Lilek jako houby - postupný fotografický recept na vaření na zimu bez sterilizace

Popis

Lilek jako houby na zimu nejsou připraveny nejběžnějším způsobem, ale to není překvapivé, protože jsme postaveni před úkol připravit a uchovat jednu zeleninu tak, aby se podobala úplně jiné. Ačkoli, technicky vzato, houby nelze nazvat zeleninou. Vraťte se k našemu dnešnímu receptu na zeleninové svačiny a začněte výběrem lilku. Málokdo to ví, ale ty lilkové plody, které se staly měkkými a jasně přezrály, by se neměly jíst. Je to proto, že přezrálé ovoce začíná pomalu hromadit alkaloidní solanin, který nejen ničí trávicí systém, ale má také všechny příznaky toxicity.. S tím vším je mladý a hustý lilek nepostradatelným produktem v dietní výživě, takže byste se ho vůbec neměli vzdát..

Kromě samotných lilků, které budeme vařit podle chuti jako houby, se do tohoto podrobného fotografického receptu zapojí i různá koření. Podstatou a smyslem použití hřebíčku, papriky a jiného koření není jen to, aby se lilky chutnaly, ale také zajištění bezpečnosti a uchování produktu po celou zimu. Vaříme lilky jako houby s česnekem a cibulkou, takže se ukáže, že se jedná o zcela nezávislý salát nebo přílohu. S tím, co sloužit jako předkrm lilku, je na vás, abyste se rozhodli, ale je rozhodně ideální pro maso nebo ryby. Začněme vařit lahodné lilky na zimu, které budou chutnat jako houby, doma podle nejlepší receptury.

Ingredience

• Stroužky česneku 3
• Cibule 1 ks.
• Bobkový list 2 ks.
• Hřebíček 2 ks.
• Voda 1/2 l
• Vaření sůl 1 lžička.
• Lilek 700-800 g
• Granulovaný cukr 2 lžíce. l.
• Ocet 9%, 3 lžíce. l.
• Hrách na koření 4-5 ks.
• Hořký pepř podle chuti

Kroky

1. Jak již bylo zmíněno dříve, je velmi důležité zvolit pro toto zimní skladování nejmladší a nejhustší lilek. Zakoupený noční můstek důkladně myjeme ve studené vodě a potom opatrně odřízneme hustou tmavou kůru z každého ovoce tenkou vrstvou a odřízneme okraje lilku. Nyní nakrájíme připravenou zeleninu, jak se vám líbí nebo jak je znázorněno na fotografii. Ideální možností by bylo, kdybys lilek stříhal přibližně stejným způsobem, jak by vypadaly houby: mohou to být brčka, polokroužky nebo plnohodnotné ne příliš silné kruhy.

   

2. Nalijte studenou vodu do hrnce nebo do vhodného dušeného masa, přiveďte k varu a teprve potom nalijte připravený lilek do nádoby. Poté musíte počkat, až se voda opět vaří, ale tentokrát spolu s kousky lilku.

   

3. Zlikvidujeme lilek v cedníku, necháme kousky zcela vypustit a zbavíme se tak přebytečné kapaliny. Přeneste lilek do čisté nádoby, přidáme různé papriky a vaše oblíbené koření, ze kterého si můžete vybrat, jemně promíchejte ingredience. Nyní musíme připravit malé skleněné nádoby, ve kterých budeme skladovat náš obrobek.. Skleněné nádoby důkladně opláchneme a sterilizujeme v troubě po dobu 10-15 minut. Připravené sklenice plníme následujícím způsobem: střídáme vrstvu žampionů lilku s nakrájenými plátky cibule a česneku, do sklenice přidáme bobkový list.

   

4. Nyní připravme marinádu lilkového salátu na zimu. K tomu nalijte specifický objem filtrované vody do kastrolu, přidejte do ní sůl a cukr, černý pepř a v případě potřeby pár bobkových listů, kapalinu uveďte do varu. Připravený ocet nalijte do kastrolu, poté opět čekáme, až se marináda vaří.

   

5. Jemně nalijte horkou marinádu do každé nádoby lilku tak, aby tekutina úplně zakrývala ingredience. Sklenice zeleninového salátu sejímáme sterilizovanými plechovými víčky a dáváme čas na úplné vychladnutí. Uchovávejte takovou konzervaci na chladném a tmavém místě a po otevření v chladničce. Lilek jako houby na zimu bez domácí sterilizace jsou připraveny.

   

   Dobrou chuť!