Solené sádlo ve slaném nálevu studeným a horkým způsobem - dva recepty na solení sádla „mokrým“ způsobem.

Solená slanina „mokrá“ může být provedena dvěma způsoby: studenou a horkou. Po solení za studena se uchovává ve slaném nálevu při pokojové teplotě. Pokud se používá horké solení slaniny, musí se vařit ve vodě se solí.

Složení: voda, Bobkový list, cibule slupkou, paprika, Tlustý, černé pepře, česnek

Obě metody solení jsou poměrně snadno proveditelné a hotový produkt je velmi chutný..

Nádobku nenaplňujte pevně - příliš těsné balení povede ke špatnému solení a tuk se může „udusit“. Pro referenční bod mějte na paměti: s volným uspořádáním kousků slaniny se do skleničky vejdou maximálně dva kilogramy.

Při pokojové teplotě nalijeme sádlo, které vaříš z pěti sklenic filtrované vody a jedné sklenice hrubé stolní soli.

Přikryjte plechovky slaniny ve slaném nálevu víčky, ale nerolovat se pevně.

Uchovávejte kus na kuchyňském stole po dobu sedmi dnů - pro solení slaniny tímto způsobem je nutná pokojová teplota. Po týdnu můžete solené sádlo v chladničce změnit.

Metoda dvě - solená slanina v solném nálevu podle receptury „Pikantní slanina v cibulových kůžích“.

Do hrnce nalijte vodu (1 litr a 750 ml). Přidejte jednu sklenici hrubé soli a velkou hrst suché cibule.

Nasaďte pánev na sporák a nechte cibulku osmahnout pět minut - během této doby se veškerá sůl rozpustí a solanka zhnědne. Získá také vůni lehké cibule..

Ponořte kousek slaniny do vroucího solanky a vařte 10 až 20 minut - čas závisí na hustotě produktu. Čím tvrdší sádlo, tím déle ho zahříváte..

Po dohodnutém čase vypněte sporák a nechte slaninu ve vodě přes noc.

Ráno vyjměte chlazenou a solenou slaninu z cibule a nasajte ubrousek.

Poté ho rozetřete kořením: nasekaný česnek, mletou papriku, feferonky.

Vařenou slaninu zabalte do koření do pergamenu nebo plátna a vložte do mrazničky.

Výběrem jedné z navrhovaných metod „mokrého“ solení získáte velmi chutný a chutný produkt.

Studená nebo horká solná slanina ve slaném nálevu ji dělá tak, že se doslova rozpustí v ústech. Takové solené sádlo je po dlouhou dobu skladováno v chladu a neztrácí současně svou chuť..