Sádlo v cibulových kůžích

Sádlo v cibulových kůžích, nejchutnější recept na vařené sádlo, které se doma velmi snadno vaří. Vykostěné vepřové břicho na kůži se silnou vrstvou masa funguje dobře pro tento recept..
Vaření bude trvat 120 minut. Z přísad uvedených v receptu získáte asi 1 kg hotového výrobku. Zkuste také vařit sádlo v adjika podle našeho receptu je to také snadné a chutné.

Složení:
- vepřové hrudí - 1,3 kg-
- cibule slupka - 30-50 g-
- cibule - 70 g-
- česnek - 5 zubů.-
- bobkový list - 4 ks.-
- pozemní kurkuma - 5 g-
- mletý červený pepř - 5 g-
- celer (zelené) - 100 g-
- semena koriandru - 5 g-
- sůl, černý pepř.



Odstraňte vnější žárovky z žárovek, pro intenzivní hnědou barvu budete potřebovat více slupek, abyste získali světle hnědý odstín, stačí „stripovat“ 5-6 žárovek.
Vložte cibule slupky do kastrolu, nalijte studenou vodu, nechte působit 5 minut, poté opláchněte tekoucí vodou.



Do pánve vložte sádlo s vrstvami masa a kůže. Lepší je nakrájet na dlouhé široké proužky, aby se vařilo rychleji..



Přidejte hřebíček česneku a bobkového listu, tato koření, pokud jsou vařená, dobře ochutnejte vývar a vepřové maso.



Přidejte horní část stonků řapíkatého celeru s listy nebo malou svazkem celeru, petrželky nebo lásky, nahrubo nasekanou cibulovou hlavu.



Solanka musí být uvařena podle vašich představ, nemůžete ji udělat příliš slanou, protože vaření vařeného vepřového masa trvá dlouho. Obvyklý výpočet je 15-20 g soli na litr vody.
Do pánve vložte několik černých pepřů a solí.



Nalijte požadované množství studené vody, přidejte trochu koriandru podle chuti.



Chcete-li zvýraznit hnědou barvu, ve které plevy zbarví vývar, přidejte mletou kurkumu a mletou červenou papriku. Na sporák dejte slaninu, po uvaření vařte asi 1 hodinu 40 minut - 2 hodiny. Uzavřete pánev víkem, vařte na mírném ohni.



Připravené sádlo v cibulových kůžích by se mělo přirozeně ochladit v pánvi - při pokojové teplotě nebo na balkóně.
Vložení studené slaniny do mrazničky na 30 minut,



nakrájíme na tenké plátky, podáváme s hořčicí nebo křenem.



Dobrou chuť!