Zelí kohlrabi - postupný fotografický recept pro ostré uchování zimy

Popis

Zelí Kohlrabi na zimu tak, jak o tom dnes budeme mluvit, bude to plnohodnotný zeleninový salát, nasycený vitamíny a dalšími užitečnými mikroelementy. Co ještě víš o zelí, jako je kedluben? Navenek tato nádherná zelenina je pro nás ředkvičkou, která je nám známá, pouze zelená. Současně se chuť malé kořenové zeleniny podobá něžnému a lehce sladkému pařezu mladého bílého zelí.. Jen si představte, jak chutná a něžná se ukáže zimní příprava z kedlubna s mrkví a kořením.

Tato odrůda zelí je nízkokalorická, takže ji můžete bezpečně přidat do své pravidelné stravy, aniž byste se museli bát své postavy. Zajímavý fakt: množství vitamínu C, které obsahuje kohlrabi, je srovnatelné s množstvím běžného citronu. Uzavřením lahodné zelí kedlubny ve sklenicích na zimu zajistíte také sobě a svým blízkým potřebný přísun tohoto vitamínu. V dnešním podrobném receptu na fotografie budeme hovořit konkrétně o způsobu uchování této zeleniny, avšak zelí kedlubny lze zmrazit nebo zakrýt i bez sterilizace.. Pro tento jednoduchý recept jsme vybrali nejoptimálnější seznam dalších koření, která pouze zdůrazní původní chuť kedlubny.. Začněme s přípravou zelí z kedlubna na zimu pikantním a velmi chutným způsobem doma.

Ingredience

• Kohlrabi 300 g
• Ocet bílého vína 1 lžíce l.
• Granulovaný cukr 1 lžička.
• Oregano (oregano) 1 lžička.
• Vaření sůl 1 lžička.
• 1/2 mrkve.
• Stroužky česneku 1-2
• Chili pepper 1-2 g

Kroky

1. Připravíme na pracovní ploše všechny ingredience, které potřebujeme k výrobě lahodného zimního salátu z kedlubna zelí ve sklenicích. Pokud si přejete, můžete některá koření v receptu nahradit, v tomto případě však může dojít k výrazným změnám chutí přípravku..

   

2. Zelí z Kohlrabi nemá listy, ale má velmi hustou zelenou kůru, kterou se musíme nejprve zbavit. Nejjednodušší způsob, jak toho dosáhnout, je snížit zelí na polovinu a poté, se zaměřením na barvu buničiny, snížit kůru: buničina bude téměř bílá, zatímco kůra je mírně nazelenalá. Zelí musí být samozřejmě předem opláchnuto studenou vodou a zelený stonek odstraněn.. Zelná kaše musí být nakrájena na malé kostky, jak je znázorněno na fotografii.

   

3. Mladé zralé mrkve důkladně omýváme špínou a prachem, pečlivě pomocí speciálního zeleninového nože, odřízneme horní hrubou vrstvu zeleniny a nakrájíme na stejné malé kostky jako kedlubny. Mrkev se zelím vložte do samostatné hluboké mísy.

   

4. Oloupejte stroužky česneku z husté slupky a poté nakrájejte na tenké plátky nebo malé kousky, jak se vám líbí. Nasekaný česnek posíláme do misky s kedlubny a mrkví.

   

5. Nalijte oregano do posledních ingrediencí, jemně promíchejte ingredience rukama nebo lžičkou tak, aby se koření mezi nimi rovnoměrně rozprostřelo.

   

6. V peci předehřáté na 100 stupňů sterilizujte malou skleněnou nádobu po dobu 10-15 minut, poté ji nechte chvíli vychladnout a poté naplňte nádobu připravenou nakrájenou zeleninou. Top s horkou chili pod.

   

7. Na veškerou zeleninu ve sklenici nalijte jednu čajovou lžičku hrubé kamenné soli a stejné množství cukru. Právě tato sůl se používá k přípravě všech konzerv, jodizace je zcela nevhodná.

   

8. V neposlední řadě nalijte množství vinného octa uvedené v přísadách do sklenice s kapustou zelí a mrkví.

   

9. V hrnci přiveďte malé množství čisté filtrované vody k varu a zalijte ingredience ve sklenici s výslednou prudkou vroucí vodou tak, aby kapalina zcela zakrývala kousky zelí a mrkve.. Předehřejte troubu znovu na 100 stupňů a sterilizujte hotovou konzervaci po dobu 25-30 minut, horní část nádoby zakryjte víčky volně.

   

10. Po uplynutí stanoveného času plechovky opatrně vyjměte z trouby pomocí rukavic a okamžitě je pevně stočte. Polotovary zabalíme teplou přikrývkou a ponecháme v této formě, dokud se úplně nezchladí, a poté odstraníme konzervaci ve spíži: tam bude kapradina Kohlrabi skladována po dobu 5 až 7 měsíců. Zelí Kohlrabi ve sklenicích na zimu podle nejchutnějšího receptu na dlouhé skladování je připraveno.

    

    Dobrou chuť!