Sádlo v adjika

Pokud máš rád solené sádlo nebo lusky, pak si koupte suchou adjiku. Navrhuji solit sádlo v adjika. Tento recept je docela rychlý. Ukázalo se, že sádlo je pikantní, s mírnou štiplavostí.
Doba vaření: 20 minut. Doba solení: 2-3 dny.



Složení:
- tenká slanina (čistá nebo s vrstvou)-
- suchá adjika 50 g-
- wasabi prášek 1,5 lžíce. l.-
- sůl 2,5 lžíce. l.-
- štipka cukru-
- česneku 3-4 hroty.



Vezměte si čerstvé solené sádlo. Můžete nechat kůru zapnutou nebo ji jemně uříznout. Ať už je to čistá slanina nebo s vrstvou masa, obě jsou vynikající. Pro případ, že se obáváte o nežádoucí obyvatele na čerstvém sádle, držte kus v mrazničce na 1-2 dny. Hotový solené sádlo uložím do mrazničky, stejný účinek. Aby se vaše slanina solila rychleji, nakrájejte ji na proužky.



Vyberte si vhodný kontejner na slaninu. Může to být nádoba na jídlo nebo mísa..



Hlavní chuť a vůně sádla bude dána suchou adjikou a wasabi v prášku. Je lepší koupit suchou adjiku podle hmotnosti u specializovaných pultů na koření. Místo prášku wasabi lze použít hořčici nebo mletou papriku (červenou a černou).



V misce smíchejte suchou adjiku, wasabi, sůl a špetku cukru. Česnek jemně nasekejte a přidejte do chutné směsi. V této směsi důkladně převalte každý kousek slaniny..



Vložte slaninu ochucenou kořením, solí a česnekem do nádoby. Poté přikryjte a chlazte několik dní..



Pro servírování nakrájejte slaninu na tenké plátky. Na krásné desce položte slaninu s petrželkou, rajčatovou omáčkou nebo hořčicí. Zbytek tuku uložte do fólie nebo do přilnavé fólie v mrazničce. Takže sádlo nebude stárnout, chuť zůstane jako čerstvě připravené sádlo.

S pozdravem, Elby.