Vepřové droby nebo droby: droby na vaření pro budoucí použití nebo jak uchovat droby.

Obvykle se sklízí vepřové maso nebo sádlo pro budoucí použití, ale neměli byste zapomenout ani na vynikající vepřové droby. Podle tohoto domácího receptu se můžete připravit na budoucí použití v konzervách z vepřových drobů: játra, maso z hlavy, plíce, srdce a ledviny..

Složení: vývar, sůl, droby

Jak uchovat vnitřnosti pro zimu nebo pro budoucí použití.

Nejprve potřebujeme vepřové droby, stejně jako maso, nakrájené na hlavu a prsní část jatečně upraveného těla, nakrájené na středně velké kousky a vařte je do poloviny.

Je lepší, když při vaření drobů ve vývaru přidáte vepřové stehno nebo kůži nakrájenou na sádlo. Tento vývar bude bohatší a chutnější..

Vařené vepřové strusky musíme pevně stlačit do skleněných sklenic. A pak se musí sklenice s naším přípravkem naplnit vývarem, ve kterém se vařily droby.

Dále musíme sterilizovat plechovky pomocí gibletů. Nádoby o objemu 1 litr se sterilizují po dobu 1,5 hodiny, dvoulitrové plechovky se sterilizují během 150 minut.

Poté, co sklenice s domácími droby vychladly, by se vývar, se kterým jsme droby nalili, měl v konzistenci podobat želé.

Pokud je vývar zamrzlý, pak se konzervované vedlejší produkty stanou chutnými, aromatickými a budou skladovány po dlouhou dobu..

Namísto vývaru se vepřové droby mohou nalévat roztokem kyseliny octové v koncentraci 2%..

Podle tohoto receptu můžete také vařit aspik sádlo.

Vepřové droby konzervované v vývaru lze použít k přípravě různých jaterních náplní pro knedlíky a koláče. A z želé vývar můžete připravit první chody nebo omáčku na pečení.