Krok za krokem foto recept na to, jak vařit hovězí jaterní klobásy doma

Popis

Domácí jaterní klobása je neuvěřitelně chutný přírodní produkt vyrobený z hovězích drobů. Také takové úžasné občerstvení může být vyrobeno z vnitřních částí vepřového masa a k tomuto účelu se často používá i hlava. V obou případech vychází klobása jako skutečná rokle, které nelze odolat. To je úžasné občerstvení! Během prázdnin s ním můžete snadno zacházet s hosty a v poledne si také dát občerstvení..

Obiloviny se velmi často používají k přípravě jaterních uzenin doma. To vám umožní zvýšit množství mletého masa a mírně změnit chuť. Pohanka a rýže se často berou jako obiloviny a některé ženy v domácnosti dokonce dokážou krupici použít.

Je třeba věnovat pozornost skutečnosti, že domácí jaterní klobása má často nevzhlednou šedou barvu. Každá hospodyňka ji však může změnit bez použití škodlivých barviv. Tak, Pokud do chmýří přidáte mletou papriku nebo kurkumu, pochoutka se zřetelně změní v barvě. Převezme jasně oranžový odstín a stane se velmi atraktivním vzhledem. A díky těmto ingrediencím bude klobása stále chutnější..

Mnoho profesionálních kuchařů doporučuje výrobu uzenin v přirozených vnitřnostech. Pokud však vaříte červí červ v umělém obalu, chutná stejně dobře.. Při použití střev navíc vyžaduje přípravu domácí klobásy více času, protože přírodní obal vyžaduje zvláštní předběžnou přípravu..

Chcete-li začít vytvářet jaterní klobásy doma, doporučujeme vám nejprve si prostudovat recept níže. V něm najdete technologický návod s fotografií, se kterým budete moci rychle dokončit vaření.!

Ingredience

• Vedlejší produkty hovězí játra 1 kg, srdce 2 kg, plíce 2 kg
• Cibule 0,5 - 1 kg
• Pepřová směs podle chuti
• Stolní sůl podle chuti
• Kuřecí vejce 9-11 ks.
• Tuková zakysaná smetana, 150-200 ml
• Střeva nebo jiná skořápka dle vašeho výběru

Kroky

1. Nejprve musíte vařit vepřové nebo hovězí droby. Je třeba poznamenat, že příprava každé části jater bude trvat jinou dobu. Pokud se srdce připravuje dlouho, plíce a játra se vaří mnohokrát rychleji.. Mimochodem, nemusíte vůbec vařit poslední vedlejší produkt, protože se snadno připraví již přímo při vaření párků.

   

2. Zatímco se ingredience vaří, připravte cibuli. Vyjměte šupinu z ní a poté opláchněte zeleninu pod tekoucí vodou. Pokud se rozhodnete přidat česnek do uzenin, uveďte jej v této fázi do požadovaného stavu..

   

3. Poté připravte mlýnek na maso, který mele ingredience. K tomuto účelu můžete použít konvenční i elektrický mlýnek. Výsledek bude stále stejný.

   

4. Nyní vezměte uvařené droby, nakrájejte je na malé kousky a otáčejte přes mlýnek na maso. Nakrájejte cibuli na plátky a nakrájejte stejným způsobem..

   

5. Výsledné mleté ​​maso přeneste do vhodné nádoby a dobře promíchejte.

   

6. Poté pepřte směs jater. Za tímto účelem se doporučuje používat čerstvě mletý pepř, protože má silnou vůni.

   

7. Po částech přidejte do mletého masa sůl. Hmotu pravidelně míchejte a ochutnejte, takže v případě potřeby můžete do ní přidat sůl a pepř.

   

8. Přidejte kuřecí vejce vedle mleté ​​játra. Jejich počet zcela závisí na objemu mletého masa.. Směs důkladně promíchejte.

   

9. Poté do mletého masa přidejte mastnou zakysanou smetanu. Doporučuje se používat doma..

   

10. Když jsou do nádoby přidány všechny ingredience, směs dobře promíchejte, aby se všechna koření rozpustila. Měli byste mít přibližně stejnou hmotnost jako na níže uvedené fotografii..

    

11. Nyní připravte obal na klobásu a nakrájejte na části. Délka proužků závisí na tom, jakou velikost chcete mít hotový uzeninový produkt.

    

12. Poté vložte odříznutou skořápku do vhodné nádoby a naplňte ji teplou vodou tak, aby tekutina zcela pokrývala produkt.

    

13. Naplňte nasáklou skořápku dříve vařeným játrem. Klobásy nemusíte plnit pevně, jinak během vaření prasknou. Ujistěte se, že jsou okraje tvarovaných masných výrobků svázány silnou nití.

    

14. Poté vložte hotové klobásy do pánve, naplňte studenou vodou a odešlete k ohni.

    

15. Nikdy nenechte kapalinu vařit.. V opačném případě se produkty rozpadnou, jak je znázorněno na obrázku níže..

    

16. Uvařenou pochoutku vyjměte z vody a položte na talíř. Klobásy nechte vychladnout.

    

17. Mezitím troubu předehřejte na sto padesát stupňů Celsia a poté do ní vložte vychlazené párky rozložené na plechu.. Při této teplotě by mělo být jídlo pečeno čtyřicet minut..

    

18. Vyjměte hotovou pečenou pochoutku z trouby a nechte ji na vhodném místě vychladnout.

    

19. Vynikající domácí jaterní klobása připravená k jídlu. Takto by měla léčba jater vypadat krájená na plátky. Před servírováním na chutný pokrm ozdobte párky čerstvými zeleními.

    

    Dobrou chuť!