nebo jiného velkého obalu.. Dále postavte strukturu na chladném místě na asi 8-10 hodin. Během této doby z kachny vytéká přebytečný tuk a krev. Kromě toho můžete kachnu setřít solí, nebude to bolet.

   

5. Po uplynutí stanoveného času je nutné pumpovat vzduch do kachny běžnou injekční stříkačkou tak, aby byla kůže oddělena od masa. Vyzkoušejte, je to těžké jen na první pohled.

   

6. Dále by měla být kachna potažena medem. To je mi líto.

   

7. Vetřete med dobře do kůže kachny a nechte ptáka takhle asi dvě až tři hodiny..

   

8. Nyní se postaráme o přípravu hlavní marinády. Za tímto účelem smíchejte sójovou omáčku, mletý česnek, sezamový olej a zázvor. Rozložte marinádu na kachnu. Následně zakryjeme ptáka tímto nátlakem každou hodinu během vaření.. Tato jednoduchá akce dodá pokožce během pečení zarudlý odstín a lesk..

   

9. Drůbež by měla být mírně marinována v hlavní marinádě před vařením. Doslova stačí dvacet až třicet minut. Pak zabalte špičky křídel do fólie, aby se zabránilo vypálení během pečení. Dále by měla být kachna položena na drátěný stojan, pod kterým je umístěn plech na pečení. Můžete do něj nalít trochu vody, aby byl pták šťavnatější..

   

10. Celá struktura by měla být zabalena do fólie. Potom vložte kachnu do trouby, která byla předehřátá na 200 stupňů. Pečení - dvě hodiny. Během této doby musíte kachnu kabát marinovat jednou..

    

11. Po dvou hodinách musíte ptáka probodnout nožem a zkontrolovat měkkost. Pokud je maso měkké, vytéká čistá šťáva, pak můžete fólii odstranit. Nyní zbývá dosáhnout vytvoření karamelově lesklého „opálení“. K tomu stačí sedm až deset minut. Potom můžete troubu vypnout.

    

12. To je vše, naše pekingská kachna, vařená podle postupného fotografického receptu doma v troubě, je plně vařená. Vyjměte ji, nakrájejte na kousky nebo je rozřežte pohodlným způsobem. Zajímavé je, že v souladu s klasickým receptem se jídlo podává spolu s vejci, čerstvými okurkami a cibulovým peřím.. Dobrou chuť!