Jak solit chutnou slaninu tak, aby se rozpustila v ústech

Jedním z nejčastějších občerstvení v našem regionu je sádlo. Navíc může být použit v jakékoli formě, dokonce i čerstvé, zmrzliny, Slaný, uzený nebo dokonce konzervovaný. Nebudeme se ponořit do základů vaření, ale jen připravíme dnes velmi chutný předkrm na večeři nebo svačinu. Bude to sádlo solené česnekem a kořením. Jak solit chutnou slaninu tak, aby se rozplývala v ústech, se z tohoto receptu poučíte.
Milovníci tohoto produktu jistě vědí, jak si vybrat správný sádlo na trhu. Snad mnozí dokonce mají známé řezníky, kteří speciálně přinášejí sádlo na objednávku. Faktem je, že musíte mít také možnost zakoupit si slaninu. Koneckonců jsou prasata různých plemen a různého stupně výkrmu, což významně mění chuť tuku. Ale samozřejmě musíte vzít v úvahu vaše preference, protože každý má svůj vlastní vkus. Někdo má rád tlusté sádlo s proužky masa, zatímco jiné mají rádi tenké sádlo. V každém případě zkontrolujte, že je čerstvý, bez cizích pachů. Požádejte prodejce, aby trochu odřízl pokožku, pokud se snadno od tuku oddělí, je čerstvá a můžete ji vzít.
Solení slaniny je velmi snadné, stačí si připravit kamennou sůl, směs vašich oblíbených koření a koření a česnek. Za pár dní sádlo pohltí sůl a koření a poté jej vložíme do mrazničky pro další skladování. Tam to může být uloženo na dlouhou dobu, ale je nejlepší solit sádlo v malých porcích a pokaždé vyrobit nový.
Zmrazené solené kořením a česnekem, nakrájené sádlo na tenké plátky, nasazené na kus žitného chleba, nahoře s hořčicí nebo křenem a vychutnejte si jednoduchý, ale velmi chutný sendvič.




Složení:

- čerstvý sádlo - 350 g,
- čerstvý česnek - 5-6 hřebíčku,
- kamenná sůl - 300 g,
- koření - 1 lžíce. l. (pro sádlo nebo maso).



Opláchneme čerstvý sádlo ve studené vodě štětcem, osušíme jej ručníkem a uděláme v něm malé díry, do kterých strčíme stroužky česneku.
Loupejte čerstvý česnek a nakrájejte na tenké plasty.
Plníme sádlo česnekem.
Vložili jsme jej do nádoby, na dno které se nalévá sůl.






Nyní kousky slaniny setřete solí.





Poté posypeme směsí koření.





Nechte sádlo několik hodin při pokojové teplotě, aby absorbovalo sůl a koření.





A pak obal zakryjeme ubrouskem, ne víkem, a dáme jej do chladničky na několik dní (na spodní polici). Během této doby několikrát posypeme slaninou solí
Potom vyjmeme slaninu z nádoby, očistíme ji nožem od přebytečné soli.



Pak ji zabalíme do papírové ubrousky nebo pergamenu a uložíme do mrazničky pro uložení.



Doporučujeme také zjistit, jak na to horká sůl sádlo v sáčku, Bude se ti to líbit. Dobrou chuť!



Starinskaya Lesya